Svartpeppar: Kungen av kryddor

1. Högt innehåll av antioxidanter

Fria radikaler är instabila molekyler som kan skada dina celler. Vissa fria radikaler skapas naturligt – som när du tränar och smälter mat.

Däremot kan överdrivna fria radikaler bildas vid exponering för saker som föroreningar, cigarettrök och solstrålar (3).

Överskott av fria radikaler kan leda till stora hälsoproblem. Till exempel har det kopplats till inflammation, för tidigt åldrande, hjärtsjukdomar och vissa cancerformer (4, 5, 6).

Svartpeppar är rik på en växtförening som heter piperin, som provrörsstudier har funnit har potenta antioxidantegenskaper.

Studier tyder på att en diet rik på antioxidanter kan bidra till att förebygga eller fördröja de skadliga effekterna av fria radikaler (1, 7).

Provrörs- och gnagarstudier har observerat att mald svartpeppar och piperintillskott kan minska skador på fria radikaler (8).

Till exempel hade råttor som fick en diet med hög fetthalt plus antingen svartpeppar eller ett koncentrerat svartpepparextrakt signifikant färre markörer för skador på fria radikaler i sina celler efter 10 veckor jämfört med råttor som enbart matades med en diet med hög fetthalt (9).

sammanfattning

Svartpeppar är rik på en potent antioxidant som kallas piperin, som kan hjälpa till att förhindra skador på fria radikaler på dina celler.

2. Har antiinflammatoriska egenskaper

Kronisk inflammation kan vara en underliggande faktor vid många tillstånd, såsom artrit, hjärtsjukdomar, diabetes och cancer (10, 11).

Många laboratoriestudier tyder på att piperin – den huvudsakliga aktiva föreningen i svartpeppar – effektivt kan bekämpa inflammation (12).

Till exempel, i studier på råttor med artrit, resulterade behandling med piperin i mindre ledsvullnad och färre blodmarkörer för inflammation (13, 14).

I musstudier undertryckte piperin inflammation i luftvägarna orsakad av astma och säsongsbetonade allergier (15, 16)

De antiinflammatoriska effekterna av svartpeppar och piperin har dock ännu inte studerats utförligt hos människor.

sammanfattning

Svartpeppar innehåller en aktiv förening som har visat sig minska inflammation hos djur. Ändå är det oklart om det har samma effekter på människor.

3. Kan gynna din hjärna

Piperin har visat sig förbättra hjärnans funktion i djurstudier.

I synnerhet har det visat potentiella fördelar för symtom relaterade till degenerativa hjärntillstånd som Alzheimers och Parkinsons sjukdom (17, 18).

Till exempel fann en studie på råttor med Alzheimers sjukdom att piperin förbättrade minnet, eftersom distributionen av piperin gjorde det möjligt för råttorna att upprepade gånger köra en labyrint mer effektivt än råttor som inte fått föreningen (19).

I en annan gnagarstudie verkade piperinextrakt minska bildningen av amyloida plack, som är täta klumpar av skadliga proteinfragment i hjärnan som har kopplats till Alzheimers sjukdom (20, 21).

Ändå behövs studier på människor för att bekräfta om dessa effekter även ses utanför djurstudier.

sammanfattning

Svartpepparextrakt har förbättrat symtom på degenerativa hjärnsjukdomar i djurstudier, men studier på människor behövs för att verifiera dessa resultat.

4. Kan förbättra blodsockerkontrollen

Studier tyder på att piperin kan bidra till att förbättra blodsockermetabolismen (22, 23, 24).

I en studie hade råttor som fick ett svartpepparextrakt en mindre topp i blodsockernivån efter att ha konsumerat glukos jämfört med råttor i kontrollgruppen (25).

Dessutom upplevde 86 överviktiga personer som tog ett tillskott innehållande piperin och andra föreningar under 8 veckor betydande förbättringar av insulinkänsligheten – ett mått på hur väl hormonet insulin tar bort glukos från blodomloppet (26).

Det är dock oklart om samma effekter skulle inträffa med enbart svartpeppar, eftersom en kombination av många aktiva växtföreningar användes i denna studie.

sammanfattning

Svartpepparextrakt kan förbättra blodsockerkontrollen, men mer forskning behövs.

5. Kan sänka kolesterolnivåerna

Högt kolesterol i blodet är förknippat med en ökad risk för hjärtsjukdomar, vilket är den vanligaste dödsorsaken i världen (27, 28).

Svartpepparextrakt har studerats hos djur för dess potential att minska kolesterolnivåerna (29, 30, 31).

I en 42-dagars studie hade råttor som fick en diet med hög fetthalt och ett svartpepparextrakt sänkt kolesterolnivåer i blodet, inklusive LDL (dåligt) kolesterol. Samma effekter sågs inte i kontrollgruppen (31).

Dessutom tros svartpeppar och piperin öka absorptionen av kosttillskott som har potentiella kolesterolsänkande effekter som gurkmeja och rött jästris (32, 33).

Till exempel har studier visat att svartpeppar kan öka absorptionen av den aktiva komponenten i gurkmeja – curcumin – med upp till 2 000 % (34).

Ändå behövs fler studier för att avgöra om svartpeppar i sig har betydande kolesterolsänkande effekter hos människor.

sammanfattning

Svartpeppar har visat kolesterolsänkande effekter i gnagarstudier och tros öka absorptionen av potentiella kolesterolsänkande kosttillskott.

6. Kan ha cancerbekämpande egenskaper

Forskare antar att den aktiva föreningen i svartpeppar, piperin, kan ha cancerbekämpande egenskaper (35, 36).

Även om inga mänskliga försök har utförts, visade provrörsstudier att piperin bromsade replikationen av bröst-, prostata- och tjocktarmscancerceller och inducerade cancercellsdöd (37, 38, 39, 40).

En annan provrörsstudie screenade 55 föreningar från kryddor och observerade att piperin från svartpeppar var det mest effektiva för att förbättra effekten av traditionell behandling för trippelnegativ bröstcancer, den mest aggressiva cancertypen (41).

Dessutom har piperin visat lovande effekter i laboratoriestudier för att vända multidrogresistens i cancerceller – ett problem som stör effekten av kemoterapibehandling (42, 43).

Även om dessa resultat är lovande, behövs fler studier för att förstå de potentiella cancerbekämpande egenskaperna hos svartpeppar och piperin.

sammanfattning

Svartpeppar innehåller en aktiv förening som har bromsat replikeringen av cancerceller och inducerat cancercellsdöd i provrörsstudier. Dessa effekter har dock inte studerats hos människor.

7–10. Andra fördelar

Svartpeppar kan gynna hälsan på många andra sätt enligt preliminär forskning:

7. Ökar upptaget av näringsämnen. Svartpeppar kan öka absorptionen av viktiga näringsämnen som kalcium och selen, samt vissa nyttiga växtföreningar, som de som finns i grönt te och gurkmeja (1, 44).
8. Kan främja tarmhälsa. Sammansättningen av dina tarmbakterier har kopplats till immunfunktion, humör, kroniska sjukdomar och mer. Preliminär forskning tyder på att svartpeppar kan öka de goda bakterierna i din tarm (1, 45).
9. Kan ge smärtlindring. Även om det ännu inte har studerats på människor, tyder studier på gnagare på att piperinet i svartpeppar kan vara ett naturligt smärtstillande medel (46, 47).
10. Kan minska aptiten. I en liten studie rapporterade 16 vuxna minskad aptit efter att ha druckit en svartpepparbaserad dryck jämfört med smaksatt vatten. Andra studier visade dock inte samma effekter (48, 49).

sammanfattning

Svartpeppar ökar upptaget av viktiga näringsämnen och nyttiga växtföreningar. Enligt preliminär forskning kan det också främja tarmhälsa, erbjuda smärtlindring och minska aptiten.

11. En mångsidig krydda

Svartpeppar har blivit en ingrediens i köket i hushåll över hela världen.

Med sin subtila värme och djärva smak är den mångsidig och kan förhöja nästan alla smakfulla rätter.

En skvätt mald svartpeppar kan vara en välsmakande krydda för kokta grönsaker, pastarätter, kött, fisk, fågel och många fler.

Det passar också bra med andra hälsosamma kryddor, inklusive gurkmeja, kardemumma, spiskummin, vitlök och citronskal.

För en extra kick och lite crunch, prova att täcka tofu, fisk, kyckling och andra proteiner med grovmalda pepparkorn och ytterligare kryddor.

sammanfattning

Svartpeppar har en subtil värme och en djärv smak som gör den till ett välsmakande tillskott till nästan alla rätter.

Svartpeppar och dess aktiva förening piperin kan ha potenta antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper.

Laboratoriestudier tyder på att svartpeppar kan förbättra kolesterolnivåer, blodsockerkontroll och hjärnans och tarmhälsan.

Trots dessa lovande fynd behövs fler studier på människor för att bättre förstå de exakta hälsofördelarna med svartpeppar och dess koncentrerade extrakt.

Oavsett vilket är denna mångsidiga smakförstärkare värd att lägga till i din dagliga matlagningsrutin, eftersom dess djärva smak är ett utmärkt tillskott till nästan alla rätter.