Vi kan alla se varför morotsstavar är ett hälsosammare mellanmål än godis. Men ibland finns det mer subtila skillnader mellan två liknande produkter – vilket innebär att en mat blir märkt som bra för oss och den andra kastas åt sidan som det dåliga eller ohälsosamma alternativet.
När ett livsmedel hittar in i hälsokostkanonen – ofta genom smart, riktad marknadsföring – beskrivs det som att det har en ”hälsogloria”. Dessa livsmedel prisas för att vara bättre för våra kroppar, men det är inte alltid klart exakt varför. Exempel på dessa livsmedel inkluderar kokosolja, grekisk yoghurt och havssalt.
Vi kan sträcka oss efter dessa produkter instinktivt, utan att riktigt veta om bevis backar upp deras överlägsenhet för hälsan.
För din kropp – och din plånbok – är det säkert värt att ta reda på det. Är livsmedel med hälsogloria verkligen bättre för dig och är de värda att betala extra för? Här är scoop på 10 vanliga produkter som ofta får hög hälsostatus.
1. Sugar in the Raw
Vi vet alla att vi borde dra ner på tillsatt socker. Är Sugar in the Raw något undantag? Dess namn får det verkligen att låta mer naturligt än vanligt socker, och dess bruna färg och grova konsistens verkar indikera att det är i ett oförfalskat tillstånd.
Det är sant att Sugar in the Raw, ett märke av turbinadosocker, är mindre bearbetat än den traditionella vita sorten. Medan vitt socker genomgår en raffineringsprocess för att ta bort dess naturliga melass, hoppar turbinadosocker över detta steg och behåller melass och dess mörkare färg.
Ändå, trots mindre bearbetning, är Sugar in the Raw inte annorlunda än vitt socker när det kommer till näring. Båda består av molekylen sackaros, en enkel kolhydrat som innehåller fyra kalorier per gram. De räknas även som tillsatt socker.
Att äta för mycket socker är förknippat med viktökning, hjärtsjukdomar, håligheter och andra hälsoproblem. Så även om du kanske föredrar smaken eller snabbare upplösning av Sugar in the Raw, bör det användas sparsamt.
2. Kokosolja
En stöttepelare i hälsokoströrelsen, kokosnötolja har utsetts som botande medel för ett antal hälsotillstånd, från torr hud till fläckiga tänder. Men 2017 slog American Heart Association vågor med en rapport som fann att kokosolja höjer nivåerna av lågdensitetslipoprotein (LDL) kolesterol, en känd faktor i utvecklingen av hjärtsjukdomar. Kokosolja anses fortfarande vara ett mättat fett.
Enligt
Så, är kokosolja ett värdefullt tillskott till smoothies och röror? ”Medan små mängder kokosolja kan ge viss fördel för HDL-kolesterolnivåerna, behövs mer forskning för att förstå kokosnötoljans roll i en hjärthälsosam kost”, säger Kris Sollid, RD, senior chef för näringskommunikation med International Food Information Council (IFIC) Foundation.
I grund och botten betyder det inte att du kan dubbla mängden kokosolja du använder eftersom det är ”bättre” för dig. ”Om du gillar smaken av kokosolja, använd den sparsamt i stället för smör eller matfett, eller tillsammans med andra matoljor,” säger Sollid.
3. Nötmjölk
Nötmjölk finns ofta i hälsokostavdelningen i din lokala livsmedelsbutik och täcks av smarta varumärken, vilket ökar deras hälsogloristatus. Beroende på hur varumärket bearbetas och berikas kan nötmjölk faktiskt vara hälsosamt, eftersom det ofta innehåller mycket kalcium, vitamin D, vitamin E och till och med fibrer – med väldigt få kolhydrater och kalorier.
Det är dock viktigt att notera att om du inte har en födoämnesallergi eller intolerans, är det förmodligen inte nödvändig för din hälsa att ersätta komjölk med nötmjölk. Mejerimjölk har ett högt proteininnehåll, och fermenterade mejeriprodukter, som kefir eller yoghurt, innehåller vissa probiotika som gynnar tarmhälsa.
Istället för att välja mellan komjölk och nötmjölk kan det vara nyttigare att tänka på dem som två separata livsmedel med olika typer av näringsvärde. Beroende på dina näringsbehov kanske det inte är värt att lägga ut 5 dollar extra för den snygga mandelmjölken när den vanliga komjölken duger.
Det är också viktigt att vara uppmärksam på tillsatt socker i många nötmjölk. Det är bäst att köpa osötad nötmjölk, eller om du vill ha lite smak, välj osötad vaniljmjölk.
4. Havssalt
Vanligt gammalt bordssalt låter ganska prosaiskt jämfört med salt som kom från havet. Men finns det näringsmässiga skillnader mellan standardsaltet du kan få för under $1 och dyrare havssalter?
Det näringsämne som är mest oroande för de flesta människor i salt är naturligtvis natrium. Havssalt, bordssalt och andra specialsalter som kosher eller Himalaya rosa salt
Det är möjligt att havssalt kan innehålla högre mängder andra mineraler som kalium, kalcium och magnesium, men dessa skillnader är förmodligen minimala. Så oavsett om du slösar på de snygga, rosa färgade kristallerna eller köper de vanliga gamla prylarna, se till att använda salt sparsamt – speciellt om du behöver titta på ditt natrium.
5. Kallpressad juice
För en uppfriskande drink efter din morgonyoga eller pilates är kallpressad juice ungefär hur trendig som helst.
Denna populära dryck är gjord med en hydraulisk press för att extrahera maximal mängd vätska från färskvaror utan att använda värme – därav ”kylan” i dess namn. Tanken är att juicen, utan att utsättas för värme eller luft, behåller alla näringsämnen från sina ursprungliga frukter och grönsaker.
Enligt IFIC finns det för närvarande ingen publicerad forskning som stöder påståendena om att värme och luft sav näringsämnen från frukt och grönsaker. Och om kallpressad juice verkar tilltalande på grund av dess begränsade bearbetning, var medveten om att detta inte alltid är fallet.
”Mycket av den kallpressade juicen på marknaden har genomgått en ytterligare pastörisering som kallas
För att inte tala om, även opastöriserade juicer kan innehålla skadliga bakterier, så de är osäkra för gravida kvinnor. Kvalitetsingredienser är förmodligen en bättre hälsoindikator än om en juice bearbetats kall eller varm. Var noga med att läsa etiketterna noggrant.
6. Agave nektar
Agavenektar, skördad från saften från ökenagaveväxten, har vunnit popularitet för sitt låga glykemiska index (GI) – ett tal som mäter hur snabbt ett livsmedel ökar blodsockret.
Agavenektar är främst gjord av fruktos, som inte höjer blodsockret på samma sätt som glukos som finns i andra sötningsmedel. Jämfört med ett GI på 50 till 60 i lönnsirap och honung, ser agavenektars GI på 20 ganska imponerande ut.
Men livsmedel som innehåller mycket fruktos kan orsaka hälsoproblem över tid. När de används på lång sikt kan de bidra till insulinresistens och dålig leverhälsa, öka det onda kolesterolet och leda till överskott av magfett.
”På grund av den högre fruktoshalten är agave sötare än sockerarter som honung och lönnsirap”, säger Sollid. På grund av den ökade sötman kan det sluta med att du använder mindre agavenektar än lönnsirap på dina pannkakor. ”Men näringsmässigt är alla sockerarter lika. Det är därför allmänna kostråd är att begränsa intaget av alla källor till tillsatt socker, snarare än att peka ut någon i synnerhet.”
7. Gräsmatat nötkött
Gräsmatat nötkött är känt för sina positiva effekter på planeten. Är det också bättre för din hälsa? Det verkar så av några anledningar.
För det första tenderar gräsmatat nötkött att vara magrare än nötkött som har odlats på konventionellt sätt, med mindre enkelomättat fett. Och det finns en betydande skillnad i andra fetter också. ”Gräsmatat nötkött innehåller mer omega-3 än spannmålsmatat nötkött”, säger Pike. Dessa användbara fetter har kopplats till lägre blodtryck, minskad inflammation och bättre hjärnhälsa.
Dessutom tenderar kött från kor som fått en gräsdiet att ha högre värden av vissa mikronäringsämnen och antioxidanter. Ett
Det finns dock en hake: Nötkött som är märkt ”gräsmatat” kommer från kor som kanske bara har matats med gräs vid ett tillfälle eller får extra spannmål. Endast nötköttet märkt ”gräs-finished” kommer från kor som inte har ätit annat än gräs under hela sitt liv. Om du har några frågor är det bara att fråga din slaktare.
8. Vildfångad lax
Precis som med gräsmatat nötkött beror beslutet att köpa vildfångad lax ofta av miljöhänsyn. Även om det är en ädel sak att välja hållbar mat, kvarstår frågan om denna typ av fisk verkligen har en överlägsen näringsprofil.
Stora näringsskillnader har identifierats mellan vildfångad lax och odlad lax. Lax som fångas i det vilda har vanligtvis färre kalorier, mindre fett, mer järn och lägre natrium. Däremot tenderar odlad lax att ha mer omega-3 och omega-6 fettsyror. Så det beror verkligen på dina individuella behov och preferenser. Om du köper odlad lax, se till att den kommer från en ansedd källa som inkluderar hållbara fiskemetoder.
För att komma till sanningen om laxen du köper, läs etiketterna på förpackad fisk. Eller om du köper lax från skaldjursdisken i mataffären, var inte rädd för att ställa frågor om fiskens källa och näringsvärde.
9. Grekisk yoghurt
I allmänhet har yoghurt med rätta förtjänat sin hälsogloria. Laddad med kalcium och levande och aktiva kulturer gör den ett utmärkt kostval – så länge den inte är fullproppad med socker och konstgjorda smakämnen. Ger det extra fördelar att gå på grekiska? Det beror på.
På grund av sin unika bearbetning innehåller grekisk yoghurt mer protein än konventionell yoghurt – upp till dubbelt så mycket i vissa märken. Det är också ofta betydligt lägre i kolhydrater. Om du är orolig för att hantera dina makronäringsämnen för att få i dig mer protein och färre kolhydrater, kan grekisk yoghurt vara ett klokt val.
Å andra sidan, märken varierar mycket när det gäller deras innehåll av kalcium och vitamin D, och det finns ingen förordning från Food and Drug Administration (FDA) över vilka yoghurtar kan kalla sig grekiska. Läs yoghurtetiketter för att avgöra vilken sort som passar dina hälsomål.
10. Glutenfria spannmål
Nuförtiden kanske du tycker att gluten är ett smutsigt ord. Den dåliga pressen kring gluten och den mycket populära glutenfria kosten kan ha övertygat konsumenterna om att detta protein som finns i vete, korn och råg i sig är dåligt för din hälsa.
Faktum är dock att de flesta av befolkningen inte behöver undvika gluten. Endast cirka 1 procent av befolkningen har celiaki, det autoimmuna tillståndet som kräver att gluten helt elimineras, och någonstans från
Om du inte har en medicinsk anledning att undvika gluten, eller har en intolerans, är dessa dyra glutenfria bröd, pasta, kakor och andra produkter onödiga – och kanske inte är lika näringsrika som deras glutenhaltiga motsvarigheter.
Många glutenfria produkter är gjorda av rismjöl eller potatisstärkelse, som innehåller mindre fibrer, protein, järn och magnesium än fullkornsmjöl. A
Dessutom kan dessa produkter innehålla tillsatt fett, sötningsmedel eller tillsatser för att kompensera för gluten som normalt skulle ge en behaglig seghet åt mat som bakverk eller bröd.
Konsumtionen av fullkorn har varit
Sista ordet
När det gäller att spendera din surt förvärvade livsmedelsbudget på hälsosam mat är kunskap makt. Att avgöra om ett livsmedel verkligen har förtjänat sin hälsogloria kan hjälpa dig att bestämma när något är värt de extra pengarna för din hälsa – och när det inte är det.
Sarah Garone, NDTR, är en nutritionist, frilansande hälsoskribent och matbloggare. Hon bor med sin man och tre barn i Mesa, Arizona. Hitta henne som delar jordnära hälso- och näringsinformation och (för det mesta) hälsosamma recept på A Love Letter to Food.
