Giktvänligt ätande: Näringsriktlinjer och dietrestriktioner

Vad orsakar gikt?

Gikt utvecklas när det finns för mycket urinsyra i blodet. Detta överflöd av urinsyra kan vara resultatet av en kost med hög puriner, eller så kan din kropp helt enkelt producera för mycket urinsyra.

I vissa fall kan urinsyranivåerna i blodet förbli normala, men gikt är fortfarande den korrekta diagnosen. Detta beror på inflammatoriska faktorer och att kroppen utsöndrar överskott av urinsyra i urinen.

Förstå puriner

Puriner är kemiska föreningar som bryts ner till urinsyra när den metaboliseras. Puriner görs antingen av din kropp eller tas in i din kropp genom mat du äter.

I en normal process bryts puriner ner till urinsyra. Urinsyran är då:

• löst i blodet
• passerade genom njurarna till urinen
• elimineras från kroppen

Detta är dock vanligtvis inte fallet vid gikt. Komplikationer uppstår när njurarna inte blir av med urinsyra tillräckligt snabbt eller om det finns en ökad mängd urinsyraproduktion. Dessa höga nivåer byggs upp i blodet, vilket leder till vad som kallas hyperurikemi.

Även om hyperurikemi inte klassificeras som en sjukdom, kan det vara farligt om det leder till bildandet av urinsyrakristaller. Gikt kan utvecklas när dessa kristaller byggs upp runt lederna.

Vilka livsmedel bör undvikas?

En giktvänlig kost hjälper till att kontrollera urinsyranivåerna i kroppen samtidigt som den främjar den allmänna hälsan. Enligt American College of Rheumatology kan en diet som innehåller en överdriven mängd av följande livsmedel leda till gikt:

• skaldjur
• rött kött
• sockerhaltiga drycker
• alkohol

Alla dessa livsmedel har en hög purinhalt. Med det i åtanke bör en giktdiet undvika eller begränsa dessa livsmedel:

• organkött, såsom hjärna, sötbröd, hjärta, njure och lever
• bacon
• Kalkon
• lamm
• viltkött
• sill, ansjovis, nors och sardiner
• makrill, tonfisk, öring, kolja och torsk
• musslor och pilgrimsmusslor
• jäst
• öl, vin och sprit
• fruktjuicer
• soda

Om du vill ha med lite animaliskt protein i din kost rekommenderas endast en måttlig mängd. Det rekommenderas att undvika att äta stora portioner av purinrikt kött. En typisk servering av kött är 3 uns och fisk är 4 uns.

Giktvänliga recept innehåller antingen inget av dessa animaliska proteiner eller har mängder som är tillräckligt små för att hjälpa dig att hålla dig nära endast 1 till 2 portioner dagligen eller inkluderar köttfria dagar.

Hur påverkar animaliska proteiner personer med gikt?

Animaliska proteiner är höga i puriner. Eftersom ansamlingen av puriner kan leda till förhöjda nivåer av urinsyra, vilket i sin tur kan leda till gikt, är det bäst att undvika eller strikt begränsa dessa livsmedel.

Dessa livsmedel är något höga i puriner och bör ätas med måtta:

• nötkött
• ripa
• fårkött
• fläsk
• skinka
• kyckling
• rapphöna
• fasan
• gås
• Anka
• lax
• krabba, hummer, ostron och räkor

Även om dessa proteiner har lägre puriner än de i föregående lista, bör du ändå försöka begränsa ditt intag av allt animaliskt protein till 3 till 6 uns per dag, vilket är 1 till 2 portioner.

Hur påverkar alkohol personer med gikt?

Alkohol stör avlägsnandet av urinsyra från kroppen. Man tror att höga halter av purin i alkoholhaltiga drycker leder till denna störning.

Normalt skulle puriner bryta ner till urinsyra och spolas ut ur kroppen genom urin. Denna process avbryts dock när urinsyranivåerna blir för höga. Kristaller bildas runt lederna och gikt utvecklas.

För att förhindra ytterligare giktattacker, håll dig till dessa riktlinjer:

• undvika alkohol när du får en attack
• begränsa vinkonsumtionen
• undvika öl

Tänk på att du borde undvika alkohol helt om inte din läkare säger något annat. Giktvänliga recept tar även hänsyn till dessa alkoholrestriktioner.

Hur påverkar socker personer med gikt?

Högt intag av fruktos och sockerhaltiga livsmedel kan ha en effekt på urinsyranivåerna i kroppen. En anledning är att socker och godis innehåller högre kalorier och är kopplade till fetma, en känd riskfaktor för gikt.

Dessutom, även om fruktosrika drycker, såsom läskedrycker, inte innehåller höga mängder puriner, har de visat sig öka risken för att utveckla gikt. Detta beror på att urinsyra är en av biprodukterna av fruktosmetabolism. Bevis har visat att intag av stora mängder fruktos kan öka urinsyranivåerna i blodet.

Att öka ditt dagliga vattenintag och minska konsumtionen av läsk och läsk hjälper till att spola din kropp från urinsyra och förhindra bildning av njursten.

Även om de är frestande, är godis bättre att lämna orörda. Ge plats istället för hälsosammare giktvänliga livsmedel som växtbaserade proteiner och mejeriprodukter med låg fetthalt.

Undvik eller begränsa raffinerade kolhydrater

Raffinerade kolhydrater inkluderar:

• vitt bröd
• kakor
• godis
• pasta, förutom fullkorn

Alla giktvänliga recept har antingen inga raffinerade kolhydrater eller innehåller dem bara i mycket små mängder.

Vilka livsmedel ska ingå?

En diet med låg purin kan hjälpa till att sänka urinsyranivåerna och förebygga symtom på gikt.

Mat och dryck att konsumera dagligen inkluderar:

• bönor och linser

• baljväxter
• vätskor, särskilt vatten
• mejeri med låg fetthalt eller fettfri

• fullkorn, såsom havre, brunt ris och korn

• quinoa
• sötpotatis

• frukt och grönsaker

Växtproteiner

Bönor och baljväxter är utmärkta proteinkällor. Att äta dessa växtbaserade källor kan hjälpa dig att möta dina dagliga proteinbehov, samtidigt som du minskar det mättade fettet som finns i animaliska proteiner med hög purinhalt.

Mejeriprodukter och icke-mejerisubstitut

Vissa människor upplever att mejeriprodukter kan öka deras giktsymtom, medan andra upplever en minskning av urinsyranivåerna med lågt intag av mejeriprodukter.

Många växtbaserade mjölkalternativ finns tillgängliga om du behöver undvika mejeriprodukter.

Frukt och grönsaker

C-vitaminrika livsmedel, såsom körsbär, visar vissa tecken på att potentiellt minska giktattacker.

Intressant nog har studier inte visat att grönsaker med hög purinhalt ökar giktattacker. Dessutom är grönsaker höga i fiber och låga i kalorier, vilket kan hjälpa dig att hantera din vikt.

Men att vara uppmärksam på järnintaget kan vara fördelaktigt för personer med gikt. Mest biotillgängligt järn finns i köttkällor, men växtbaserad järnmat kan ha en negativ effekt på gikt.

Det är alltid viktigt att vara uppmärksam på dina individuella symtom och ändra din kost utifrån dina specifika behov.

Du kan säkert njuta av dessa grönsaker med hög purinhalt:

• spenat och andra mörka bladgrönsaker

• ärtor
• sparris
• blomkål
• svamp

Vilka livsstilsförändringar kan hjälpa gikt?

Det är viktigt att förstå att en giktdiet inte är en behandling. Det är snarare en livsstilsförändring som kan hjälpa till att minska eller eliminera giktsymtom.

Förutom att följa en giktdiet kommer din läkare sannolikt att rekommendera regelbunden träning och viktminskning. I många fall kan detta hjälpa till att kontrollera gikt mer än en diet med låg purin kan.

Vad är takeaway?

Till skillnad från andra typer av artrit kan gikt botas. Behandlingsalternativen kommer att variera och beror på en mängd olika faktorer, såsom:

• din ålder
• din allmänna hälsa
• din medicinska historia
• svårighetsgraden av ditt tillstånd

Förutom att ta receptbelagda mediciner kan akuta giktattacker hanteras genom:

• diet
• en hälsosam livsstil
• vikthantering
• ett proaktivt förhållningssätt till tecken och symtom

En stor del av din framgång med att hantera ditt tillstånd beror på dina mat- och livsstilsvanor. Se till att diskutera alla näringsproblem med din läkare och dietist innan du börjar.