Malanga
Malanga är en rotfrukt som ofta används i Sydamerika, Afrika och vissa tropiska regioner. Den har en konsistens som liknar potatis och mals ofta till mjöl som kan användas för matlagning. Till skillnad från potatis är malanga dock inte från nattljusfamiljen, som är en grupp livsmedel som vissa människor måste undvika av medicinska skäl. Malanga är ett fiberrikare, mer näringstät alternativ än en potatis.
Malanga liknar också taro, en annan rotfrukt. Trots att vissa butiker säljer dem under den andras namn, är de två inte samma De kommer från samma familj (Arceae), men de tillhör olika släktgrupper. Malanga har en hårig konsistens på skalet och har formen av en längre, tunnare potatis. Taro har en ljusare hud än malanga och är mer lökformad.
Läs vidare för fördelarna med att äta malanga samt risker och recept.
1. Är ett allergivänligt livsmedel
Matallergier verkar vara ett växande problem i utvecklade länder, och malanga är ett livsmedel som inte verkar orsaka allergiska reaktioner hos de flesta. Eftersom allergier och okänslighet mot gluten är så vanligt är en fantastisk hälsofördel med malanga att den är glutenfri. När det görs till mjöl är det ett bra alternativ till vetemjöl, som innehåller gluten.
2. Innehåller B-vitaminer
Malanga innehåller ett antal olika B-vitaminer, inklusive riboflavin och folat.
Riboflavin, även känt som vitamin B-2, kan förbättra energinivåerna, stärka immunförsvaret och förbättra hälsan hos din hud, hår och naglar. Riboflavin kan också skydda mot migrän och cancer, enligt
Folat hjälper kroppen att omvandla kolhydrater till energi och kan hjälpa till att skydda hjärtat, hörseln och ögonen.
3. Reglerar blodtrycket
Malanga är en otrolig källa till kalium, ett näringsämne som är viktigt för den allmänna hälsan. Kalium kan hjälpa till att reglera och sänka blodtrycket. Det kan också förebygga tillstånd som hjärtinfarkt, stroke, njursjukdomar och muskelkramper.
4. Källa till komplexa kolhydrater
Tvärtemot vad många dietsajter säger, behöver vi faktiskt kolhydrater. Kolhydrater är avgörande för att våra kroppar ska skapa energi. Att välja näringstäta, komplexa kolhydrater kan ge mer hållbar energi, vara mer mättande och ha en lägre inverkan på blodsockret. Malanga är en stor källa till komplexa kolhydrater. Att äta det hjälper till att upprätthålla blodsockret och ger en konsekvent ström av energi istället för en krasch strax efter din måltid.
5. Lågt glykemiskt index
På grund av det högre fiberinnehållet i malanga är det lägre på det glykemiska indexet än traditionell potatis. Det betyder att det inte höjer ditt blodsocker så mycket, och det är mer mättande. Så det är ett något bättre alternativ till potatis (som har mindre fiber) för personer med diabetes, även om det högre kolhydratantalet fortfarande bör beaktas.
Serveringsstorlek och näringsinformation
Malanga är näringstät, låg fetthalt och innehåller fibrer. En portion kokt malanga motsvarar en kopp, utan något annat tillsatt. En portion innehåller ungefär:
- 132 kalorier, vilket är något högt jämfört med andra grönsaker
- ,5 gram fett
- 32 gram kolhydrater
- 9 gram fiber
- 3 gram protein
Malanga ger också vitamin C, riboflavin, tiamin och järn.
Potentiella risker
Det finns nästan inga kända risker med att konsumera malanga så länge den är tillagad. Malanga är full av näringsämnen och är en komplex kolhydrat som är hög i fiber. Det är säkert för både vuxna och barn att äta. Du kan till och med mosa det för små barn som utökar sin kost.
Det enda undantaget är för personer som behöver sänka kaliumhalten i kosten. Dessa människor har vad som kallas hyperkalemi, eller för mycket kalium i blodet. Symtom kan inkludera en långsammare hjärtfrekvens, svaghet och en onormal hjärtrytm. Malanga kanske inte är ett bra alternativ för dessa människor.
Även om malanga är en extremt hälsosam mat, är måttfullhet nyckeln. Du bör aldrig lita på malanga för alla dina kostbehov. Införliva det istället i en välbalanserad kost.
Hur man lagar malanga
Malanga ska bara ätas tillagad, men hur du lagar den är upp till dig. Det kan rostas, ångas, bakas och till och med mosas som potatismos. Det används ofta som potatisersättning. Malangamjöl kan användas istället för vanligt universalmjöl.
Om du är redo att införliva malanga i din kost, kommer du igång genom att prova dessa recept:
- mosad malanga
- bakade malanga rotchips
- garbanzo gryta med malanga och calabaza
