Effekterna av snabbmat på kroppen

Effekt på matsmältnings- och kardiovaskulära system

De flesta snabbmat, inklusive drycker och tillbehör, är laddade med kolhydrater med lite eller inga fibrer.

När ditt matsmältningssystem bryter ner dessa livsmedel, frigörs kolhydraterna som glukos (socker) i ditt blodomlopp. Som ett resultat ökar ditt blodsocker.

Din bukspottkörtel reagerar på ökningen av glukos genom att frigöra insulin. Insulin transporterar socker genom hela kroppen till celler som behöver det för energi. När din kropp använder eller lagrar sockret återgår ditt blodsocker till det normala.

Denna blodsockerprocess är mycket reglerad av din kropp, och så länge du är frisk kan dina organ hantera dessa sockerspikar ordentligt.

Men att ofta äta höga mängder kolhydrater kan leda till upprepade toppar i ditt blodsocker.

Med tiden kan dessa insulinspikar få din kropps normala insulinsvar att vackla. Detta ökar din risk för insulinresistens, typ 2-diabetes och viktökning.

Socker och fett

Många snabbmatsmåltider har tillsatt socker. Det betyder inte bara extra kalorier, utan också lite näring. American Heart Association (AHA) föreslår bara att äta 100 till 150 kalorier tillsatt socker per dag. Det är ungefär sex till nio teskedar.

Många snabbmatsdrycker ensamma rymmer långt över 12 uns. En 12-ounce burk läsk innehåller 8 teskedar socker. Det motsvarar 140 kalorier, 39 gram socker och inget annat.

Transfett är tillverkat fett som skapas under livsmedelsbearbetning. Det finns vanligtvis i:

• stekta pajer
• bakverk
• pizzadeg
• kex
• småkakor

Ingen mängd transfett är bra eller hälsosamt. Att äta mat som innehåller det kan öka ditt LDL (dåliga kolesterolet), sänka ditt HDL (bra kolesterol) och öka risken för typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar.

Restauranger kan också förvärra problemet med att räkna kalorier. I en studie underskattade människor som äter på restauranger som de associerade som ”hälsosamma” fortfarande antalet kalorier i sin måltid med 20 procent.

Natrium

Kombinationen av fett, socker och mycket natrium (salt) kan göra snabbmat godare för vissa människor. Men dieter med mycket natrium kan leda till vätskeansamling, vilket är anledningen till att du kan känna dig svullen, uppsvälld eller svullen efter att ha ätit snabbmat.

En diet med hög natriumhalt är också farlig för personer med blodtrycksförhållanden. Natrium kan höja blodtrycket och belasta ditt hjärta och kardiovaskulära system.

Enligt en studie underskattar cirka 90 procent av de vuxna hur mycket natrium som finns i deras snabbmatsmåltider.

Studien undersökte 993 vuxna och fann att deras gissningar var sex gånger lägre än det faktiska antalet (1 292 milligram). Detta innebär att natriumuppskattningarna var lägre än 1 000 mg.

Tänk på att AHA rekommenderar att vuxna inte äter mer än 2 300 milligram natrium per dag. En snabbmatsmåltid kan vara värd hälften av din dag.

Effekt på andningsorganen

Överskott av kalorier från snabbmatsmåltider kan orsaka viktökning. Detta kan leda till fetma.

Fetma ökar risken för andningsproblem, inklusive astma och andnöd.

De extra kilona kan sätta press på ditt hjärta och lungor och symtom kan dyka upp även med liten ansträngning. Du kan märka andningssvårigheter när du går, går i trappor eller tränar.

För barn är risken för andningsbesvär särskilt tydlig. En studie visade att barn som äter snabbmat minst tre gånger i veckan löper större risk att utveckla astma.

Effekt på det centrala nervsystemet

Snabbmat kan stilla hunger på kort sikt, men långsiktiga resultat är mindre positiva.

Människor som äter snabbmat och bearbetade bakverk löper 51 procent större risk att utveckla depression än människor som inte äter den maten eller äter väldigt få av dem.

Effekt på reproduktionssystemet

Ingredienserna i skräpmat och snabbmat kan ha en inverkan på din fertilitet.

En studie fann att bearbetad mat innehåller ftalater. Ftalater är kemikalier som kan störa hur hormoner verkar i din kropp. Exponering för höga halter av dessa kemikalier kan leda till reproduktionsproblem, inklusive fosterskador.

Effekt på det integumentära systemet (hud, hår, naglar)

Maten du äter kan påverka din huds utseende, men det kanske inte är maten du misstänker.

Tidigare har choklad och fet mat som pizza tagit på sig skulden för akne, men enligt Mayo Clinic är det kolhydrater. Kolhydratrika livsmedel leder till blodsockerstoppar, och dessa plötsliga hopp i blodsockernivåer kan utlösa akne. Upptäck mat som hjälper till att bekämpa akne.

Barn och ungdomar som äter snabbmat minst tre gånger i veckan är också mer benägna att utveckla eksem, enligt en studie. Eksem är en hudsjukdom som orsakar irriterade fläckar av inflammerad, kliande hud.

Effekt på skelettsystemet (ben)

Kolhydrater och socker i snabbmat och processad mat kan öka syror i munnen. Dessa syror kan bryta ner tandemaljen. När tandemaljen försvinner kan bakterier få fäste och hål kan utvecklas.

Fetma kan också leda till komplikationer med bentäthet och muskelmassa. Människor som är överviktiga har en större risk att falla och bryta ben. Det är viktigt att fortsätta träna för att bygga muskler, som stödjer dina ben, och upprätthålla en hälsosam kost för att minimera benförlust.

Effekter av snabbmat på samhället

Idag mer än 2 av 3 vuxna i USA anses vara överviktiga eller feta. Mer än en tredjedel av barn i åldrarna 6 till 19 anses också vara överviktiga eller feta.

Tillväxten av snabbmat i Amerika tycks sammanfalla med tillväxten av fetma i USA. Obesity Action Coalition (OAC) rapporterar att antalet snabbmatsrestauranger i Amerika har fördubblats sedan 1970. Antalet feta amerikaner har också mer än fördubblats.

Trots ansträngningar att öka medvetenheten och göra amerikaner till smartare konsumenter, fann en studie att mängden kalorier, fett och natrium i snabbmatsmåltider förblir i stort sett oförändrad.

När amerikaner blir mer upptagna och äter ute oftare, kan det få negativa effekter för individen och USA:s sjukvårdssystem.