:max_bytes(150000):strip_icc()/GettyImages-508757896-c249ab44a85c4babad7ba2e8055a85fb.jpg "Är mässling farligt?")
:max_bytes(150000):strip_icc()/period-pain-AdobeStock_343323786-b2c5c68cb0f84b2cb6fef6b56f26ee1b.jpg "Hur man sänker prostaglandinnivå under menstruationen")
Översikt
Enligt United States Department of Agriculture (USDA) ska ett 4-ounce kycklingbröst stekas vid 350°F (177˚C) i 25 till 30 minuter.
Matlagning kan vara farligt (särskilt om du är ett fan av flambering!). Även om riskerna är relativt låga när du lagar en måltid i ditt kök, kommer bakning av kyckling eller tillagning av fjäderfä alltid med risk för livsmedelsburna sjukdomar.
Lyckligtvis kan du vara säker och välnärd genom att veta hur man förbereder kyckling på rätt sätt.
Varför du alltid ska vara försiktig
Salmonella är en livsmedelsburen bakterie som är ansvarig för
Salmonella finns till stor del i rått fjäderfä. När fjäderfän tillagas ordentligt är det säkert, men om det är underkokt eller hanteras felaktigt medan det är rå, kan det leda till problem.
Allt fjäderfä i USA inspekteras för tecken på sjukdom, men det betyder inte att det är fritt från bakterier. Faktum är att det inte alls är ovanligt att råa fjäderfän innehåller många olika typer av bakterier.
Rätt temperatur och tid
USDA har tillhandahållit den här guiden för hur man steker, sjuder och grillar kyckling:
| Typ av kyckling | Vikt | Rostning: 350°F (177˚C) | Sjudande | Grillning |
| brösthalvor, med ben | 6 till 8 oz. | 30 till 40 minuter | 35 till 45 minuter | 10 till 15 minuter per sida |
| brösthalvor, benfria | 4 oz. | 20 till 30 minuter | 25 till 30 minuter | 6 till 9 minuter per sida |
| ben eller lår | 4 till 8 oz. | 40 till 50 minuter | 40 till 50 minuter | 10 till 15 minuter per sida |
| trumpinnar | 4 oz. | 35 till 45 minuter | 40 till 50 minuter | 8 till 12 minuter per sida |
| vingar | 2 till 3 oz. | 20 till 40 minuter | 35 till 45 minuter | 8 till 12 minuter per sida |
Den här guiden kan hjälpa dig att uppskatta hur länge du ska tillaga din kyckling, men eftersom ugnar har små värmeskillnader och kycklingbröst kan vara större eller mindre än genomsnittet är det viktigt att du dubbelkollar köttets innertemperatur.
För att förstöra eventuella smittor i ditt fjäderfä måste du höja köttets innertemperatur till 165°F (74˚C).
Du kan kontrollera om du har uppnått 165°F (74˚C) genom att sätta in en kötttermometern i den tjockaste delen av bröstet. I det här fallet är nära inte tillräckligt bra, så se till att du sätter tillbaka den i ugnen om den inte har nått denna tröskel.
Vanliga missuppfattningar och bästa praxis
Lita inte på hur ditt kycklingbröst ser ut för att avgöra om det är klart. Rosa kött betyder inte nödvändigtvis att det är dåligt tillagat. På samma sätt betyder vitt kött inte nödvändigtvis att alla bakterier har dödats.
Var försiktig med korskontaminering om du skär i din kyckling för att kontrollera dess utseende. När råa fjäderfän kommer i kontakt med arbetsytor, knivar och till och med dina händer kan det lämna efter sig bakterier.
Dessa bakterier kan överföras från yta till yta och hamna i din sallad, på din gaffel och slutligen i din mun.
Tvätta och desinficera ytor som kommer i kontakt med råa fjäderfän noggrant. Använd pappershanddukar så att de kan slängas efter att ha plockat upp eventuella föroreningar.
Förberedelse och förvaring är också viktigt. USDA föreslår att du alltid tina frusen kyckling i kylskåpet, mikrovågsugnen eller en förseglad påse nedsänkt i kallt vatten.
Kyckling ska alltid tillagas direkt efter upptining. Bakterier är mer benägna att växa på rått kött som är mellan 40˚F (4˚C) och 140˚F (60˚C).
Kokta kycklingbröst bör kylas inom två timmar efter tillagning. Dina rester bör förbli säkra i två till tre dagar.
Kycklingbröst recept
Så nu när du vet hur man säkert hanterar kycklingbröst, vad ska du göra med dem?
Kycklingbröst är extremt mångsidiga, och dina alternativ för hur man förbereder dem är nästan oändliga. Till att börja med kan du hacka dem till sallader, använda dem i smörgåsar eller tillaga dem på grillen.
För en hälsosam variant på en klassiker, prova detta ugnsstekta kycklingbröstrecept eller dessa smakrika örtstekta kycklingbröst.
Låt dig inte skrämmas av att tillaga kyckling. När du känner till de bästa hanteringsmetoderna är kycklingbröst ett magert protein som både är gott och säker.
