Finns det gluten i havre?

Korskontaminering och andra problem

Handla om 3 miljoner människor i USA har CD. En glutenfri diet är vanligtvis en effektiv behandling för personer med CD. Problem kan uppstå om en person av misstag äter gluten genom korskontaminering.

Havre innehåller inte naturligt gluten. Korskontaminering med gluten kan dock inträffa på fälten där havre odlas eller, vanligare, genom bearbetnings- och förpackningsanläggningar. Detta innebär att havren kommer i kontakt med ingredienser som vete, korn och råg, vilket gör dem osäkra för personer med CD.

Personer med CD kan också ha korsreaktioner med havre. Detta kan hända även med produkter som inte är kontaminerade genom bearbetning. Havre innehåller avenin, ett protein som liknar gluten. Vissa människor har rapporterad symtom efter att ha ätit glutenfri havre. Ändå andra studier hitta endast en liten risk för denna korsreaktion.

I en studie publicerad av The Journal of Autoimmunity lät forskare en grupp personer med CD äta 100 gram glutenfri havre varje dag i tre dagar. Endast åtta procent av deltagarna hade en T-cellsreaktion på havren. Vissa deltagare rapporterade matsmältningsproblem efter studien. Forskarna föreslår att vissa människor som äter glutenfri kost kan uppleva matsmältningsproblem på grund av det höga fiberinnehållet i havre.

I de flesta fall verkar det som att äta glutenfri havre är säkert för personer med CD. Se bara till att du läser etiketterna och leta efter alternativ som säger att de är glutenfria. Det tyder på att det inte finns någon risk för korskontaminering.

Glutenfria etiketter på havre

Från och med 2013, märkning för glutenfria livsmedel har standardiserats av USA. Tillverkare kan frivilligt märka sina produkter glutenfria. Att göra det gör dem ansvariga för sina anspråk. Det betyder också att de måste uppfylla alla krav från US Food and Drug Administration (FDA) relaterade till denna märkning.

Vad du ska titta efter när du läser livsmedelsetiketter

FDA-föreskrifterna för glutenfria livsmedel gäller för dessa fyra olika termer:

• glutenfri
• fri från gluten
• inget gluten
• utan gluten

Livsmedel med dessa etiketter måste ha mindre än 20 delar per miljon av vete, råg, korn och andra glutenhaltiga spannmål. Detta nummer är den lägsta nivån som du kan upptäcka i livsmedel med aktuella vetenskapliga metoder. Allt med dessa etiketter bör vara säkert för dig att äta.

Du kan behöva leta runt för att hitta denna märkning på ditt paket. FDA kräver inte att ”glutenfri” visas någonstans specifikt. Förstå också att den glutenfria logotypen du ser på vissa livsmedel inte kommer från FDA. Även om dessa livsmedel kan uppfylla FDA:s krav, är certifieringen för denna logotyp en separat process från tredje part.

Läs mer: Vad du ska undvika och vad du ska äta när du har glutenintolerans »

Tips för att köpa glutenfri havre

Det bästa sättet att se om havren du vill äta är glutenfri är att läsa etiketterna noggrant. Om du inte är säker på om havregrynen du har är glutenfri eller inte, ät den inte förrän du får reda på det. Vissa människor kan ha reaktioner på även små mängder gluten. Du kan alltid ringa företaget och ställa dina specifika frågor.

Vissa glutenfria havre- och havregrynsprodukter inkluderar:

• Bob’s Red Mill Glutenfri Extra Thick Rolled Oats
• Bob’s Red Mill Glutenfri Quick-Cooking Havre
• Bob’s Red Mill glutenfri skotsk havregryn
• Glutenfreeda Glutenfri havregryn (assorterad)
• McCanns glutenfria irländska havregryn, snabb och enkel, stålskuren
• Nature’s Path Ekologisk varm havregryn, glutenfri (sorterad)
• Nature’s Path Qi’a Superfood Glutenfri havregryn (sorterad)
• Udi’s Glutenfria Plain Steel Cut Havre
• Quaker Select startar glutenfria snabba havregrynspaket (sorterade)

Om du inte kan hitta någon havre med glutenfri märkning i din livsmedelsbutik, fråga en medarbetare om de har dessa produkter i ett annat område. Vissa butiker har speciella glutenfria avdelningar. Andra kan hylla sina glutenfria produkter i avsnittet om naturliga livsmedel. Du kan överväga att beställa specifika märken online om du inte kan hitta dem i ditt område.

Du kanske också vill hålla dig borta från bearbetad eller hemlagad mat som innehåller havre om du inte vet källan.

Syn

Havre är naturligt ett glutenfritt livsmedel. Om du har CD kan du fortfarande njuta av havre om du läser etiketterna noga och letar efter glutenfria termer på förpackningen. För att bära dessa ord måste tillverkaren uppfylla FDA:s riktlinjer för att hålla dig säker. Om havren inte säger att de är glutenfria kan de innehålla gluten genom korskontaminering. Försök att hitta ett annat märke eller ät dem inte förrän du kontaktar företaget för att ta reda på detaljerna.

Läs mer: Symtom på glutenintolerans »