Översikt
Att äta frukost är en bra vana för alla, särskilt om du har diabetes. Att regelbundet hoppa över frukost kan vara associerat med en högre risk för typ 2-diabetes, enligt en studie. Men många amerikanska frukostmat, såsom pannkakor, våfflor och vissa frukostkött, innehåller mycket fett, kalorier och kolhydrater.
Till exempel, en belgisk våffla på IHOP ger dig 590 kalorier med nästan 70 gram kolhydrater. Men du kan njuta av våfflor utan att ta upp kolhydraterna.
Gå ut ur din komfortzon och njut av dessa lågsocker- och ofta fiberrika versioner av ett av USA:s favoritfrukostalternativ.
1. Friska quinoaproteinvåfflor
Genom att ersätta lågglykemiskt quinoamjöl med vitt mjöl, osötad äppelmos med olja och sockerersättningar som Truvia med socker, är detta recept lägre i nettokolhydrater, socker och fett än de flesta traditionella våffelsorter. Och tack vare quinoan och proteinpulvret är det mycket mer protein.
Om du inte är ett fan av proteinpulver, försök att ersätta mandel- eller kokosmjöl, föreslår Saba Sassouni-Toulep, MS, RD, CDN, en New York-baserad dietist. För en extra kick av smak, lägg till en nypa osötad naturlig kakao. Du kan också lägga till en skopa malda linfrö om du vill öka ditt omega-3-intag.
Få receptet från Desserts with Benefits.
2. Äppelkanelvåfflor
Linfrömjöl, eller malda linfrö, är laddad med fibrer och hälsosamma omega-3. Omega-3 kan minska din risk för typ 2-diabetes, enligt en studie från 2011 i The American Journal of Clinical Nutrition.
Dessutom innehåller dessa våfflor kanel, vilket vissa
Få receptet från All Day I Dream About Food.
3. Hemligt nyttiga röda sammetsvåfflor med cream cheese frosting
Lägre kolhydrater och socker, den verkliga hemligheten till detta ”hemligt hälsosamma” recept ligger i rödbetorna. De ger våfflan dess röda nyans. Rödbetor innehåller många vitaminer och mineraler, inklusive koncentrerade mängder antiinflammatoriska antioxidanter.
De är också en stor källa till fiber. En kost med hög fibrer kan hjälpa dig att bättre kontrollera blodsocker och insulin, enligt en studie från 2000. Det är bra att notera att detta recept kräver sex paket Truvia. För att minska ditt intag av ingrediensen stevia, ersätt en del av eller hela detta sötningsmedel med erytritol eller Swerve.
Se receptet på Desserts with Benefits.
4. PB&J wafflewich
Oavsett om du lagar mat för barn eller vuxna är jordnötssmör och gelé en kombination som får många magar att le. Detta recept gör en ”våffel” smörgås med vanligt bröd med lite jordnötssmör och gelé, allt pressat ihop i ett våffeljärn. Det är en fräsch variant på frukost, men också kul till lunch eller middag.
Leta efter ett fiberrikt bröd och sylt utan socker. Du kan också ersätta skivor av din favorit färsk frukt istället. Om du har en jordnötsallergi i familjen kan pålägg gjorda av mandel, cashewnötter eller till och med solrosfrön erbjuda en jämförbar mängd protein. Notera att cashewnötter ger väldigt lite fibrer eller protein och är den lägsta fibernöten.
Få receptet på Finger Prickin’ Good.
5. Zucchini Parmesan våfflor
Våfflor till middag? Varför inte? Dessa fritter, gjorda på ett våffeljärn, använder zucchini som huvudingrediens. Zucchini är hög i ett antal näringsämnen, inklusive vitamin C. Det är också lågt i kalorier och kan erbjuda mer fibrer om du ersätter det allsidiga mjölet med ett fullkorns- eller havremjöl. Grönsaksvåfflor kan öppna upp en helt ny värld – få i dina grönsaker samtidigt som du minimerar blodsockerhöjningar.
Få receptet på The Pinning Mama.
Du kan fortfarande njuta av din favoritmat om du har diabetes, även de på den sötare sidan. När du väljer ett recept, kom ihåg att leta efter ett som är rikt på fibrer och protein och lågt tillsatt socker.
