Vilka livsmedel bör du undvika med ulcerös kolit?

Fullkornsbröd, flingor och pasta

Mat som innehåller mycket fibrer tenderar att vara svår att smälta för personer med UC under en uppblossning. Fullkornsmjöl innehåller mycket fibrer eftersom det inte har tagit bort grodden eller kliet.

Du bör undvika att äta mat gjord av fullkornsmjöl, till exempel:

• bröd
• spannmål
• pasta
• spaghetti
• makaroner

Välj vitt bröd och pasta gjorda av berikat vitt mjöl under uppflammningar, såvida du inte har glutenintolerans.

Mjöl ”berikas” när näringsämnen som går förlorade under processen för borttagning av groddar och kli ersätts. Spannmål som puffat ris, majsflingor och grädde av vete är också lägre i fiber.

Brunt ris och annan fullkornsstärkelse

Undvik följande fullkornsmat:

• brunt ris
• quinoa
• bovete
• havre
• vildris

Dessa korn har fortfarande den fibrösa endosperm, groddar och kli som kan irritera UC och kan utlösa en flare.

Undvik dessa andra fullkorn:

• vanligt korn
• hirs
• vete-bär
• bulgurvete
• stavas

Ett bättre alternativ för dem med UC är välkokt vitt ris.

Nötter

Nötter, inklusive de som tillagas i andra livsmedel eller görs till mjöl, bör finnas på din ät-inte-lista om du har ordinerats en fiberfattig kost för UC. Fibrerna i nötter kan vara mycket svårsmälta.

Det är bäst att undvika följande nötter:

• valnötter
• hasselnötter
• pekannötter
• cashewnötter
• mandlar
• macadamianötter
• jordnötter
• pistagenötter

Frön

Liksom nötter kan frön också förvärra symtomen. Frön är en typ av olösliga fibrer som kan orsaka uppblåsthet, diarré, gaser och andra irriterande biverkningar.

Några frön att undvika inkluderar:

• sesamfrön
• linfrön
• hirs
• kottar
• solrosfrön
• pumpafrön
• vildris

Torkade ärtor, bönor och linser

Baljväxter, inklusive bönor, linser och ärtor, är fiberrika livsmedel med hög proteinhalt. På grund av det svårsmälta sockret i bönor är de också ökända för att orsaka gaser. Om du upplever ett UC-utbrott, vill du förmedla följande:

• alla bönor, inklusive kikärter
• adzukibönor
• sojanötter, inklusive sojabönor och edamame

Fibrösa frukter

Även om de är hälsosamma för dig, innehåller de flesta frukter mycket fibrer. Frukt hör till listan över livsmedel att undvika om de är:

• rå
• torkas
• har frön som inte kan tas bort (som de flesta bär)

Du kan äta frukt som är skalad och om köttet har kokats tills det är väldigt mjukt, till exempel äppelmos. Du kan också äta konserverad frukt, men välj den typ som är förpackad i vatten eller i sin egen juice för att undvika överskott av socker.

De flesta fruktjuicer är bra att dricka, men bara med fruktköttet borttaget. Hoppa över katrinplommonjuice eftersom den är mycket fiberrik.

Fibrösa grönsaker

Liksom frukt är grönsaker också fulla av fibrer. Inkludera dem i din kost endast om de är:

• flådd eller skalad
• har inga frön
• kokas tills de är mjuka

Undvik alla råa eller dåligt tillagade grönsaker, inklusive majs. Det går bra att konsumera konserverade grönsaker och potatis, så länge skalet har kasserats. Prova mosade grönsakssoppor för ett enkelt sätt att smälta grönsaker.

Grönsaker ger många viktiga näringsämnen och det är viktigt att införliva dem i din kost.

Sulfat och sulfider

Sulfat är ett nödvändigt näringsämne i den mänskliga kosten som hjälper till i många kroppsprocesser, men det kan också mata vissa bakterier som skapar H2S giftig gas i en person med UC. Faktum är att över 90 procent av personer med UC gör H2S-gas snarare än vanlig metangas.

Om du upplever att du upplever uppblåsthet och illaluktande gaser, kan du ha ett överflöd av dessa typer av bakterier i tjocktarmen, överskott av sulfat och sulfider i kosten, eller båda.

Sulfat- och sulfidrika livsmedel att minska inkluderar rött kött, mejerimjölk, öl och vin, äppel- och druvjuice, korsblommiga grönsaker, ägg, ost, torkad frukt och lite brunnsvatten.

Mejeriprodukter

En vanlig matintolerans bland dem med UC är mejeriprodukter. Om du misstänker att mejeriprodukter kan vara en utlösande symtom för dig, ta bort alla typer av mejeriprodukter inklusive smör, mjölk, yoghurt och ost i minst fyra veckor.

Arbeta nära din läkare eller dietist för att hjälpa dig lära dig hur du följer en eliminationsdiet.

Gluteninnehållande livsmedel

En matintolerans som blir allt vanligare bland dem som har magbesvär är gluten.

Gluten är ett protein som finns i vete, råg och korn. Gluten finns inte bara i vanliga livsmedel som bröd och pasta, utan tillsätts också i beredda produkter som kryddor, såser, soppor och proteiner.

Om du misstänker att gluten kan vara en utlösande symtom för dig, ta bort alla typer av glutenhaltiga spannmål, spannmål, bakverk och andra produkter i minst fyra veckor.

Mat att njuta av

Även om din kost kan vara begränsad om du upplever en UC-uppblossning, behöver det inte vara tråkigt. Fokusera på den mat du kan äta istället för den mat du bör undvika. De livsmedel du kan äta (såvida du inte har en identifierad allergi eller intolerans mot någon av livsmedel nedan) inkluderar:

• vitt bröd utan frön
• vit pasta, nudlar och makaroner
• vitt ris
• kex och flingor gjorda av raffinerat vitt mjöl
• konserverad, kokt frukt
• kokta grönsaker utan skal eller frön
• mosade grönsakssoppor
• mört, mjukt kött (ingen brus eller skinn) och fisk
• jordnötssmör och andra nötsmör
• oljor som olivolja och kokosolja

Det är viktigt att komma ihåg att din kost spelar en avgörande roll för din allmänna hälsa. Använd denna information som en guide för att hjälpa dig att återhämta dig från akuta symtom som diarré, förträngningar eller efter operation.

För att öka dina chanser för remission, återinför gradvis fiberrik mat, eftersom fiber skyddar hälsan hos din tjocktarmsvävnad såväl som dina tarmbakterier.

Läs denna artikel på spanska.