Översikt
Vem får sojaallergi?
Även om sojaallergi förekommer oftast hos spädbarn och barn, kan den uppträda i alla åldrar och kan orsakas av mat som tidigare ätits utan problem. Många spädbarn kan förlora sin allergi när de blir äldre.
Sojabönor är baljväxter. Andra livsmedel i baljväxtfamiljen inkluderar jordnötter, marinbönor, kidneybönor, limabönor, strängbönor, pintobönor, kikärter (garbanzobönor), linser, ärtor, svartögda ärtor och lakrits. Vissa personer med sojaallergi kan få en reaktion efter att ha ätit andra baljväxter. Om du har sojaallergi bör du prata med din läkare om vilka andra baljväxter du kan behöva undvika.
Symtom och orsaker
Vilka är symptomen på sojaallergi?
Allergiska reaktioner på mat börjar vanligtvis inom några minuter till några timmar efter att ha ätit maten. Svårighetsgraden av symtomen kan variera kraftigt från en person till en annan. Lätt allergiska personer kan ha klåda och några nässelutslag, medan allvarligt allergiska personer kan uppleva allvarliga, livshotande symtom som andningsproblem eller svullnad i halsen. Symtomen på en födoämnesallergi kan inkludera något eller flera av följande:
- Klåda.
- Nässelfeber.
-
Eksem.
- Stickningar eller svullnad av läppar, tunga eller svalg.
- Tryck över bröstet, andnöd eller andningssvårigheter.
-
Väsande andning.
-
Buksmärtor.
-
Illamående, kräkningar eller diarré.
- Yrsel.
- Svimning.
-
Anafylaxi: plötslig, allvarlig, potentiellt dödlig, systemisk allergisk reaktion som kan involvera flera delar av kroppen.
Diagnos och tester
Hur diagnostiseras sojaallergi?
Din vårdgivare kommer att undersöka dig efter att ha bett om en medicinsk historia. Du kan bli ombedd att hålla reda på din mat och eventuella symtom du kan ha.
Det finns andra tester för sojaallergi. Dom är:
- Ett blodprov: Ett blodprov kommer att testas för immunglobulin E (IgE) antikroppar mot soja. Detta kan tyda på en allergi.
- Ett hudpricktest: En eller två droppar vätska som består av sojaprotein läggs på din rygg eller på din underarm. En steril sond petar in området som låter vätskan komma in i huden. Om din hud producerar en röd bula på cirka 15 minuter kan du vara allergisk.
- En oral matutmaning: Du kommer att bli ombedd att äta någon typ av sojamat. Detta kommer att ske på läkarmottagningen eller ett speciellt matutmaningscenter med medicin och akututrustning redo att hantera alla reaktioner.
Hantering och behandling
Hur behandlas sojaallergi?
Om du har sojaallergi är strikt undvikande av soja det enda sättet att förhindra en reaktion. Din läkare kan föreslå antihistaminer eller injicerbar epinefrin för behandling av reaktioner.
Att undvika produkter gjorda med soja är svårt eftersom soja finns i många förädlade livsmedelsprodukter. Food and Drug Administration (FDA) kräver att livsmedelstillverkare listar vanliga livsmedelsallergener på livsmedelsetiketter i klartext för att göra det lättare att identifiera livsmedelsallergenerna. Livsmedelsetiketter måste tydligt ange åtta allergener som står för nästan 90 procent av alla livsmedelsallergier: komjölk, soja, vete, ägg, jordnötter, trädnötter, fisk och skaldjur. I allmänhet tolereras sojalecitin och sojaolja av sojaallergiska individer.
Hur klarar jag mig bäst av att leva med sojaallergi?
- Vet alltid vad du äter och dricker.
- Kontrollera alltid etikettens ingredienser innan du använder en produkt, även om maten var säker senast du åt den. Tillverkare kan ändra recept och ett livsmedel som innehåller soja kan läggas till receptet.
- Lär barn med sojaallergi att inte ta emot mat från klasskamrater eller vänner.
- När du äter ute, ställ detaljerade frågor om ingredienser och hur maten tillagades.
- Bär ett medicinskt varningsarmband med information om din allergi eller ta med dig ett larmkort.
- Tala med din läkare om hur du förbereder dig för en reaktion. Milda reaktioner kan behandlas med orala antihistaminer. Din läkare kan ordinera självinjicerbar adrenalin att bära med dig hela tiden om du får en allvarlig reaktion.
Leva med
Hur kan jag ta reda på om soja finns i en livsmedelsprodukt?
Alla FDA-reglerade tillverkade livsmedelsprodukter som som ingrediens innehåller ett ”stort livsmedelsallergen” (mjölk, vete, ägg, jordnötter, trädnötter, fisk, skaldjur och soja) måste enligt amerikansk lag lista det allergenet på produkten märka. För trädnötter, fisk och skaldjur måste den specifika typen av nötter eller fisk anges. (Food Allergy Labeling and Consumer Protection Act, ikraftträdande 1/2006.)
Den här guiden ger information om hur du kan välja sojafri mat genom att korrekt läsa näringsfakta livsmedelsetiketter. En registrerad dietist kan ge detaljerad kostutbildning för att hjälpa dig att utveckla en personlig handlingsplan.
En sojafri diet är indicerad för sojaproteinallergi. De vanliga allergenerna listas antingen i ingredienslistan eller efter listan. Till exempel, om en produkt innehåller natto, ett livsmedel gjord på fermenterad sojaböna, bör produktens etikett lista termen ”soja” antingen efter termen natto, eller ange ”innehåller soja” efter ingredienslistan. FDA kräver för närvarande inte att tillverkarna ska ange om maten har bearbetats i en anläggning som också behandlar de 8 vanliga livsmedelsallergenerna.
Alla som är allergiska mot soja bör undvika följande ingredienser och livsmedel:
- Soja: i alla former, inklusive sojamjöl, sojafiber, sojaalbumin, sojagryn.
- Sojamjölk, sojaglass, sojaost, sojayoghurt.
- Sojaböna (ostmassa och granulat).
- Sojaprotein (koncentrat, isolat, hydrolyserat).
- Soja.
- Sojanötter och sojagroddar.
- Sojasås och shoyusås.
- Tofu och texturerat vegetabiliskt protein (TVP).
- Edamame.
- Miso.
- Natto.
- Tempeh.
- Tamari.
- Hoisin.
Du kanske vill undvika eller vara uppmärksam när du överväger följande:
- Vissa livsmedel som kan innehålla sojaprotein inkluderar asiatisk mat eller livsmedel som innehåller naturliga och konstgjorda smakämnen, grönsaksbuljong, vegetabiliskt gummi eller vegetabilisk stärkelse.
- Var försiktig eller undvik föremål som är märkta som hydrolyserat växtprotein, hydrolyserat vegetabiliskt protein, proteinförlängare och proteinfyllmedel.
- Soja har hittats i saker som vodka, alternativa nötsmör, glass, barnmat och jordnötssmör med låg fetthalt.
Studier har visat att de flesta personer med sojaallergi säkert kan äta mat som innehåller sojalecitin och sojabönolja. Oljan ska inte vara kallpressad, expellerpressad eller extruderad.