Sanningen bakom hälsoglassar
I en perfekt värld skulle glass ha samma näringsegenskaper som broccoli. Men det här är inte en perfekt värld, och glass som marknadsförs som ”noll skuld” eller ”frisk” säljer inte precis rätt budskap.
Vid sidan av en värdering på 2 miljarder dollar har Halo Top fått all uppmärksamhet från konsumenterna på sistone, och sålt över legender som Ben & Jerry’s i somras. Det skadar inte att Halo Tops trendiga förpackning talar till ögat. Rena linjer, en touch av färg och fräcka förseglar ägget på kunderna till ”Stopp när du träffar botten” eller ”Ingen skål, inga ånger.”
Men detta märke, som inte fanns före 2012, är inte den enda glassen som påstår sig vara hälsosam. Andra som Arctic Freeze, Thrive, Wink och Enlightened har smarta marknadsföringskampanjer som riktar sig till alla från idrottare till hälsonötter (även Thrillist, som riktar sig till unga män, har gjort en översyn av de tre bästa ”hälsosamma” glassarna).
Ingen förnekar Halo Tops uppkomst till berömmelse. Men vi kanske vill ifrågasätta dess giltighet – och den för andra trendiga glassar – som en ”hälsokost”.
Den största skillnaden mellan riktig glass och ”hälsosamma”.
Halo Top och Enlightened använder båda riktig komjölk, medan andra som Arctic Zero och Wink måste märkas som en ”fryst dessert” på grund av dess minimala mejeriinnehåll. En produkt måste ha minst 10 procent mejerifett för att märkas med glass, enligt US Food and Drug Administration (FDA).
Halo Top innehåller även sockeralkoholen erytritol och stevia. Dessa sockerersättningsmedel anses vara ”säkra” alternativ med minimal hälsoeffekt när de konsumeras med måtta (det är upp till max 50 gram per dag). Men att äta en hel kartong Halo Top som annonserats innebär att man konsumerar 45 gram socker.
Men andra ”friska” frysta dessertmärken innehåller alternativa sötningsmedel, som har visat sig orsaka biverkningar som förändringar i tarmbakterier, ökad risk för cancer, fetma, diabetes och ett ökat sockersug. Ett
Glass kommer aldrig att bli en hälsokost
Enligt Elizabeth Shaw, MS, RDN, CTL, en näringsexpert som har arbetat med Arctic Zero och utvecklar recept för Halo Top, FDA är för närvarande i färd med att ”omdefiniera den juridiska definitionen kring termen frisk.” Det innebär att varumärken som hävdar att de säljer hälsosamma produkter – när de faktiskt är fyllda med konstgjorda ingredienser – kommer att begränsas.
Vad betyder det för dessa frysta desserter eller ”hälsosamma” lågkaloriglassar som är fyllda med konstgjorda eller mycket bearbetade ingredienser? Många kommer att behöva tänka om sina marknadsföringskampanjer som fokuserar på skuldfri, hel pintkonsumtion eftersom det är ”hälsosamt”.
Biverkningarna av att äta hälsosam glass
Dessa glassar kan marknadsföras som hälsosammare, men om du gick vidare och följde deras skuldfria motto (för vem slutar äta vid en portion?), kan din maghälsa bli en överraskning.
1. Högre risk för fetma från alternativa sötningsmedel
Medan Halo Top inte har konstgjorda sötningsmedel, kan många andra märken som annonserar sig själva som ”sockerfria”. Ingredienser som sukralos, aspartam och acesulfamkalium kan förvirra hjärnan och
Å andra sidan är alternativa sötningsmedel inte heller fria från kopplingen till fetma.
I slutändan främjar frysta dessertmärken som antyder att en pint är den ”ultimata singelserveringen” inte riktigt en hälsosam livsstil. De gör bara reklam för sig själva.
2. Uppblåsthet, förstoppning eller diarré
Även om de inte anses vara konstgjorda, kan sockerersättningar som erythritol – en ingrediens som finns i Halo Top och Enlightened –
De flesta av dessa frysta desserter erbjuder sig själva som ett ”hälsosamt” alternativ till glass på grund av deras höga proteininnehåll. Men om du ägnade dig åt en hel pint, skulle du konsumera 20 gram fibrer – vilket är mer än hälften av ditt dagliga fiberintag. Resultatet? En vilt orolig mage.
För många av dessa frysta desserter beror märkningen av sig själva som olika och ett ”perfekt skuldfritt nöje” delvis på dess prebiotiska fiber.
Problemet är att det inte finns någon riktig hälsoskäl till varför prebiotiska fibrer läggs till dessa godsaker. Istället tillsätts de för att behålla den krämiga konsistensen av glass, eftersom erytritol har en benägenhet att bilda iskristaller.
Så det är egentligen inte så att dessa tillägg är hälsosamma – det är bara en annan plattform som dessa varumärken kan använda för att marknadsföra sig själva. Och i slutändan är det i alla fall bättre att få dina fibrer från hela livsmedel än glass.
3. Kostnad på plånboken
Med alla dessa ingrediensfakta i åtanke kanske du faktiskt inte får värdet av din skopa. ”Hälsosamma” glassar kostar ungefär fyra till fem gånger mer än en Target-märkt glass och innehåller mycket mer konstgjorda och bearbetade ingredienser.
Om du kan hålla dig till portionsstorleken, köp traditionell, naturlig glass – även boutiqueprylar från ditt lokala grädderi (för dem som tål mejeri). De är gjorda med bara en handfull ingredienser och kan vara bättre för din plånbok och mage.
Hälsa kommer ner till portionsstorleken
Alla är människor. Och till och med registrerade dietister och nutritionister (med all sin visdom) har varit kända för att hänge sig, säger Shaw. Istället för att fokusera på att konsumera produkter som är märkta ”hälsosamma” men som är mycket bearbetade, vänd dig till hälsosamma, originella ingredienser som du älskar och känner igen.
Kom bara ihåg att träna måttfullhet! ”Hälsosamt handlar om balans och att lära sig att uppskatta fakta”, säger Shaw. ”All mat kan passa i en balanserad kost,” tillägger hon.
Som en påminnelse: Även näringsrika färsk frukt och grönsaker kan orsaka magsmärtor och uppblåsthet när de konsumeras i överskott. Att känna till dina gränser och serveringsstorlek kan räcka långt.
Halo Top ger 60 kalorier per 1/2-kopps portion, jämfört med traditionella glass och vaniljsås som ger 130 till 250 kalorier per 1/2-kopps portion. Även om detta utan tvekan tilltalar många kunder, är det fortfarande en bearbetad livsmedelsprodukt – trots sin enklare ingredienslista och säkrare sockerersättning.
De flesta experter är överens om att bara gå för traditionell glass med minimalt bearbetade ingredienser och begränsa konstgjorda sötningsmedel, stabiliseringsmedel och tandkött. De kommer också överens om att sluta när du slår en portion – inte botten.
Att minimera distraktioner och medvetet äta vilken måltid eller efterrätt som helst – oavsett om den marknadsförs som hälsosam eller inte – är det bästa sättet att maximera njutningen med mindre portioner och undvika vanan att äta för mycket.
Meaghan Clark Tiernan är en San Francisco-baserad journalist vars arbete har dykt upp i Racked, Refinery29 och Lenny Letter.
