Kokos kefir översikt
Kokos kefir översikt
Den fermenterade drycken kefir är grejen av legend. Marco Polo skrev om kefir i sina dagböcker. Spannmålen till traditionell kefir sägs ha varit en gåva från profeten Muhammed.
Den kanske mest spännande berättelsen är den om Irina Sakharova, den ryska frestaren som skickades för att charma hemligheten med kefir från en prins av Kaukasus.
Idag åtnjuter kefir popularitet över hela världen som en hälsosam och uppfriskande dryck. Men en ny produkt, kokosnötkefir, påstås överskugga hälsofördelarna med traditionell kefir genom att kombinera fördelarna med kefir med hälsobelöningarna och den läckra smaken av kokosnötsvatten.
Vad är traditionell kefir?
Traditionellt har kefir tillverkats av ko-, get- eller fårmjölk fermenterad med kefirkorn. Kefirkorn är faktiskt inte växtfrön eller spannmålskorn, utan en kombination av ingredienser, inklusive:
- mjölksyrabakterier (finns i växter, djur och jord)
- jästsvampar
- proteiner
- lipider (fetter)
- sockerarter
Dessa ingredienser bildar en gelatinös substans. De är levande, aktiva kulturer, liknande de som finns i en surdegsbrödsförrätt. De orsakar jäsning när kefirkornen kombineras med mjölk eller kokosvatten, ungefär på samma sätt som yoghurt, gräddfil och kärnmjölk.
Vad är kokosvatten?
Kokosvatten är den klara eller lätt grumliga vätskan som du hittar när du knäcker upp en grön kokosnöt. Det skiljer sig från kokosmjölk, som tillagas med rivet kokosnötkött från en mogen, brun kokosnöt.
Kokosvatten innehåller kalium, kolhydrater, protein, mineraler och vitaminer. Det är lågt i fett och innehåller inte kolesterol.
Kokosvatten innehåller även elektrolyter, mineraler som är avgörande för funktionen hos din kropps celler. Det är viktigt att ersätta elektrolyter när du tappar dem genom svettning, kräkningar eller diarré.
Rent kokosvatten har använts som en intravenös vätska för att hydrera kritiskt sjuka människor på avlägsna områden där medicinska resurser är begränsade.
Fördelarna med kokosnötkefir
Kokosnötskefir är kokosvatten som har jäst med kefirkorn. Liksom mejerikefir ger det bränsle till de nyttiga bakterierna i din tarm. Dessa goda bakterier bekämpar potentiellt skadliga bakterier såväl som infektioner. De hjälper också till att stimulera matsmältningen och stärka ditt immunförsvar.
Alla näringsämnen i kokosvatten finns i kokosnötkefir. Nackdelen med kokosnötkefir? Det är högre i natrium än andra kefirer, och de flesta av dess kalorier kommer från socker. Som sagt, kokosvattenkefir har närings- och hälsofördelar värda att notera.
Packad med kalium
Kokosvattenkefir innehåller ungefär lika mycket kalium som en banan. Kalium kan hjälpa till att förhindra förlust av bentäthet och minska risken för osteoporos.
Enligt en
Probiotika
Probiotika är levande bakterier eller jäst som kantar din tarm. Förekomsten av dessa friska bakterier kan omintetgöra ohälsosamma bakteriers ansträngningar att komma in i kroppen och bosätta sig i tarmen. De underlättar matsmältningen och hjälper till att upprätthålla ett hälsosamt pH i dina tarmar.
Enligt en artikel i
- diarre
- urinvägsinfektion
- luftvägsinfektioner
- bakteriella vaginala infektioner
- vissa aspekter av inflammatorisk tarmsjukdom
Väl tolererad
Eftersom det är mjölkfritt tolereras kokosvattenkefir väl om du är laktosintolerant. Den är också glutenfri och lämplig för personer som har celiaki eller glutenkänslighet.
Hur man gör sin egen
Kokosnötskefir är en välsmakande, näringsrik dryck. Du kan köpa det i ett antal butiker, särskilt butiker som specialiserar sig på naturliga livsmedel. Eller så kanske du vill prova på att göra din egen.
Allt du behöver göra är att kombinera ett paket kefirkorn med vatten från fyra gröna kokosnötter. Låt blandningen sitta i ungefär en dag tills den är mjölkigare i färgen och toppad med bubblor.
Oavsett om det är köpt eller hemlagat, kan kokosnötkefir vara värt att prova för alla dess hälsofördelar.
