Är ost dåligt för dig?

Översikt

När det kommer till ost säger folk ofta att de älskar det så mycket att de inte kan leva utan det – men hatar att det kan göra dig tjock och orsaka hjärtsjukdomar.

Sanningen är att ost är vad man kallar en hel mat. Hela livsmedel är i allmänhet bra för dig, så länge du inte äter för mycket av en sak.

I den här artikeln kommer vi att ge dig all information du behöver för att göra hälsosamma val om att äta ost.

Hälsofördelar

Ost är en stor källa till kalcium, fett och protein. Den innehåller också stora mängder vitamin A och B-12, tillsammans med zink, fosfor och riboflavin.

Ost gjord av mjölk från 100 procent gräsmatade djur är den högsta i näringsämnen och innehåller även omega-3-fettsyror och vitamin K-2.

Enligt flera studier kan ost – och mejeriprodukter i allmänhet – fungera för att skydda dina tänder från hål. I en dansk studie från 2015 var fler barn med ett mejeriintag över genomsnittet hålrumsfria efter tre år än de med ett intag under genomsnittet.

Konjugerad linolsyra (CLA)

Högfettostar som ädelost, Brie och cheddar innehåller små mängder konjugerad linolsyra (CLA).

Forskning har föreslagit att CLA kan hjälpa till att förebygga fetma, hjärtsjukdomar och minska inflammation. Ost (och andra mejeriprodukter med hög fetthalt, som helmjölk och smör) från 100 procent gräsmatade djur innehåller mer CLA.

Inte bara innehåller mejerifett CLA, enligt a forskningsöversikt som tittade på mejerikonsumtion och hjärthälsa, tycks fullfeta mejeriprodukter ge mer näring och ha antiinflammatoriska egenskaper.

Fermenterade mejeriprodukter, som yoghurt och ost, kan ha en ännu tydligare positiv effekt på hjärt- och kärlhälsan.

Tyvärr, när mejeriprodukter pastöriseras med hög värme, reduceras vissa nyttiga föreningar – såsom bra bakterier och enzymer – avsevärt.

Risker

Vissa människor är känsliga för ost. Ost innehåller laktos, ett socker som inte kan smältas av laktosintoleranta eftersom deras kroppar saknar enzymet som bryter ner det. I dessa fall kan för mycket laktos leda till matsmältningsproblem inklusive gaser och uppblåsthet.

Som tur är är vissa ostar väldigt låga i laktos, som parmesan. Personer med laktosintolerans kanske kan tolerera dessa.

Människor kan också vara allergiska mot kasein, ett av de viktigaste proteinerna som finns i mjölk, i vilket fall en ost med låg laktos inte skulle hjälpa.

Ost är också ett kaloririkt livsmedel. Beroende på vilken mängd ost du äter får du i dig cirka 100 kalorier per uns.

Det är också vanligtvis laddat med natrium, vilket gör det lätt att äta för mycket och kan vara ett problem för personer med högt blodtryck.

Ost är också hög i fett, och vissa experter, men inte alla, rekommenderar fortfarande att du begränsar ditt intag av mättat fett.

Slutligen innehåller ost inga fibrer, och överdrivet intag av pastöriserade mejeriprodukter kan orsaka förstoppning.

Näringsinnehåll

Näringsprofilerna varierar mycket från en typ av ost till nästa. Till exempel innehåller mozzarella 85 kalorier och 6,3 gram fett per uns.

Jämför det med Brie, som har 95 kalorier och 7,9 gram fett per uns, och cheddar, som har 113 kalorier och 9 gram fett.

Om du vill hålla fast vid ostar med lägre kalorier, prova delvis skummad mozzarella, schweizisk ost och fetaost.

Om natrium är ett problem, prova Swiss, som bara innehåller 20 milligram per uns.

Håll dig borta från hårdare ostar, eftersom de kräver mer salt i åldringsprocessen. Du kan också leta efter lägre natriumvarianter av dina favoritostar.

Brie (1 uns)

100 kalorier
1g kolhydrater
9 g fett
5g protein
150mg kalcium
170mg natrium

Cheddar (1 uns)

120 kalorier
1g kolhydrater
10g fett
7 g protein
200mg kalcium
190mg natrium

Feta (1 ounce)

60 kalorier
1g kolhydrater
4g fett
5g protein
60mg kalcium
360mg natrium

Gouda (1 uns)

110 kalorier
1g kolhydrater
9 g fett
7 g protein
200mg kalcium
200mg natrium

Mozzarella (1 ounce)

85 kalorier
1g kolhydrater
6g fett
6g protein
143mg kalcium
138mg natrium

schweizisk (1 ounce)

100 kalorier
1g kolhydrater
9 g fett
5g protein
150mg kalcium
170mg natrium

Obs: Ett uns ost är ungefär lika stort som en 1-tums kub. Alla ostar ovan är fullfeta versioner.

Takeawayen

I allmänhet är ost en hälsosam och läcker källa till många näringsämnen.

Att ibland småäta ost eller ha några smula till din sallad eller strö över grönsaker kommer sannolikt inte att orsaka några problem, såvida du inte är laktosintolerant eller allergisk.

Det som kan pressa dig till ohälsosam ostkonsumtion är vad som finns under din ost och hur mycket du äter av den. Pizzaskorpan, kexen, tortillachipsen och brödet kan ta bort fördelarna med de hälsosamma, hela livsmedel du lägger på toppen.

I vissa delar av världen där människor lever längst, så kallade ”Blue Zones”, äter de små mängder fullfeta mejeriprodukter, inklusive ost, och stora mängder frukt, grönsaker, baljväxter, fullkorn, olivolja och skaldjur.