Översikt
De naturligt förekommande proteinerna som finns i vete, råg, korn och rågvete (en kombination av vete och råg) kallas gluten. Gluten hjälper dessa korn att behålla sin form och konsistens. Människor som är glutenintoleranta eller har celiaki måste undvika gluten i maten de äter. Gluten kan orsaka en mängd olika symtom hos personer som är känsliga för det, inklusive:
- buksmärtor
- uppblåsthet
- diarre
- förstoppning
- huvudvärk
Vissa livsmedel – som bröd, kakor och muffins – är uppenbara källor till gluten. Gluten kan också vara en ingrediens i livsmedel som du kanske inte förväntar dig att hitta i, till exempel marshmallows.
Många marshmallows som produceras i USA består bara av socker, vatten och gelatin. Detta gör dem mjölkfria, och i de flesta fall glutenfria.
Ingredienser att hålla utkik efter
Vissa marshmallows görs med ingredienser som vetestärkelse eller glukossirap. Dessa härrör från vete. De är inte glutenfria och bör undvikas. Men många marshmallowmärken i USA är gjorda med majsstärkelse istället för vetestärkelse. Detta gör dem glutenfria.
Det enda sättet att vara helt säker på att de marshmallows du köper är säkra att äta är genom att kontrollera etiketten. Om etiketten inte är tillräckligt specifik kan du ringa företaget som tillverkar dem. Vanligtvis kommer en glutenfri produkt att märkas som sådan under dess näringsfakta-märkning.
Om du inte ser den glutenfria etiketten, titta på ingredienslistan. Det kan hjälpa dig att avgöra om vissa ingredienser innehåller gluten.
Glutenfria märken
Många marshmallowmärken i USA är gjorda med majsstärkelse istället för vetestärkelse eller vetebiprodukter. Medan majsstärkelse är glutenfri, är det fortfarande viktigt att läsa etiketter. Det kan finnas andra smaker eller tillverkningsprocesser som kan innehålla gluten. Marshmallow-märken som anger att de är glutenfria på etiketten inkluderar:
- Dandies vaniljmarshmallows
- Trader Joes marshmallows
- Campfire Marshmallows av Doumak
- de flesta märken av marshmallow fluff
Kraft Jet-Puffed Marshmallows är också vanligtvis glutenfria. Men enligt en representant för Kraft-företagets konsumenthjälplinje har vissa av deras produkter – som marshmallows – 50 procents chans att innehålla naturliga smakämnen från leverantörer som använder spannmål med gluten. Av denna anledning är deras marshmallows inte märkta glutenfria.
Jet-Puffed Marshmallows är förmodligen säkert att äta för någon som är glutenintolerant. Men de kanske inte är det bästa valet för någon som har celiaki.
Hur är det med korskontaminering?
Vissa marshmallows är glutenfria, men förpackas eller tillverkas i fabriker som tillverkar produkter som innehåller gluten. Dessa marshmallows kan ha spårmängder av gluten i dem som orsakas av korskontaminering med andra produkter.
Vissa personer med glutenkänslighet kan kanske tolerera dessa små mängder gluten. Men andra, som de med celiaki, kanske inte kan äta dem säkert.
De
Varumärken som kan ha korskontamineringsingredienser inkluderar några smaker av Peeps, en marshmallow med semestertema, tillverkad av Just Born.
Peeps är gjorda med majsstärkelse, som inte innehåller gluten. Vissa varianter kan dock tillverkas i fabriker som även tillverkar glutenhaltiga produkter. Om du är osäker på en viss smak, kolla in Just Born-webbplatsen eller ring deras avdelning för konsumentrelationer. Vissa Peeps-produkter listar glutenfritt på sin etikett. Dessa är alltid säkra att äta.
Poängen
Många, men inte alla, marshmallowmärken i USA är glutenfria. Vissa marshmallows kan innehålla spårmängder av gluten. Dessa tolereras kanske inte lätt av personer med celiaki. Personer med mild glutenintolerans kanske kan äta marshmallowmärken som inte är märkta som glutenfria.
Gluten kan komma in i produkter genom korskontaminering under tillverkningsprocessen. Vissa marshmallows kan också innehålla ingredienser, såsom naturliga smakämnen, som kommer från vete eller andra glutenhaltiga spannmål.
Det enda sättet att vara säker på att du får glutenfria marshmallows är att köpa de som säger glutenfria på etiketten. Vid tveksamhet kan du också ringa tillverkaren för ytterligare information.
