När någon i ditt hushåll får diagnosen diabetes förändras livet för alla. En av de svårare justeringarna sker i köket, där måltider nu måste tillagas med deras potentiella blodsockereffekter alltid högst upp i ditt sinne.
Oavsett om du är kocken eller den som har diabetes – eller båda – att hitta recept som tillgodoser dina kostbehov kan minska frustrationen över måltidsförberedelser och öka måltidsnjutningen på ett stort sätt.
Vi har valt ut de nio bästa webbplatserna och verktygen som gör det lättare att laga mat för diabetes. Kolla in dem för att hitta din nästa diabetesvänliga måltid.
1. Hela dagen drömmer jag om mat
Carolyn Ketchum fick diagnosen graviditetsdiabetes när hon var gravid med sitt tredje barn. Det var där hennes affinitet för lågkolhydratsätning började, och det fortsätter på All Day I Dream About Food idag. Hon är specialiserad på att förvandla läckerheter med hög kolhydrater till lågkolhydratrecept, vilket bevisar att du inte behöver gå utan dina favoriter bara för att du har diabetes.
Det finns mycket läckerheter att välja mellan, men vi är särskilt lockade av Carolyns desserter, som hennes Texas-tårta med jordnötssmör. Den här utlovar ”perfekta proportioner av kaka och frosting” med varje tugga!
2. Färgglada äter
Caroline Potter fick diagnosen typ 1-diabetes vid 20 års ålder, men det satte ingen stopp i hennes glädje att laga mat. Colorful Eats är en bokstavlig fest för dina ögon, fylld med lockande fotografier av några riktigt fantastiska diabetesvänliga recept.
Vi är väldigt sugna på hennes chipotle-rostade ekollon squash med prosciutto och granatäpplen. Namnet på receptet kan verka skrämmande, men det är faktiskt ganska enkelt att sätta ihop, för att inte tala om underbart att titta på.
3. Matälskare för diabetes
Om du är ett stort fan av att laga mat från grunden är Diabetic Foodie platsen att gå. Shelby Kinnaird diagnostiserades med typ 2-diabetes 1999, och hon ser till att hennes recept följer riktlinjerna från American Diabetes Association. Hon undviker bearbetade ingredienser och konstgjorda sötningsmedel, väljer lokalt framställda frukter och grönsaker och försöker hålla måltidsportioner under 400 kalorier.
Många av hennes recept är, eller kan modifieras för att vara, glutenfria, paleo och vegan. Ett perfekt exempel på Shelbys förkärlek för smak och kreativitet är hennes svarta ananasbönsalsa, som hon säger ”verkligen lyser med grillad fläskfilé.”
4. Diabetesgourmet
Diabetic Gourmet magazine har serverat tips och information om matlagning med diabetes sedan 1995 och har nu ett enormt bibliotek av diabetesvänlig mat. Från semesterrecept till regionala och etniska rätter, det finns en god chans att du kommer att kunna hitta det du letar efter.
Det är svårt att välja en favorit bland så många utmanare, men vi är fascinerade av ett av deras nyare recept, ingefära och citrongräs kalkon skjutreglage. De serveras på salladsblad för att skära ner kolhydrater och laddade med oerhört smakrika ingredienser.
5. Diabetiker recept gratis
Tillgänglig för Android från Google Play Store, Diabetic Recipes Free är en app som gör det enkelt att hitta måltidsidéer. Från frukost till efterrätt kommer du garanterat att hitta något som passar både dina smaklökar och kostbehov.
Sålla igenom ett brett utbud av läckra recept, skapa inköpslistor och dela dina favoriter med dina vänner!
6. Diabetiker Gläd dig!
Kathy Sheehan har levt med typ 2-diabetes i över 16 år. Hennes erfarenhet i köket visar verkligen, med tanke på det stora antalet blogginlägg och recept på Diabetes Gläd dig!
Vi älskar hennes desserter, som sträcker sig från det utsmyckade och komplexa till det löjligt enkla, som den här chokladmuggstårtan på en minut, som använder nötsmör istället för alternativ av icke-vetemjöl som mandelmjöl, för att säkerställa att den färdiga produkten är perfekt fuktig istället för kornig och torr.
7. Gitas kök
Om du är i stort behov av curry, dhal eller chutney, och behöver det för att vara diabetesvänligt, är Gita’s Kitchen en skattkammare. Författaren bakom det, Gita Jaishankar, kombinerar traditionella smaker och tekniker med sunt förnuft för diabetiker.
Det finns många traditionella rätter att välja mellan, men denna channa masala toppar vår lista. Det som skiljer den från en vanlig channa masala är dess användning av koriander för att få den klargröna färgen. Gita säger att det var svårt att ta ett foto av rätten eftersom det mesta av maten ”slukades av min man och mig innan jag hade en chans.”
8. My Bizzy Kitchen
Beth Velatini, eller Biz, är välutrustad för att dela med sig av att äta bra när du lever med typ 2-diabetes, eftersom hon själv har typ 2-diabetes. På My Bizzy Kitchen kombinerar hon en reflekterande (och humoristisk!) personlig ton med några riktigt smarriga recept.
När det kommer till volym och variation av recept, hittar du ingen brist här. Biz har diabetesvänliga recept på allt från grillade revben, till blomkålsmac och ost, till pistagegelato. Bland våra favoriter är hennes sötpotatis och svarta bönor chili. Med en extra burk chipotlepeppar säger Biz att denna rejäla måltid ger en ”perfekt balans mellan sött och värme.”
9. Ett sött liv
Mike och Jessica Apple är ett gift par som båda har typ 1-diabetes. A Sweet Life är deras onlinetidning som erbjuder tips, nyheter och recept som kan hjälpa andra personer med diabetes att hantera sitt tillstånd och leva en allmänt hälsosam livsstil. De har också ett underbart utbud av recept från andra författare och kockar, ofta i kombination med lockande foton.
Ett recept som vi inte kan få nog av är deras citron ricotta pannkakor. Pannkakor är en överseende som många personer med diabetes tenderar att undvika, men den här versionen använder en sockerersättning, mandelmjöl och kokosmjöl för att minska blodsockerpåverkan. För att säkerställa en slät pannkakssmet är din mixer din bästa vän.
