Allt du behöver veta om grön kokos

Gröna kokosnötter är samma sort som de bruna, håriga som du kanske är mer bekant med.

Båda kommer från kokospalmen (Cocos nucifera) (1).

Skillnaden ligger i kokosnötens ålder. Gröna kokosnötter är unga och inte helt mogna, medan bruna är helt mogna (2).

Gröna kokosnötter har mycket mindre kött än mogna. Istället prisas de för sitt uppfriskande och hälsosamma vatten (2).

Den här artikeln granskar gröna kokosnötter, inklusive deras hälsofördelar och användningsområden.

Mognadsstadier

Det tar 12 månader för kokosnötter att mogna och mogna helt. De kan dock ätas när som helst efter sju månader (1, 2).

De är mestadels gröna tills de är helt mogna. Köttet av gröna kokosnötter utvecklas fortfarande, så de innehåller mest vatten (2).

Under mognadsprocessen mörknar utsidans färg gradvis (2).

Insidan går också igenom olika stadier (2):

• Vid sex månader. En ljusgrön kokosnöt innehåller bara vatten och inget fett.
• Vid 8–10 månader. Den gröna kokosnöten har fler gula eller bruna fläckar. Dess vatten blir sötare och det bildas geléliknande kött som gradvis tjocknar och stelnar.
• Från 11–12 månader. Kokosnöten börjar bli brun och köttet inuti tjocknar, stelnar och utvecklar sin höga fetthalt. Kokosnöten är mycket lägre i vatten.

Sammanfattning

Gröna kokosnötter är unga och inte helt mogna, så de innehåller mest vatten med lite kött. När de mognar blir deras vatten sötare och köttet börjar utvecklas.

Fördelarna med att bli grön

Både grönt kokosvatten och kött erbjuder imponerande närings- och hälsofördelar.

Packad med näring

Vattnet och det möra köttet från gröna kokosnötter är fyllda med elektrolyter och mikronäringsämnen.

När en kokosnöt mognar och förvandlas från mestadels vatten till mestadels kött, förändras dess näringsinnehåll enormt.

En portion på 3,5 ounce (100 ml eller 100 gram) kokosvatten respektive rått kokosnötkött ger (3, 4):

Kan förhindra uttorkning

Kokosnötsvatten har en liknande socker- och elektrolytsammansättning som de i orala rehydreringslösningar, så det kan användas för att ersätta vätskeförlust från mild diarré (5).

Dessutom föredrar många det framför sportdrycker på flaska som en naturlig återfuktande dryck (5).

En studie på åtta män som cyklade i varma förhållanden så länge de kunde fastställde att drickandet av kokosnötsvatten gjorde det möjligt för deltagarna att träna längre, uppnå en högre puls och uppleva mindre uttorkning, jämfört med en sportdryck eller vanligt vatten (6) .

Möjliga hjärthälsofördelar

Kokosvatten kan hjälpa till att förbättra det metabola syndromet, vilket är en grupp tillstånd som ökar risken för hjärtsjukdomar.

Metaboliskt syndrom kännetecknas av högt blodtryck, blodsocker, triglycerider och LDL (dåliga) kolesterolnivåer, såväl som lågt HDL (bra) kolesterol och överskott av magfett.

I en treveckorsstudie på råttor med metabolt syndrom orsakat av en kost med hög fruktos, förbättrade drickandet av grönt kokosnötsvatten blodtrycket, blodsocker-, triglycerid- och insulinnivåerna (7).

Forskare noterade också högre nivåer av antioxidantaktivitet i djurens kroppar, vilket de föreslog kan skydda mot oxidativ skada på blodkärlen (7).

Rik på antioxidanter

Både grönt kokosnötkött och vatten är rika på fenolföreningar, som är antioxidanter som kan minska inflammation och förhindra oxidativ skada på dina celler (8, 9).

I en provrörsstudie visade kokosnötvatten från en av de vanligaste varianterna av kokosnötsskyddade celler från oxidativ skada orsakad av väteperoxid (10).

Vitaminer och mikronäringsämnen i kokosnötter, såsom zink, koppar, mangan och selen, hjälper också till att stödja kroppens naturliga antioxidantförsvarssystem (10).

Sammanfattning

Vattnet och mört kött från unga kokosnötter är mycket näringsrikt. Vattnet kan användas som en naturlig sportdryck. Dessutom innehåller gröna kokosnötter näringsämnen och antioxidantföreningar som kan skydda mot cellskador och hjärtsjukdomar.

Hur man njuter av en grön kokosnöt

Även om du kan köpa förpackat kokosvatten, är gröna kokosnötter ett mycket fräschare och mer naturligt sätt att njuta av det.

En ung grön kokosnöt innehåller cirka 11 uns (325 ml) uppfriskande vatten (11).

Vattnet och köttet är sterilt tills kokosnöten öppnas, så det kan avnjutas utan bearbetning eller konserveringsmedel (1, 2, 11).

Om du väljer en lite mognare grön kokosnöt kommer du att upptäcka att köttet är mycket mörare än hos bruna.

När du väljer en grön kokosnöt, välj en som är tung (2).

När du skakar den ska du inte höra vatten som skvalpar runt. Det indikerar att den är full av vatten och fortfarande omogen (2).

Gröna kokosnötter har ett mjukare yttre skal och inre skal, så de är mycket lättare att öppna än hårda, bruna.

För att dricka vattnet:

1. Ta bort den kronbladsliknande toppen av kokosnöten med en kniv.
2. Skär in i och runt området som var täckt med kronbladet. Alternativt, använd en spetsig kokosöppnare och stick in änden av den i kronbladsområdet och vrid.
3. Dra ut kärnan och drick antingen vattnet genom ett sugrör eller häll det i ett glas.

För att se om din kokos har något kött, skär den på mitten på längden med en mycket vass kniv eller klyv. Om det finns något kött kan du skrapa ut det med en sked.

Grönt kokosvatten och kött är en läcker och uppfriskande behandling att äta direkt ur kokosnöten, eller så kan du lägga till dem i en proteinshake för ett perfekt mellanmål efter träningen.

Delikat grönt kokosnötskött kan också användas för att göra desserter som glass.

Sammanfattning

Gröna kokosnötter är perfekta att dricka, men om du väljer en som är lite mognare kan du njuta av dess mycket mjuka och möra kött tillsammans med dess vatten. Gröna kokosnötter är mycket lättare att öppna än mogna, även om de kräver lite arbete.

Poängen

Gröna kokosnötter är unga kokosnötter som inte har mognat helt och blivit bruna.

Deras söta vatten och mycket möra kött är näringsrika godsaker.

De är bra för att förhindra uttorkning och innehåller näringsämnen och föreningar som kan erbjuda antioxidantfördelar, vilket hjälper till att minska risken för metabolt syndrom och hjärtsjukdomar.

Om du vill lägga till denna uppfriskande, tropiska delikatess till din kost, gå grönt nästa gång du besöker snabbköpet.