Matallergi
En allergi mot majs uppstår när ditt immunförsvar misstag majs eller en majsprodukt för något som är skadligt. Som svar frigör den antikroppar som kallas immunglobulin E (IgE) för att försöka neutralisera allergenet.
Din kropp identifierar allergenet och signalerar till immunsystemet att frigöra histamin och andra kemikalier. Allergisymptom orsakas av denna reaktion.
Majsallergi är ovanligt. Det kan uppstå vid exponering för majs eller majsprodukter, som majssirap med hög fruktoshalt, vegetabilisk olja eller majsstärkelse.
Du kanske har hört talas om korsreaktivitet mellan majs och andra allergener som ris, vete och soja. Men detta är fortfarande kontroversiellt. Händelser är sällsynta och testning och diagnos av korsreaktivitet kan vara utmanande. Så det är viktigt att prata med din läkare om dina symtom och eventuella problem.
Fortsätt läsa för att lära dig hur du upptäcker en majsallergi.
Obehagliga symtom
Allergiska reaktioner på ett livsmedel som majs kan variera. Reaktionen kan vara obehaglig för vissa människor. För andra kan reaktionen vara mer allvarlig och till och med livshotande.
Symtom uppträder vanligtvis inom några minuter eller upp till 2 timmar efter att ha konsumerat majs eller majsprodukter och kan inkludera:
- stickningar eller klåda i munnen
-
nässelutslag eller utslag
- huvudvärk
- svullnad av läppar, tunga, svalg, ansikte eller andra delar av kroppen
- andningssvårigheter, med väsande andning eller nästäppa
- yrsel, yrsel eller svimning
- matsmältningsproblem som illamående, kräkningar eller diarré
Allvarliga allergiska reaktioner
En allvarlig allergisk reaktion mot majs kan resultera i anafylaxi, vilket är livshotande. Symtom inkluderar:
- förlust av medvetande
- snabb och oregelbunden puls
- chock
- andningssvårigheter på grund av svullnad i halsen och luftvägarna
Det är viktigt att söka medicinsk hjälp omedelbart om du har en allvarlig majsallergi eller upplever något av symtomen som beskrivs ovan.
Rådfråga din läkare
Se din läkare om du upplever symtom på majsallergi. De kommer att ta en historia av dina symtom och familjens hälsa, och notera om du har en historia av astma eller eksem och eventuella allergier. Denna information hjälper dem att avgöra om din reaktion orsakas av majs eller något annat.
Du kommer också att genomgå en fysisk undersökning. Din läkare kan rekommendera vissa tester, som blodprover.
Begränsa exponeringen
Det kan vara svårt att undvika majs eftersom många livsmedelsprodukter innehåller majs eller majsprodukter. För vissa människor kan till och med vidröra allergenet orsaka en reaktion.
Ett sätt att förhindra en allergisk reaktion är att äta mat du gör själv. När du äter ute, be din server att kolla med kocken om vilka ingredienser som används i rätter och om matberedningen.
Dolda faror
Om du har en allergisk reaktion mot majs räcker det ibland inte att försöka undvika det. Majsprodukter, som majsstärkelse, kan gömmas i mat eller användas som sötningsmedel i drycker. Var noga med att läsa alla livsmedelsetiketter noggrant.
Majsprodukter finns vanligtvis i följande artiklar:
- bakverk
- drycker eller läsk
- godis
- konserverad frukt
- spannmål
- småkakor
- smaksatt mjölk
- sylt och gelé
- lunch kött
- mellanmål
- siraper
Läser ingrediensetiketter
Livsmedelsprodukter indikerar i allmänhet när majs ingår i ingredienserna. Undvik allt med orden majs – som majsmjöl eller majssirap – hominy, masa eller majs.
Andra ingredienser som kan indikera närvaron av majs inkluderar:
- kola
- glukos
- dextrin
- fruktos
- maltsirap
- modifierad matstärkelse och vinäger
Förebyggande
De flesta människor med födoämnesallergier kommer sannolikt inte att bli botade, men det finns sätt att minska riskerna för allergiska reaktioner.
Om du redan har upplevt en allvarlig allergisk reaktion mot majs, bär ett medicinskt armband eller halsband. Detta kommer att hjälpa andra att veta att du är allergisk mot majs.
Det medicinska armbandet eller halsbandet är till hjälp i situationer där du får en allergisk reaktion och inte kan kommunicera med andra om ditt tillstånd.
Om du är intresserad av att läsa om andras erfarenheter av matallergier, har vi samlat några av de bästa matallergibloggarna.
