Älskar bläckfisken men inte kolesterolet som följer med? Det är dilemmat för många människor som gillar stekt bläckfisk.
Bläckfisk är en del av samma familj som ostron, pilgrimsmusslor och bläckfisk. Det serveras ofta stekt, vilket är känt som bläckfisk, och den totala fetthalten tenderar att vara mycket hög på grund av oljan som används i friteringsprocessen. Huruvida det är rikt på mättade fetter eller transfetter beror på vilken typ av olja som väljs för stekning. Serverad ensam, dock kan bläckfisk vara ganska hälsosam på grund av dess
Är bläckfisk en hälsosam mat?
Animaliska produkter är de enda kostkällorna till kolesterol. Till skillnad från vissa andra animaliska produkter är bläckfisk låg i mättat fett. Mättat fett och transfetter varnas vanligtvis för personer med högt kolesterol av hälso- och sjukvårdspersonal. När bläckfisk steks och görs till bläckfisk, ökar dess totala fett och eventuellt dess mättade fetthalt. I grund och botten kan det som annars är en relativt hälsosam mat göras ganska ohälsosam.
En 3-ounce portion okokt bläckfisk innehåller cirka 198 milligram kolesterol och 13,2 gram protein tillsammans med 0,3 gram totalt mättat fett. Den innehåller också hälsosamma fetter: 0,09 gram enkelomättat fett och 0,4 gram fleromättat fett.
American Heart Association rekommenderar att du inte äter mer än 5-6 procent av dina totala kalorier från mättat fett per dag om ditt mål är att sänka dina ”dåliga” kolesterolnivåer, kallat low-density lipoprotein (LDL). På en 2 000-kaloridiet motsvarar detta 11-13 gram mättat fett. De rekommenderar också att minska eller undvika transfetter.
Det rekommenderas att konsumera mer omättade fetter inklusive enkelomättade och fleromättade. Dessa fetter kan hjälpa till att höja dina nivåer av högdensitetslipoprotein (HDL), det ”goda” kolesterolet. HDL kan hjälpa till att spola ut det dåliga LDL.
Tillskott av bläckfisk finns
För att verkligen vrida ur det goda ur bläckfisk finns bläckfiskolja också tillgänglig som näringstillskott. Det sägs vara mer hållbart än andra fiskoljor, eftersom det är gjord av biprodukten av livsmedelsklassad bläckfisk och inte är direkt odlad.
Under de senaste åren har bläckfiskolja fått mycket positiv uppmärksamhet i media för sina omega-3-fettsyror. Många människor tar omega-3-tillskott eller vänder sig till att äta mer mat med omega-3-fettsyror – som lax – på grund av kardiovaskulära fördelar, som inkluderar deras förmåga att höja HDL-nivåerna.
Matlagning med bläckfisk
Här är några recept som handlar om bläckfisk, men som inte kräver att du steker den!
Stekt bläckfisk med citron och persilja
Detta recept använder sig av citronsaft och färska kryddor. Att steka din bläckfisk med bara en klick olivolja håller den läcker samtidigt som den är låg på mättat fett.
Glutenfri bakad bläckfisk
Är detta en dröm? Foodies med glutenintolerans kommer att älska det här receptet på happy hour-favorit bläckfisk. Att baka, snarare än att steka, håller det hjärthälsosamt, och ströbrödet är glutenfritt. Få receptet!
Fuskstekt bläckfisk
Vill du ha känslan och utseendet av stekt bläckfisk utan allt det ohälsosamma fettet? Detta alternativ till traditionell stekt bläckfisk innehåller Panko-brödsmulor i skorpan. Sedan bakas bläckfisken, vilket är en hälsosammare tillagningsmetod än stekning.
Ugnsstekt bläckfisk
Rosta bläckfisken och krydda den med paprika eller Mellanösternkryddor som za’atar! Bläckfisken expanderar och blåser upp när de tillagas, vilket resulterar i bläckfisk som är både saftig och seg. Få receptet!
