Okra har utvecklat lite av ett rykte om att älska det eller hata det, men om du är i det senare lägret kan dessa recept få dig att ompröva din hållning. För att inte tala om att det är ett näringskraftverk!
En kopp okra innehåller nästan en tredjedel av ditt
I USA hittar du vanligtvis okra stekt eller i gumbo. Men det finns många andra sätt att njuta av det. Här är några av våra favoritrecept för hälsosam okra.
Bhindi Dopiyaza
Det här receptet är lika snabbt att tillaga som det är smakrikt och kombinerar okra med traditionella indiska kryddor av amchur (mangopulver) och masala, tillsammans med gurkmeja, paprika och andra elektriska smaker. Till skillnad från de flesta okra-recept, har det här lite knas!
Få receptet!
Bräserad Okra
Sugen på grekisk husmanskost utan krusiduller? Leta inte längre än det här receptet från Souvlaki for the Soul, lokalt känd som ”bamies”, som också är en häftklammer i köket i Mellanöstern. I bara några enkla steg kommer smakerna av okra, tomat och lök samman i en gryta som serveras bäst med lite bröd och en skiva fetaost.
Få receptet!
Inlagd Okra
Om den inte är stekt är den inlagd, eller det är åtminstone vad många tycker om okra tillagad i det sydländska köket. Det här receptet på plockad okra kan komma direkt ur din mormors kokbok eller serveras i en hantverksbutik. I burkar kommer de att se vackra ut på din hylla eller ges i present, men dessa vackra pickles från Alexandra Cooks är tänkta att ätas.
Få receptet!
Grillad okra med kryddig chipotle-doppsås
Om du behöver mer bevis på att okra inte behöver stekas, prova detta recept på grillad okra. Du kan äta den precis som den traditionella friterade versionen, doppad i en läcker sås, men du blir mätt utan alla kalorier och fett. Emma Christensen på The Kitchn har skapat en enkel och tillfredsställande twist på en traditionell maträtt.
Få receptet!
Molondrones Guisados
Okra kom västerut från Afrika, så det är inte ovanligt att se det i många karibiska rätter, som den här från DominicanCooking.com. Okran är ihopkopplad med andra sommargrönsaker som tomater och paprika. Tillsatsen av en fruktvinäger (eller limejuice) hjälper till att dämpa slemmigheten och lämnar dig med en välsmakande rätt som är perfekt över ris.
Få receptet!
Nigerianskt inspirerad fisk, skaldjur och basilika Gumbo
Den här nigerianska inställningen av gumbo kommer via Nma på Nigerian Lazy Chef. Denna fusionsrätt är baserad på hennes minnen av nigeriansk komfortmat, och med röd snapper och räkor är det ingen tvekan om att denna måltid kommer att bli en favorit hemma.
Få receptet!
Kreolsk citronokra
Denna enkla grönsaksrätt kommer att göra okra till måltidens stjärna. Den har citron och gurkmeja, och kryddas ytterligare med kreolsk krydda, eller en kombination av paprika, vitlökspulver, cayenne, oregano, timjan och mer.
Få receptet!
Rostad Okra
Du behöver inte spendera en timme över spisen om suget efter okra slår till. Det här receptet på rostad okra kräver bara fem ingredienser, tar kort förberedelsetid och bara 20 minuter i ugnen!
Få receptet!
Sensommar grillad majssalsa
Detta recept från Bev Cooks innehåller majs och okra, två av de hetaste sommargrönsakerna, i en kryddig men uppfriskande salsa. Ingredienserna är färska och enkla – som limejuice, rödlök och jalapeños – men slutresultatet är originellt och utsökt.
Få receptet!
Texas Okra
Du har aldrig sett okra så här. Den är inte friterad, den är inte slemmad och den slängs inte i en gryta. Det du hittar med den här rätten från kocken Andrew Wisehart på Tasting Table är en rätt som framhäver grönsaken och höjer dess smak med valnötter, schalottenlök, tomater och kryddiga jalapeños.
Få receptet!
Räkor, krabba och Okra Gumbo
Det skulle inte vara ett riktigt okra-recept utan minst ett traditionellt gumbo-recept, och här är ett bra. Den här kommer från Modern Farmer och spikar smakerna av en välkänd gumbo perfekt. Kocken Melissa Martin lägger dock till sin egen twist. Istället för att använda en roux för att tjockna sin gumbo, lämnar hon arbetet till sin okra och kokar ner det i timmar. Resultatet är en härligt tjock gryta utan någon mjölsmak.
Få receptet!
