Vad är pu-erh te?
Pu-erh-te – eller pu’er-te – är en unik typ av jäst te som traditionellt tillverkas i Yunnan-provinsen i Kina. Den är gjord av bladen från ett träd som kallas det ”vilda gamla trädet”, som växer i regionen.
Även om det finns andra typer av jäst te som kombucha, är pu-erh-te annorlunda eftersom själva bladen är jästa snarare än det bryggda teet.
Pu-erh säljs vanligtvis i komprimerade ”kakor” av teblad men kan också säljas som löst te.
Många människor dricker pu-erh te eftersom det inte bara ger hälsofördelarna med te utan också de av fermenterad mat.
Fördelar och användningsområden
Kan främja viktminskning
Det finns några begränsade bevis för att stödja användningen av pu-erh-te för viktminskning.
Djur- och provrörsstudier har visat att pu-erh-te kan hjälpa till att syntetisera färre nya fetter samtidigt som man bränner mer lagrat kroppsfett – vilket kan leda till viktminskning (
Ändå, med tanke på bristen på mänskliga studier på ämnet, behövs mer forskning.
Dessutom fermenteras pu-erh-teet, så det kan också introducera hälsosamma probiotika – eller nyttiga tarmbakterier – i din kropp.
Dessa probiotika kan hjälpa till att förbättra din blodsockerkontroll, vilket spelar en nyckelroll i viktkontroll och hunger (
En enda studie på 36 personer med övervikt visade att intag av 333 mg pu-erh-teextrakt 3 gånger dagligen under 12 veckor resulterade i signifikant förbättrad kroppsvikt, kroppsmassaindex (BMI) och bukfettsmätningar, jämfört med en kontrollgrupp (
Ändå bevisar den här forskningen inte att dricka pu-erh-te kan hjälpa dig att gå ner i vikt. Dessa studier använde högkoncentrerade extrakt, som innehöll de aktiva ingredienserna i pu-erh te i mycket högre doser än de du skulle få av att dricka det.
Förbättrar kolesterol
Flera djurstudier har observerat att tillskott med pu-erh teextrakt gynnar blodfettsnivåerna (
Pu-erh teextrakt kan hjälpa till att sänka kolesterolnivåerna på två sätt (
För det första ökar pu-erh-te hur mycket fettbunden gallsyra som utsöndras i avföringen, vilket hindrar fettet från att absorberas i blodet (
För det andra, i djurstudier minskar pu-erh-te också fettansamlingen. Tillsammans kan dessa effekter minska risken för hjärtsjukdomar (
Ändå bevisar inte djurstudier med koncentrerade extrakt att att dricka pu-erh-te kommer att ha samma effekter på människor.
Hämmar cancertillväxt
I provrörsstudier har pu-erh-teextrakt dödat bröstcancer, muncancer och tjocktarmscancerceller (
Även om dessa fynd erbjuder en lovande utgångspunkt för framtida forskning, bör pu-erh-te inte användas som cancerbehandling.
Dessa studier går ut på att applicera högkoncentrerade extrakt direkt på cancerceller, vilket inte är hur att dricka pu-erh-te skulle interagera med cancerceller i din kropp. Mer forskning behövs för att förstå hur att dricka pu-erh te skulle påverka cancerceller.
Kan öka leverhälsan
Eftersom det kan hjälpa till att minska fettansamlingen, kan pu-erh-te hjälpa till att förebygga eller vända alkoholfri fettleversjukdom, en sjukdom där överflödigt fett ackumuleras i din lever. Detta har dock bara noterats i djurforskning hittills (
En annan djurstudie fann också att pu-erh teextrakt kan skydda levern från skador orsakade av kemoterapiläkemedlet cisplatin (
Detta är ett lovande forskningsområde, men mänskliga studier behövs innan några påståenden om pu-erh te och leverfunktion kan göras.
Biverkningar och försiktighetsåtgärder
De flesta av biverkningarna av pu-erh te kommer från dess koffeininnehåll. Beroende på bryggans styrka kan pu-erh-te innehålla 30–100 mg koffein per kopp (
De flesta människor kan tolerera upp till 400 mg koffein dagligen, men några av biverkningarna av överdriven koffein kan inkludera (
- sömnlöshet
- yrsel
- skakning
- förändringar i ditt hjärtas rytm
- uttorkning
- diarré eller överdriven urinering
Eftersom fermenterad mat kan påverka koncentrationen av dina tarmbakterier, kan pu-erh-te också påverka din matsmältning och potentiellt orsaka matsmältningsbesvär.
Dosering och hur man brygger den
De flesta människor kan säkert dricka upp till 3 koppar (710 ml) pu-erh-te per dag, om de inte också konsumerar stora mängder andra koffeinhaltiga drycker.
Forskning saknas om hur mycket pu-erh te du bör dricka dagligen för att uppleva dess potentiella viktminskningsfördelar, men 1–2 koppar (240–480 ml) per dag är en bra utgångspunkt.
Hur man brygger pu-erh te
Vad du behöver
- pu-erh te – en kaka eller 3–4 gram lösbladste per kopp du planerar att göra
- kokande vatten
- en tekanna med en sil
- tekoppar eller muggar
- valfria tillbehör som grädde, mjölk eller sötningsmedel
Steg
- Placera pu-erh tekakan eller lösa blad i tekannan och tillsätt precis tillräckligt med kokande vatten för att täcka bladen, släng sedan vattnet. Upprepa detta steg en gång till, var noga med att kassera vattnet. Denna ”sköljning” hjälper till att säkerställa ett te av hög kvalitet.
- Fyll tekannan med kokande vatten och låt teet dra i 2 minuter. Baserat på dina smakpreferenser kan du dra under en längre eller kortare period.
- Häll upp teet i tekoppar och tillsätt tillbehör efter önskemål.
Stopp och uttag
Såvida du inte helt slutar med koffein, bör du inte ha några problem med att sluta med pu-erh te, och du bör inte ha några abstinensbesvär.
Men om pu-erh-te är den enda koffeinkällan du konsumerade, eller om du tar bort allt koffein tillsammans med pu-erh-te, kan du uppleva vissa symtom på koffeinabstinens, inklusive trötthet, huvudvärk och problem med att fokusera (
Ändå varar de flesta koffeinabstinenssymptom bara i cirka 1 vecka (
Överdos
Överdosering är osannolik på pu-erh te. Ändå innehåller det koffein, så det finns en viss risk för koffeinöverdos om du dricker flera koppar per dag i kombination med andra koffeinhaltiga drycker.
Symtom på överdosering av koffein, såsom oregelbunden hjärtrytm, kan börja efter att ha intagit 400 mg koffein, vilket motsvarar 4 eller fler koppar (950 ml) pu-erh-te, beroende på bryggans styrka (
En eller två koppar (240–480 ml) pu-erh-te ger liten risk för överdosering.
Interaktioner
Pu-erh te är relativt säkert, och de flesta läkemedelsinteraktioner beror på dess koffeininnehåll. Vissa läkemedel som kan interagera med koffein inkluderar antibiotika, vissa stimulantia, vissa hjärtmediciner och vissa astmamediciner (
Om du har några farhågor om ditt koffeinintag och dina mediciner bör du rådfråga din läkare.
Förvaring och hantering
Pu-erh te är en fermenterad produkt som fortsätter att förbättras i kvalitet när det åldras, så – om det förvaras på rätt sätt – håller det nästan på obestämd tid.
Förvara pu-erh tekakor i en lufttät behållare på en sval, mörk plats som ditt skafferi.
Om det ser ut eller luktar illa, eller om det växer synligt mögel på det, bör du kasta ut det.
Graviditet och amning
Koffein är det största problemet när det gäller pu-erh-te under graviditet eller amning.
Även om gravida kvinnor inte behöver helt ta bort koffein från kosten, bör de inte överdriva det. Experter rekommenderar inte mer än 200 mg koffein per dag under graviditeten (
Eftersom pu-erh-te kan innehålla upp till 100 mg per kopp (240 ml), kan det läggas till en gravid kvinnas kost med måtta så länge hon inte regelbundet konsumerar några andra drycker som innehåller mycket koffein.
Ammande kvinnor bör också begränsa sitt koffeinintag till cirka 300 mg per dag, eftersom små mängder koffein kan passera över i bröstmjölken (
Används i specifika populationer
Pu-erh te verkar inte ha några kontraindikationer för specifika populationer.
Precis som andra teer bör du undvika pu-erh-te om det verkar störa dig. På grund av dess koffeininnehåll bör du inte heller dricka det för mycket.
Personer med sömnstörningar, migrän, hjärtproblem, högt blodtryck, gastroesofageal refluxsjukdom (GERD) eller sår kanske vill undvika överdrivet koffein (
Oavsett vilket borde 1–2 koppar (240–480 ml) per dag vara bra för de flesta.
Alternativ
Pu-erh är unik i tevärlden. När det gäller bryggt te kan svart te vara dess närmaste alternativ. Svart te oxideras, vilket resulterar i dess mörka färg, men fermenteras inte i samma utsträckning som pu-erh är.
För en liknande dryck som innehåller fördelarna med fermenterad mat, prova kombucha, ett fermenterat te. Det kan göras av alla slags teer, och vätskan jäser i motsats till bladen, som i fallet med pu-erh-te.
Vanliga frågor (FAQ)
Hur smakar pu-erh te?
På grund av jäsningsprocessen har pu-erh te en unik stickande eller ”funky” smak, men detta blandas med andra smaker – som sötma, bitterhet och jordighet.
Pu-erh teer med andra ingredienser kommer att ha olika smaker. Dessutom ändras smaken när teet fortsätter att åldras.
Vad är rå pu-erh te?
Det finns två huvudvarianter av pu-erh te – mogen och rå.
Moget pu-erh te är den billigaste varianten. Detta te görs genom att de lösa bladen fermenteras i flera månader och sedan pressas till form (
Rå pu-erh te är dyrare. För att göra rå pu-erh, är stegen för att göra mogen pu-erh omvända. De färska tebladen pressas först och fermenteras sedan – vanligtvis i flera år (
Vilka är några populära smaker av pu-erh te?
Pu-erh är ett populärt teval och ofta infunderat med andra smaker. Populära blandningar inkluderar chokladpu-erh-te – som innehåller kakaopulver – och chrysanthemum pu-erh, som innehåller de torkade kronbladen av krysantemumblomman.
Dessa tillägg kan göra att pu-erh-teet smakar mycket bättre, eftersom det har en unik smak som inte alla gillar.
Hur många kalorier är det i pu-erh te?
Bryggade teer – inklusive pu-erh – är naturligt kalorifria eller extremt låga i kalorier. Om du tillsätter socker eller grädde ökar dock kaloriinnehållet i ditt te.
Kan du dricka pu-erh te varje dag?
Ja, det är ingen skada att dricka pu-erh te dagligen så länge du tål det väl.
