Är brunt ris bra för spädbarn?

När ska du introducera brunt ris till ditt barn

Enligt American Academy of Pediatrics (AAP) kan du introducera ditt barn för fast föda när de är cirka 6 månader gamla.

Även om det inte finns något perfekt schema för när man ska rulla ut varje enskild matgrupp, vänder sig många föräldrar efter risflingor som en enkel sak för barnets första mat. När allt kommer omkring är det bekvämt, billigt och kommer med en perfekt mosig konsistens för små munnar att tugga.

Oavsett om risflingor är gjorda av brunt eller vitt ris, är det OK för spädbarn att äta från tidig ålder.

Men vad sägs om att servera ditt barn individuella bruna riskorn, som kan vara ganska sega? Överraskande nog kan även dessa livsmedel träffa barnstolsbrickan så tidigt som 6 månader.

”För spädbarn som håller på med spädbarnsavvänjning (dvs. fingermat från 6 månader) och äldre barn (9 till 15 månader), kan brunt ris introduceras i en mängd olika fingermat, såsom laxrisbollar, vegetariska bönbiffar, sushirullar, etc.”, säger pediatrisk dietist Amy Chow, RD.

Som alltid, titta bara noga på ditt barn för eventuella tecken på kvävning när de äter.

Även om brunt ris blir helt klart på bebisens tallrik, vill du undvika det i deras sippy cup. ”Erbjud inte risbaserade drycker som ett huvudsakligt mjölkalternativ till barn under 2 år”, råder Chow. För äldre spädbarns och småbarns näringsbehov erbjuder helmjölk överlägsen näring.

Näringsvärde av brunt ris

När du gör dina egna kornval, viskar en röst i bakhuvudet, ”Välj den bruna”? Du är förmodligen medveten om att brunt ris är ett fullkorn, och att fullkorn är en byggsten i en hälsosam kost. I själva verket rekommenderar jordbruksdepartementet att göra hälften av våra spannmål hela.

Fullkornsbrunt ris är inte bara ett hälsosamt val för vuxna. Det ger även näringsfördelar för spädbarn. ”Näringsämnen som finns i brunt ris inkluderar hälsosamma kolhydrater, protein, fibrer, B-vitaminer, mangan, selen, magnesium, såväl som antioxidanter”, säger Chow.

De komplexa kolhydraterna i brunt ris främjar mättnadskänslor och håller barnets magar mätta och glada. Dess betydande fiberinnehåll av 2 gram per kvarts kopp kan också förhindra mycket fruktade spädbarnsförstoppning.

Antioxidanter förhindrar cellskador, medan mikronäringsämnena i brunt ris hjälper barnets kropp och hjärna att utvecklas.

Riskerna med att spädbarn konsumerar brunt ris

Under de senaste åren har rapporter cirkulerat om det potentiellt alarmerande innehållet av arsenik i ris. På grund av dessa farhågor har vissa föräldrar ryckt ut ris från sina barns dieter. (För att, um, ingen vill ge sitt barn gift, eller hur?)

”Ris absorberar arsenik från jorden när det växer, och brunt ris har högre nivåer av oorganisk arsenik än vitt eller vildris eftersom det innehåller kliet, det yttre lagret av kornet”, förklarar Chow.

Det är sant att långvarig exponering för höga nivåer av arsenik kan bidra till ökad risk för vissa cancerformer, säger Chow.

Lyckligtvis har folkhälsoorganisationer vidtagit åtgärder för att minska riskerna för arseniktoxicitet för spädbarn. År 2020, Food and Drug Administration (FDA) utfärdade ny vägledning för tillverkare av risflingor, som kräver mindre än 100 delar per miljard av detekterbar arsenik i sina produkter.

Från och med 2018 var 76 procent av proverna som testades redan under denna tröskel – en betydande förbättring jämfört med de som testades från 2011 till 2014.

Du kan också vidta åtgärder för att minimera nivåerna av arsenik i hemkokt ris.

”Att koka ris i överskott av vatten (från 6 till 10 delar vatten till 1 del ris) och dränera överflödigt vatten kan sänka från 40 till 60 procent av den oorganiska arsenikhalten, med viss variation baserat på typen av ris”, säger Chow. (Observera bara att detta kommer att resultera i vissa näringsförluster också.)

Brunt ris allergier

Brunt ris är inte bland de åtta bästa livsmedelsallergenerna, som är ansvariga för 90 procent av kostallergierså en allergi mot detta spannmål är relativt sällsynt.

Det betyder dock inte att det är omöjligt för ditt barn att få en allergisk reaktion mot brunt ris. Proteiner i livsmedel är ansvariga för att orsaka allergiska reaktioner, så människor (inklusive spädbarn) kan vara allergiska mot nästan allt som innehåller protein.

Japp, det stinker, men det finns en silverkant: spädbarn växer ibland ifrån matallergier.

Introducera bara ett nytt livsmedel åt gången för ditt barn för att övervaka tecken på en allergisk reaktion.

Om ditt barn har följande symtom efter att ha ätit brunt ris, kontakta en barnläkare så snart som möjligt:

• ett rött, kliande utslag
• nässelfeber
• väsande andning
• kräkningar
• diarre
• svårt att andas

De kan hjälpa dig att avgöra om ditt barn har en matallergi.

Hur man väljer brunt ris

För en så enkel mat kommer brunt ris med en mängd olika alternativ för att köpa och förbereda. När du väljer rätt typ för ditt barn kan det vara svårt att skilja agnarna från vetet (fel korn, men du fattar).

Alla barn är olika, men du kan se efter tecken på beredskap som indikerar vilken typ av brunt ris som är bäst för deras unika utvecklingsstadium.

”För yngre bebisar (6 till 9 månader) kan de bara använda palmargrepp och kommer att ha svårt att plocka upp små små bitar som brunt ris”, säger Chow. För barn i detta utvecklingsstadium kan brunt risflingor vara din bästa insats.

När du köper spannmål, se till att välja en som har berikats med järn. ”Befästa risflingor kan vara en av de många järnrika livsmedelskällorna för att hjälpa till att möta järnbehovet i detta skede i ett åldersanpassat format,” noterar Chow.

Under tiden kan spädbarn som är redo för babyledd avvänjning prova en mängd fingermat baserade på kokt brunt ris, som risbollar eller röror. Har du ett litet barn som arbetar med att behärska silvergods? Erbjud blandade rätter som stekt ris, kassler eller soppor.

Laga brunt ris för bebisar

Om du någonsin har kokat brunt ris, vet du att det tar sin söta tid på spishällen, jämfört med den vita varianten. Det beror på att det yttre kliet – där de flesta av dess näringsämnen ligger – är segare och tar längre tid att mjukna upp.

Med lite tålamod får du dock en mycket näringsrik färdig produkt som är värd att vänta på.

För att göra en enkel sats brunt ris, koka upp en del ris och två delar vatten i en kastrull, täck sedan över och låt kornen sjuda tills de är mjuka. (Detta kan ta upp till en timme.)

Vill du skynda på saker och ting? Prova att göra kornen i en tryckkokare eller välj en variant som kan användas i mikrovågsugn. (Det finns också en mindre känd, lättstädad, bakad version nedan.)

Förvara kokt brunt ris i kylen i en lufttät behållare i upp till 4 dagar, eller frys i upp till 6 månader.

Enkla recept på brunt ris

Visst, brunt ris kan ta ett tag att nå seg perfektion, men när det väl är gjort är det extremt mångsidigt i enkla, babyvänliga recept. Prova någon av dessa för din lilla ätare:

• hemgjorda bruna risflingor från Weelicious

• lätt vegetabiliskt ”stekt” ris från Baby Foodie

• bakade krispiga risbollar från One Green Planet

• brunt ris och pumpagröt från My Korean Kitchen

• brun rispudding från Tastes Better from Scratch

• lättbakat brunt ris från A Love Letter to Food

Oavsett om det är i form av spannmål, soppa, bollar eller vanligt spannmål, kommer brunt ris att lägga till fibrer, protein och mikronäringsämnen till ditt barns kost. Hjälp dem att utveckla en smak för fullkorn genom att servera brunt snarare än vitt ris så ofta som möjligt.