Vad är kaliumsorbat?
Kaliumsorbat är en kemisk tillsats. Det används ofta som konserveringsmedel i livsmedel, drycker och personliga hygienprodukter. Det är ett luktfritt och smaklöst salt syntetiskt framställt av sorbinsyra och kaliumhydroxid.
Kaliumsorbat förlänger livsmedels hållbarhet genom att stoppa tillväxten av mögel, jäst och svampar. Den upptäcktes på 1850-talet av fransmännen, som hämtade den från bär från bergaska. Dess säkerhet och användning som konserveringsmedel har undersökts under de senaste femtio åren. US Food and Drug Administration (FDA) erkänner det som allmänt säkert när det används på rätt sätt.
Vad finns kaliumsorbat i?
Du hittar kaliumsorbat på ingredienslistan för många vanliga livsmedel. Det är ett populärt konserveringsmedel eftersom det är effektivt och inte ändrar egenskaperna hos en produkt, såsom smak, lukt eller utseende. Det är också vattenlösligt och fungerar i rumstemperatur.
Du kan hitta det tillsatt i många livsmedelsprodukter, till exempel:
- äppelcider
- bakverk
- konserverad frukt och grönsaker
- ostar
- torkat kött
- torkad frukt
- glass
- ättiksgurka
- läsk och juice
- vin
- yoghurt
Kaliumsorbat används som ett antimikrobiellt och konserveringsmedel i personliga hygienartiklar, såsom:
- ögonskugga och andra kosmetika
- schampon och fuktighetskrämer
- kontaktlinslösning
Kaliumsorbat är också godkänt för säker användning som konserveringsmedel i fuktig katt- och hundfoder och i annat djurfoder.
Är kaliumsorbat säkert att äta?
Tillsynsmyndigheter som FDA, FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation och Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) har bestämt att kaliumsorbat ”allmänt betraktas som säkert”, förkortat GRAS. När du äter kaliumsorbat som livsmedelstillsats passerar det genom ditt system ofarligt som vatten och koldioxid. Det ackumuleras inte i din kropp.
Vad säger forskningen?
År 2015 har
Det maximala acceptabla dagliga intaget för människor är
Finns det risker med att konsumera kaliumsorbat?
Vissa människor kan ha en allergisk reaktion mot kaliumsorbat i livsmedel. Dessa allergier är sällsynta. Allergier mot kaliumsorbat är vanligare med kosmetika och personliga produkter, där det kan orsaka hud- eller hårbottenirritation. Emellertid har miljöarbetsgruppen bedömt kaliumsorbat med låg risk som hudirriterande.
Om du använder kaliumsorbat som en ren ingrediens, till exempel vid vintillverkning, kan det irritera ögon och hud om du spiller det.
Trots renhetskrav för tillverkare är det möjligt att kaliumsorbat som livsmedelstillsats kan vara förorenat. Det kan vara förorenat med:
- leda
- arsenik
- kvicksilver
Göra val som är hälsosamma för dig
Läs dina livsmedelsingrediensetiketter noggrant. Var medveten om vad som finns i din mat. Även om kaliumsorbat och andra tillsatser anses vara säkra, kan du undvika dem genom att äta färre bearbetade livsmedel.
Om du tror att du är allergisk mot kaliumsorbat, se om dina allergiska reaktioner försvinner när du slutar att konsumera eller använda föremål som innehåller tillsatsen.
Hämtmat
Livsmedelstillsatser har blivit ett kontroversiellt ämne. Det är viktigt att ha ett vetenskapligt perspektiv när man läser webbaserad information och skrämselberättelser. Backas informationen upp av fakta eller är den partisk? Forskning har visat att kaliumsorbat är säkert för de flesta att äta, även om det kan orsaka vissa hudallergier när det används i produkter för personlig vård.
