Säkerhet för barnmat

De T. gondii parasit orsakar toxoplasmos. Enligt Centers for Disease Control and Prevention, har mer än 60 miljoner människor i USA toxoplasmos. Parasiten kan förekomma i:

• frukter
• grönsaker
• underkokt kött
• kattavföring

Symtom på toxoplasmos

De flesta människor har inga symtom, men de som har det kan ha influensaliknande symtom, såsom:

• svullna lymfkörtlar
• muskelvärk
• en feber
• huvudvärk

Allvarlig toxoplasmos kan påverka din hjärna och ögon och kan leda till nedsatt eller dimsyn.

Toxoplasmos kan leda till för tidig födsel. Det kan också orsaka följande hos ditt barn:

• blindhet
• dövhet
• Intellektuella funktionshinder
• utvecklingsstörning
• låg födelsevikt

Om du drabbas av toxoplasmos tidigt under graviditeten har ditt barn under utveckling en ökad risk för biverkningar. Barn som föds med toxoplasmos kanske inte visar symtom i början och kan utveckla dem senare i livet.

Tips för förebyggande

Följ dessa tips för att minimera risken för att få toxoplasmos:

• Skölj alla frukter och grönsaker innan du äter, eftersom parasiten ofta finns i jorden.
• Tvätta alla skärbrädor och knivar med varmt vatten och tvål efter användning.
• Rengör allt kött.
• Tvätta händerna efter att ha rört vid otvättade grönsaker, kattsand, jord, sand eller rått kött.
• Tillaga allt kött ordentligt.
• Separera kött från andra livsmedel när du förvarar och förbereder dem.
• Om du har en katt, be någon annan att byta kattsandlådan under din graviditet och använd handskar när du arbetar i trädgården eller hanterar jord.

Det är ovanligt att få toxoplasmos från katter. De flesta som får det får det från dåligt tillagat kött och otvättade grönsaker. Mediciner finns tillgängliga för att behandla toxoplasmos under graviditeten.

De L. monocytogenes bakterie orsakar listerios. Det kan finnas i förorenat vatten och jord. Tillagningsprocessen dödar ofta bakterier. Det kan dock fortfarande finnas i vissa förpackade, färdiga livsmedel. Det kan finnas i:

• bearbetat eller tillagat lunchkött
• köttpålägg, som paté
• varmkorv
• kall, rökt skaldjur
• mjuka ostar som Brie, Camembert och fetaost
• opastöriserade mejeriprodukter
• okokt kött
• grönsaker som odlas i förorenad jord

Symtom på listerios

Symtomen på listerios inkluderar:

• en feber
• Trötthet
• kroppssmärtor

Dessa bakterier kan lätt passera genom moderkakan. Det kan då orsaka:

• ett missfall
• en dödfödsel
• en för tidig födsel
• dödlig infektion hos ditt nyfödda barn

Enligt American Pregnancy Association leder 22 procent av Listeria-infektioner hos gravida kvinnor till dödfödsel eller död hos det ofödda barnet.

Tips för förebyggande

Följ dessa tips för att minska risken för listerios:

• Om du är gravid eller försöker bli gravid bör du undvika mat som kan bära på bakterierna.
• Om du ska äta korv och lunchkött bör du äta dem när de är rykande varma
• Om du ska äta mjuka ostar, se till att de är gjorda av pastöriserad mjölk.
• Tvätta alla frukter och grönsaker innan du äter dem.
• Tillaga allt kött ordentligt.

Din läkare kan behandla listerios med antibiotika. Tala med din läkare om du har symtom på listerios.

De flesta fiskar innehåller spårmängder av kvicksilver. Den tenderar att byggas upp i större och äldre fiskar. Om du är gravid eller ammar bör du undvika att äta fisk som innehåller mycket kvicksilver eftersom kvicksilver kan skada ditt barns nervsystem under utveckling.

Fiskar som tenderar att innehålla mycket kvicksilver är:

• svärdfisk
• haj
• kungsmakrill
• kakelfisk

Vilken fisk kan man äta?

Många vanliga fiskar anses vara låga i kvicksilver och dessa fiskar kan vara ett bra komplement till din kost medan du är gravid. De innehåller omega-3-fettsyror, som bidrar till hjärthälsa och är bra för ditt barns hjärnutveckling. Om du inte gillar fisk, prata med din läkare om du ska ta omega-3-tillskott.

Du bör äta upp till 12 uns av någon av följande fiskar varje vecka:

• räka
• krabba
• pilgrimsmusslor
• konserverad ljus tonfisk
• lax
• havskatt
• torsk
• tilapia

Man ska alltid äta fisk när det är varmt. Undvik att äta konserverad, rökt eller rå fisk.

Undvik alkohol

Undvik all alkohol under graviditet och under amning. Alkohol har negativa effekter, och ingen mängd alkohol är säker att dricka under graviditeten. Alkohol har visat sig öka risken för:

• fetalt alkoholsyndrom
• utvecklingsstörningar
• missfall

Om du dricker alkohol när du är gravid kan det förekomma i bröstmjölk. Du bör undvika alkohol tills du inte längre ammar.

Undvik rå och dåligt tillagad mat

All rå eller underkokt mat kan ha bakterier i sig. På grund av detta bör du se till att all mat du äter har kokats ordentligt. I synnerhet vissa livsmedel är kända för att bära Salmonella, Till exempel:

• kyckling
• skaldjur
• ägg

Gravida kvinnor bör också tvätta händerna efter att ha hanterat ägg pga Salmonella är vanligtvis närvarande på skalen. Du bör också skölja äggen noggrant före tillagning.

Begränsa ditt koffeinintag

Det är säkert att ha måttliga mängder koffein när du är gravid. Koffein är dock ett stimulerande medel och kan öka dig och ditt utvecklande barns hjärtfrekvens och blodtryck. Enligt America Pregnancy Association bör gravida kvinnor inte konsumera mer än 200 milligram koffein per dag. Koffein finns i:

• kaffe
• vissa teer
• vissa läsk
• choklad

Undvik honung

Honung kan innehålla bakterier som orsakar botulism eller andra gifter som kan vara skadliga för gravida och ammande kvinnor. Dessa toxiner kan också potentiellt skada ditt utvecklande barn eller spädbarn yngre än 1 år. Du bör undvika att äta honung när du är gravid, och du bör också undvika att ge honung till barn under 1 år.

Att utöva säker mathantering kan minska riskerna för dig och ditt barn under utveckling. I allmänhet, öva säker livsmedelshantering genom att göra följande:

• Tillaga köttet ordentligt.
• Tvätta frukt och grönsaker.
• Tvätta händerna efter att ha hanterat de nämnda livsmedel.

Dessa metoder kan eliminera potentiellt skadliga bakterier och hjälpa till att förhindra infektion. Kontakta din läkare omedelbart om du har några symtom som kan bero på gifter som finns i maten.