Denna kalkonpumpa-chili är en rolig säsongsbetonad måltid men också en bra omgång för din typiska tacokväll. Den är laddad med smak och fibrer. Det är en vinnare för mig alla kvällar i veckan. — Vanessa Rissetto
Börja till slut: 1 timme (30 minuters koktid)
Serverar: 4
Kolla nu:
Ingredienser
- 2 msk. (30 ml) vegetabilisk olja, uppdelad
- 1 kopp (160 gram) hackad lök
- 1 kopp (149 gram) hackad paprika (valfri färg)
- 1 malet jalapeño (valfritt)
- 3 vitlöksklyftor, hackade
- 1 lb. (0,45 kg) mald kalkon
- 14,5 oz. (429-ml) burk tärnade tomater
- 14,5 oz. (429-mL) kan pumpa puré
- 14,5 oz. (429-ml) burk vita cannellinibönor, avrunna och sköljda
- 1 1/2 msk. (12 gram) chilipulver (prova en kombination, som kryddig mexikansk och chipotle)
- 1 tsk. (2,1 gram) spiskummin
- 1/2 tsk. (1,2 gram) mald svartpeppar
- Salt att smaka
- 1/4–1/2 tsk. (0,45 till 0,9 gram) cayennepepp (valfritt)
- 1/2 kopp (40 gram) riven ost, som cheddar eller Colby, för servering
- 1/2 kopp (119 ml) gräddfil eller grekisk yoghurt, för servering
- Persilja eller koriander, till servering
- Krossade tortillachips, till servering
Vägbeskrivning
- I en medelstor gryta på medelvärme, värm 1 msk. (15 ml) olja. Fräs löken, paprikan och jalapeñon (om så önskas) tills de är mjuka. Tillsätt hackad vitlök och koka 1 minut till. Överför blandningen till en skål och töm grytan.
- Värm 1 msk i samma gryta. (15 ml) olja. Tillsätt mald kalkon och koka tills den är jämnbrun, cirka 10 minuter. Dränera.
- Lägg tillbaka lök-pepparblandningen och kalkonen i grytan och blanda i tomater, pumpa och bönor. Krydda med chilipulver, spiskummin, peppar, salt och cayennepeppar (om så önskas). Sänk värmen till låg, täck över och låt sjuda i 30 minuter.
- Servera i skålar och toppa med riven ost, gräddfil, persilja och krossade tortillachips. Njut av!
