Trots några begränsningar, om du är gravid, kommer du att kunna fortsätta äta det mesta av maten du njöt av innan du var gravid. Men en livsmedelskategori som tenderar att orsaka mycket förvirring är skaldjur.
Oro för kvicksilver och den inverkan det kan ha på ditt barn är vanliga orsaker till att många antar att all fisk och skaldjur är osäkra att äta när de är gravida. Men att äta fisk och skaldjur som är låga i kvicksilver ger faktiskt viktiga fördelar under graviditeten, så länge de tillagas på rätt sätt.
Här är vad du behöver veta om att göra en populär skaldjur — languster — till en del av din hälsosamma graviditetsdiet.
När languster är OK under graviditeten
Om du älskar languster, kan du vara säker på att du inte behöver sätta det läckra kräftdjuret på ”no-go”-listan under graviditeten. När de är färdigkokta är languster helt säkra att äta.
Jämfört med andra skaldjur anses languster vara låga i kvicksilver med bara ett genomsnitt på
Så du kan njuta av denna skaldjur – ordentligt tillagad – när som helst under din graviditet. Den enda begränsningen kommer att vara om du har att göra med illamående på morgonen (eller har ett sug efter något annat istället).
När languster inte är ok under graviditeten
Även om languster anses vara säkra för konsumtion under graviditeten, måste de tillagas korrekt. Det största problemet handlar om att råka äta dåligt tillagad skaldjur.
Lyckligtvis är languster inte en form av skaldjur som vanligtvis äts rå. Men om det är dåligt tillagat finns det en risk att du och ditt barn kan utsättas för bakterier, patogener eller till och med parasitsjukdomar.
Dessutom vill du undvika importerade languster, eftersom kvicksilverhalterna är okända.
Säker tillagning av languster hemma
När du hanterar och förbereder languster bör du följa standardriktlinjerna för livsmedelssäkerhet, som beskrivs av United States Department of Agriculture (USDA).
Detta innebär att man undviker risker för korskontaminering genom att använda separata skärbrädor och redskap när man tillagar råa languster. Eller åtminstone, tvätta och sterilisera redskap och ytor som kan komma i kontakt med den råa skaldjuren noggrant för att minska risken för kontaminering.
Likaså se till att noggrant tvätta händerna, redskapen, ytorna och alla apparater som används efter att ha hanterat råa languster.
Tänk på att gravida människor har svagare immunförsvar eftersom deras kropp nu stödjer två personer. Så bakterieinfektioner som kan vara mindre allvarliga när du inte är gravid kan vara problematiska och utgöra en risk för ditt barn.
Se till att languster har nått en innertemperatur på 165°F (74°C). För bästa resultat, använd en matlagningstermometer för att bekräfta att dina godsaker har nått rätt temperatur.
Fördelarna med languster under graviditeten
Om du är sugen på languster under din graviditet kommer du att bli glad att veta att det är ett näringsrikt foder. Specifikt anses languster vara ett magert protein med låg fetthalt såväl som mättat fett. Skaldjuren är också ett bra sätt att få:
- järn
- selen
- koppar
- niacin
- spårmängder av vitamin A och C
Andra överväganden
Bara för att languster är i kategorin ”OK att äta” betyder det inte att du kan gå vild och äta den hela dagen, varje dag.
Naturligtvis, om du vet att du är allergisk mot skaldjur, är graviditet inte rätt tid att försöka se om du har övervunnit den allergin. Men också:
Tänk på 12-ounce regeln
Även om det är en skaldjur med låg kvicksilverhalt,
Eftersom languster är mindre än andra kräftdjur som hummer och krabba, betyder det att du lätt kan äta mer languster och ändå hålla dig inom de rekommenderade kostråden.
Till exempel kommer färdigskalade languster i livsmedelsbutiken vanligtvis i behållare på 12 ounce eller 1 pund. Däremot ger hela languster som du får vid en långustkokning mindre kött när du tar bort skalet och skulle kräva 6 till 7 pund för att nå riktlinjen på 12 uns.
Languster ursprung
Vi har specifikt hänvisat till riktlinjer och mätningar när det gäller languster som kommer från USA. USA är en av de största producenterna av languster, och branschen är noga reglerad av både Environmental Protection Agency (EPA) och FDA. Det är därför FDA med säkerhet kan märka languster som lägre i kvicksilver.
Men importerade languster är inte lika välreglerade och kvicksilvernivåerna anges ofta som okända. Så för din säkerhet och ditt barns säkerhet är det bäst att hålla sig till inhemska languster.
Vild vs. odlad
Så länge du plockar languster som fångas eller föds upp i USA, bör du klara dig bra när det gäller att garantera att skaldjuren är låg i kvicksilver.
Det är dock inte garanterat om du fångar din egen languster. Du bör söka efter marina råd för att bekräfta att vattnet du fiskar i inte är förorenat eller att andra föroreningar inte är närvarande.
Tecken på att du ätit osäkra languster
Om du tror att du kan ha ätit osäkra languster, bör du leta efter specifika symptom. Det största problemet är risken för matförgiftning. Symtom kan uppträda allt från 1 timme till så mycket som 28 dagar efter att ha konsumerat förorenad mat och kan inkludera:
- magkrämpor
- kräkningar
- diarre
- aptitlöshet
- feber
- illamående
- huvudvärk
- svaghet
Eftersom ditt immunförsvar är svagare under graviditeten, sök medicinsk behandling omedelbart om du tror att du kan ha matförgiftning.
Poängen
Tack och lov är languster en mat du inte behöver undvika när du är gravid. Men du måste se till att den har blivit ordentligt tillagad innan du njuter av den. Och helst bör du prioritera skaldjur som kommer från inhemska källor, så att du kan veta att de är låga i kvicksilver.
