Kopplingen mellan njure och kalium
Människor som har problem med sina njurar måste titta på hur mycket kalium de innehåller i kosten. Det beror på att njurarna reglerar kalium. Om de inte fungerar korrekt, kan kalium inte spolas ut ur kroppen ordentligt.
För att minimera ansamling av kalium bör en person med kronisk njursjukdom hålla sig till en lågkaliumdiet på mellan 1 500 och 2 000 milligram (mg) per dag. Att begränsa fosfor, natrium och vätskor kan också vara viktigt för personer med nedsatt njurfunktion.
Allmänna tumregler
Torey Jones Armul, MS, RDN, CSSD, en nationell talesman för Academy of Nutrition and Dietetics, erbjuder ett par tumregler:
- Undvik livsmedel med hög kaliumhalt som potatis, bananer, fullkorn, mjölk och tomatprodukter.
- Titta på portioner på alla livsmedel.
- Var försiktig med kaffe. National Kidney Foundation rekommenderar att personer som bör begränsa sitt kalium bör begränsa sitt kaffeintag till 1 kopp per dag
Det finns fortfarande gott om näringsrika, läckra alternativ med låg kalium för personer med njursjukdom, säger Armul. Dessa inkluderar bär, squash, majs, ris, fågel, fisk och icke-mejeriprodukter.
Ersätter effektivt
En tallrik med nötkött och potatis – den typiska mellanvästernkosten – innehåller mycket kalium. Men en annan rejäl måltid, kyckling och morötter, är betydligt lägre.
3 uns (oz) rostbiff och en halv kopp kokt potatis skulle uppgå till 575 mg kalium. Men lika stor portion kyckling och morötter? Det kommer till mindre än 500 mg. Att ersätta morötter med kokt blomkål, broccoli eller sparris håller dig också i den bollplanken.
Gott om fisk i havet
När det gäller fisk faller kaliumnivåerna över hela linjen. Du vill undvika surfa med hög kaliumhalt som hälleflundra, tonfisk, torsk och snapper. 3-oz portioner kan innehålla så mycket som 480 mg kalium.
I den lägre delen har samma mängd konserverad tonfisk bara 200 mg. Lax, kolja, svärdfisk och abborre har cirka 300 mg per portion på 3 oz.
Låg-kalium frukt val
Vandana Sheth, RDN, CDE, talesman för Academy of Nutrition and Dietetics, säger att vissa frukter är idealiska för dem som har en lågkaliumdiet.
Ett äpple i storleken tennisboll eller en liten eller medelstor persika innehåller mindre än 200 mg kalium, liksom en halv kopp bär (björnbär, blåbär, hallon, jordgubbar).
Du bör undvika frukter med hög kaliumhalt som mango, bananer, papaya, granatäpplen, katrinplommon och russin.
Bananer är också packade med kalium. Bara en medelstor banan innehåller 425 mg.
Vegetabiliska val med låg kaliumhalt
Medan grönsaker tenderar att innehålla mycket kalium, säger Sheth att det finns gott om färska grönsaksalternativ för dem som behöver titta på deras kaliumnivåer. Grönsaker som innehåller mindre än 200 mg per portion inkluderar:
- sparris (6 spjut)
- broccoli (halv kopp)
- morötter (halva koppen kokta)
- majs (ett halvt öra)
- gul squash eller zucchini (halv kopp)
Undvik potatis, kronärtskockor, bönor, spenat, grönbetor och tomater. En halv kopp torkade bönor eller ärtor kan innehålla så mycket som 470 mg kalium.
Skapa dina egna recept
Lägg upp en lista över mat med låg kaliumhalt på ditt kylskåp för enkel referens, föreslår Sheth.
”Utnyttja kokböcker med låg kaliumhalt och gratis recept som finns online, som National Kidney Foundations My Food Coach och Kidney Cooking-familjens receptbok”, säger hon.
”Om du kämpar för att följa en lågkaliumdiet, boka tid med en njurdietist på ett lokalt hälso- eller dialyscenter. En registrerad dietist nutritionist som är bekant med njursjukdom kan ge förslag på mat och en måltidsplan som är speciellt anpassad för din livsstil.”
Fördubbla inte pommes frites
Ibland tvingas folk äta på flykt. Det är okej, tänk bara på hur mycket kalium du får i dig. En amerikansk snabbmatsvara är en cheeseburgare och pommes frites. En snabbmat cheeseburgare innehåller mellan 225 och 400 mg kalium.
Och en liten beställning pommes frites? Hela 470 mg kalium på bara 3 oz. Bara 1 oz saltade potatischips innehåller 465 mg.
Tänk på vad du dricker
När det kommer till drycker innehåller mjölk ganska mycket kalium. En kopp mjölk kan innehålla så mycket som 380 mg, medan chokladmjölk innehåller 420 mg.
En halv kopp tomat- eller grönsaksjuice innehåller cirka 275 mg kalium, så du kan ha det bättre med apelsinjuice, som bara innehåller 240 mg.
Gå lätt på såsen
Att ladda på pasta och ris kanske inte är något som många dietböcker rekommenderar, men båda är ganska låga på kalium. De innehåller mellan 30 och 50 mg per halv kopp. Du bör dock titta på vad du sätter på dem. Bara en halv kopp tomatsås eller tomatpuré kan innehålla så mycket som 550 mg kalium.
Gå inte för lågt
Precis som det är viktigt för personer med njursjukdom att inte överdriva kalium, bör du heller inte gå utan det. Se till att du får i dig åtminstone lite kalium i din kost. Som tur är är det lätt att få i sig kalium i en allmänt balanserad kost.
Kalium är ett viktigt näringsämne som vi använder för att upprätthålla kroppens vätske- och elektrolytbalans, säger Josh Axe, en certifierad näringsspecialist. Det behövs för funktionen av flera organ inklusive hjärtat, njurarna och hjärnan. Tala med din läkare och dietist om rätt mängd kalium för dig.
