En ny studie visar att konsumtion av sojabönolja kan öka risken för fetma hos en person.
Sojabönolja är den vanligaste matoljan i vårt land och står för 30% av alla matoljor som används globalt.
Sojabönsolja, som i livsmedelsbutikerna ofta kallas ”vegetabilisk olja”, är huvudsakligen tillverkad av fleromättade fettsyror och innehåller den viktiga omega-3-fettsyran alfa-linolensyra samt omega-6-fettsyran linolsyra. Mer än 50% av sojabönolja består av linolsyra.
Viss forskning har visat att sojabönolja kan ha fördelar för hjärthälsan. Att ersätta mättade fetter med sojaolja bidrar till exempel till att sänka kolesterolet och minska risken för hjärtsjukdomar. Andra studier tyder dock på att om man äter för mycket sojaolja eller för mycket omega-6-fettsyror ökar risken för att utveckla tillstånd som ulcerös kolit, neuroinflammation, typ 2-diabetes, demens och fetma.
Enligt Sonia Poonamjot Deol, PhD, från University of California, Riverside, USA, används matoljor överallt – från hemmakök till restauranger och bearbetade livsmedel. Eftersom sojaolja används i så stor utsträckning får många människor i sig mer linolsyra än vad kroppen behöver, vilket kan bidra till metaboliska och inflammatoriska sjukdomar, inklusive fetma.
Deol är medförfattare till en ny studie i Journal of Lipid Research som undersöker hur sojabönolja kan bidra till viktökning.
Studiens resultat: Linolsyra kan vara den viktigaste faktorn
Forskarna använde sig av genetiskt modifierade möss som producerar en modifierad version av ett leverprotein som kallas HNF4α. Detta protein påverkar hur levern, bukspottkörteln och delar av matsmältningskanalen fungerar. Normalt har människor bara denna förändrade form under vissa förhållanden som kronisk sjukdom eller metabolisk stress.
Tidigare forskning visade att dessa genetiskt modifierade möss producerar färre enzymer som omvandlar linolsyra till inflammatoriska molekyler som kallas oxylipiner. På grund av detta trodde forskarna att dessa möss inte skulle gå upp lika mycket i vikt på en sojaoljerik diet.
Resultaten bekräftade denna tanke: de genetiskt modifierade mössen gick upp mycket mindre i vikt än normala möss som åt samma sojaoljerika kost. De genetiskt modifierade mössen hade också färre oxylipiner, friskare lever och bättre mitokondriefunktion.
”Dessa resultat ger oss en tydligare bild av hur sojabönolja kan leda till fetma hos möss”, säger Deol. ”Vi förstår nu vilka molekylära vägar som är inblandade, vilket kan bidra till att utveckla framtida behandlingar för metabola sjukdomar.”
Deol betonade att det är säkert att konsumera små mängder sojabönolja. Det som oroar är överkonsumtion. Eftersom sojabönolja används i så stor utsträckning får människor lätt i sig mer linolsyra än vad som rekommenderas. För mycket linolsyra kan höja oxylipinnivåerna och bidra till att orsaka inflammation och fetma. Hon rekommenderar att linolsyra begränsas till 2-3% av de dagliga kalorierna och att det totala fettintaget hålls inom standardriktlinjerna.
Skulle dessa resultat gälla för människor?
Dr. Mir Ali, en bariatrisk kirurg som inte var involverad i studien, sa att studieresultaten är intressanta men varnade för att musstudier inte alltid översätts direkt till människor. Han anser ändå att det är viktigt med mer forskning om matoljor, särskilt eftersom sojabönolja används i så stor utsträckning.
Han säger att nästa steg är att studera dessa effekter på människor för att bättre förstå hur sojabönolja kan bidra till att orsaka fetma.
Källa till information: Tidskrift för lipidforskning
