- Överdriven saltkonsumtion är en känd riskfaktor för att utveckla högt blodtryck.
- Ny forskning visar att det kan hjälpa att byta ut vanligt bordssalt mot ett saltersättningsmedel reglera blodtrycket hos äldre vuxna.
- Saltersättningsmedel hjälper till att minimera natriumintaget samtidigt som det ökar kaliumintaget, som båda är förknippade med hälsosamma blodtrycksnivåer.
Överkonsumtion av salt är en global drivkraft för hjärt-kärlsjukdomar och högt blodtryck.
Ny forskning visar att användning av saltersättningsmedel – smakrika livsmedelstillsatser med mindre natrium – istället för bordssalt hjälper till att minska risken för högt blodtryck.
En artikel publicerad den 12 februari 2024 i Journal of the American College of Cardiology fann att äldre vuxna med blodtryck över det normala som använde ett saltersättningsprodukt hade lägre incidens av att utveckla högt blodtryck. De hade också lägre blodtryck totalt sett jämfört med de som använde bordssalt.
Dessutom var förekomsten av lågt blodtryck, ett potentiellt hälsoproblem för personer med friskt blodtryck, nästan identiska mellan de två grupperna.
“Detta betyder att saltersättningen är fördelaktig inte bara för personer med högt blodtryck, vilket har visats i tidigare studier, utan också för personer med normalt blodtryck, och att det är säkert,” Doktor Yangfeng Wu, Ph.D., verkställande direktör från Peking University Clinical Research Institute och senior författare till denna studie, berättade för oss.
Saltersättning minskar risken för högt blodtryck med 40 %
Denna forskning är resultatet av DECIDE-Salt-studien, en multicenterstudie som genomfördes på 48 äldreomsorgsanläggningar i Kina. Cirka 75 % av deltagarna var män och medelåldern på deltagarna var 71 år.
Under denna tvååriga studie ville forskare se hur olika saltinitiativ skulle påverka deltagarnas blodtryck.
Den 2×2-faktoriella designen jämförde vanligt saltintag och progressivt begränsat saltintag med vanligt salt eller en saltersättning.
Deltagare som fick saltersättningen visade förbättringar i blodtrycket.
För att ytterligare undersöka dessa fynd ville forskarna se hur saltersättningen endast skulle påverka individer med mindre än 140/90 mm Hg, blodtryck.
Denna studie inkluderade ungefär 600 deltagare, jämnt uppdelade i två grupper: en grupp som fick vanligt salt och en grupp som fick saltersättningen.
För att inkluderas i studien var deltagarna tvungna att ha en blodtrycksavläsning på mindre än 140/90 mm Hg för att uppfylla studieförfattarnas “normala” blodtryckskrav och kunde inte ta någon blodtrycksmedicin.
Det är dock viktigt att notera att det ideala blodtrycksvärdet är 120/80 mm Hg. Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) anses alla värden över det värdet vara i riskzonen eller prehypertensiva.
Under 2-årsperioden av denna studie fann forskare att deltagare i saltersättningsgruppen hade 40 % mindre risk att utveckla högt blodtryck än saltgruppen.
Det fanns 60 nya fall av högt blodtryck för dem som använde saltersättningen jämfört med 95 fall bland dem som använde salt.
Samtidigt var förekomsterna av lågt blodtryck ungefär jämna: 16,6 % av deltagarna i saltersättningsgruppen och 11,7 % i saltgruppen. Forskarna ansåg inte att fyndet var statistiskt signifikant.
Det genomsnittliga blodtrycksvärdet mellan de två grupperna var viktigt. Jämfört med baslinjevärdet såg saltersättningsgruppen en genomsnittlig 8-punkts minskning av systoliskt blodtryck och en mindre robust, men fortfarande signifikant, 2-punkts minskning av diastoliskt blodtryck.
“Denna studie visade att medelblodtrycket ökade i den vanliga saltkontrollgruppen men förblev oförändrad i saltersättningsgruppen,” förklarade doktor Wu.
Författarna noterar att saltersättningen verkade förhindra blodtrycket från att öka snarare än att orsaka en minskning av blodtrycket. Denna distinktion hjälper till att förklara varför förekomsten av lågt blodtryck förblev ungefär detsamma.
Ska du minska ditt saltintag?
Saltkonsumtion har associerats med högt blodtryck och andra negativa hälsoresultat som:
- hjärtattack
- cerebrovaskulär olycka (stroke)
- njurskada
- osteoporos
Uppbyggande bevis visar att saltersättningar kan vara ett billigt och effektivt sätt att minska saltintaget.
I en medföljande ledarartikel till denna studie tittade doktor Rik Olde Engberink, Ph.D., en forskare vid University of Amsterdam UMC, på de potentiella folkhälsoeffekterna av att använda saltersättningsmedel i stor skala. Han skrev att försök att begränsa saltintaget globalt har varit en “misslyckad strategi” och noterade att saltsubstitution är ett “attraktivt alternativ.”
”Helst borde folk välja rätt produkter i snabbköpet som innehåller en låg mängd salt och inte själva tillsätta salt. Doktor Engberink berättade för oss.
“Det här är dock ganska svårt för människor. Jag skulle föredra att mina patienter äter mindre än 5 gram salt istället för att äta 10 gram av saltersättningen”, sa han.
Dolt salt i livsmedel
Natriumkonsumtion har mindre att göra med saltkaret vid bordet, och mycket mer att göra med hur livsmedel bearbetas idag.
Endast cirka 10% av natriumintaget kommer från saltkaret, den stora majoriteten kommer från raffinerad, bearbetad mat och att äta ute.
Kristin Kirkpatrick, en registrerad dietist vid Cleveland Clinic, berättade att hon rekommenderar att man undviker bearbetad mat och ersätter salt med örter och rötter.
“Ultraprocessade livsmedel innehåller ofta mycket salt. Saltersättningar kan spela en roll”, sa hon.
Vad är det idealiska natriumintaget per dag?
Salt och natrium används ofta omväxlande, men det är viktigt att känna till skillnaden.
Bordssalt består av natriumklorid, vilket är cirka 40 % natrium och 60 % klorid. Så, i en given mängd salt, till exempel en matsked, är bara 40% av det natrium, vilket är anledningen till att dagliga rekommendationer för saltintag skiljer sig från natriumintag.
Världshälsoorganisationen rekommenderar att du konsumerar mindre än 2 000 milligram natrium eller 5 gram salt dagligen. I vårt land rekommenderas färre än 2 300 mg natrium per dag.
Natrium kommer inte enbart från salt heller, det kan också hittas i konserveringsmedel som natriumnitrat och bakpulver.
Olika saltersättningar
Å andra sidan ersätter saltersättningar, som den som användes i studien, en del av natriumhalten med ett annat mineral, kalium, samt smakämnen, såsom svamp, citron, örter eller tång.
I DECIDE-Salt-försöket bestod saltersättningen av 62,5 % natriumklorid, 25 % kaliumklorid och 12,5 % torkade mataromer.
Saltersättningar visar också en dubbel fördel genom att minska natrium och öka kaliumintaget – som båda har visat sig förbättra blodtrycket.
“Användningen av kaliumberikat saltersättning kommer att minska natriumintaget och öka kaliumintaget samtidigt, och har en “dubbel effekt” för att sänka blodtrycket utan att stora förändringar i livsstilsvanor krävs,” sa doktor Wu.
