Varför alla blir galna på munkfrukt

Översikt

Vad är det som är så bra med munkfrukt?

Munkfruktsötningsmedel är tillverkat av extrakt från torkad frukt. Extraktet är 150-250 gånger sötare än bordssocker, har noll kalorier och kolhydrater och höjer inte blodsockernivåerna.

De flesta icke-närande sötningsmedel kan orsaka biverkningar som gaser, uppblåsthet eller allergiska reaktioner. Och vissa konstgjorda sötningsmedel som Equal och Splenda är kontroversiella. När det gäller munkfruktsötningsmedel finns det inga kända biverkningar.

De Food and Drug Administration har ansett munkfrukt ”allmänt erkänd som säker (GRAS)” för alla, inklusive gravida kvinnor och barn. Trots det, eftersom munkfrukt är relativt nytt på massmarknaden, finns det inga vetenskapliga studier om effekterna av långvarig användning.

Hälsofördelar med munkfrukt

1. Säkert för diabetes

Munkfrukt får sin sötma från naturliga föreningar som kallas mogrosider. Det är i allmänhet säkert för personer med diabetes eftersom det inte ökar blodsockret. Trots det kan mat och dryck sötade med munkfrukt (liksom vissa munkfruktsötningsblandningar) innehålla tillsatta sockerarter och andra ingredienser som ökar kolhydrater och kalorier eller påverkar insulinkänsligheten. Anta inte att alla munkfruktprodukter är kolhydrat- och sockerfria.

2. Främjar viktminskning

Munkfrukt har inga kalorier, kolhydrater eller fett, så det kan vara ett bra alternativ för alla som tittar på deras midja. Du kan spara avsevärda kalorier och kolhydrater genom att helt enkelt byta ut munkfruktsötningsmedel mot bordsocker under hela dagen. Återigen, se till att du konsumerar munkfruktprodukter som inte innehåller tillsatt socker. Och spara godsaker gjorda med munkfrukt för speciella tillfällen eftersom många fortfarande innehåller dietnedbrytande ingredienser som choklad eller smör.

3. Antiinflammatoriska egenskaper

Enligt en studie från 2011 har munkfrukt använts i TCM i århundraden för att göra varma drycker som lindrar halsont och minskar slem. Fruktens mogrosider sägs vara antiinflammatoriska och kan hjälpa till att förebygga cancer och hålla blodsockernivåerna stabila.

Nackdelarna med munkfrukt

Tillsammans med dess många fördelar har munkfrukt några nackdelar.

Spring inte till din lokala Trader Joe’s i hopp om att ladda upp med färsk munkfrukt. Det är nästan omöjligt att hitta om du inte besöker en region där den har odlats. Även då äts den sällan färsk eftersom den jäser och härsknar snabbt efter att den har skördats. Torkad munkfrukt kan användas för att tillaga te och örtläkemedel, men det är också svårt att hitta. Vissa asiatiska marknader har importerad torkad munkfrukt.

Munkfrukt är utmanande att odla, skörda och torka. Det är också dyrt att importera och bearbeta. Detta gör munkfruktsötningsmedel dyrare än andra icke näringsrika sötningsmedel. Det är också därför det finns färre alternativ för munkfruktsötningsmedel på dina lokala stormarknadshyllor.

Dessutom är vissa människor avstängda av eftersmaken av munkfrukt. Ändå är smaken relativt. Många tycker att smaken är behaglig och mindre bitter än andra sötningsmedel, speciellt konstgjorda sådana som sackarin och aspartam.

Munkfruktallergier

Munkfruktallergier är sällsynta, men det finns en risk för allergisk reaktion med allt du konsumerar. Munkfrukt är medlem i Curcurbitaceae familj (även känd som kalebassfamiljen), som inkluderar pumpa, squash, gurkor och meloner. Din risk för munkfruktallergi är högre om du är allergisk mot andra kalebasser. Tecken på allergisk reaktion kan inkludera:

• nässelutslag eller utslag
• svårt att andas
• snabb eller svag puls
• yrsel
• svullen tunga
• magsmärtor eller kräkningar
• väsande andning

Sätt att använda munkfrukt

Du kan använda munkfruktsötningsmedel för att söta nästan vad som helst, inklusive:

• kaffe
• varmt te, iste eller lemonad
• salladsdressingar
• såser
• smoothies
• frostings
• yoghurt
• havregryn eller andra varma spannmål

Munkfruktrecept

Munkfruktsötningsmedel är värmestabila och säkra att använda i bakverk. Vissa märken, som Monk Fruit In The Raw Bakers Bag, innehåller också dextros för att minska sötman. Dessa blandningar kan ersättas med socker, kopp för kopp i recept. Du kan behöva experimentera för att se om du behöver mer eller mindre för att tillfredsställa dina smaklökar. Här är några recept för att komma igång.

Apelsinbröd med morot

Om du är ett fan av morotskaka kommer du att älska detta hälsosamma och läckra snabba bröd som består av mandelmjöl, munkfruktsötningsmedel, strimlade morötter, kryddor och färsk apelsinjuice. Få receptet.

Munkfruktchokladbrownies

Det här är så nära hälsosamt som en dekadent brownie kan komma. Chokladbasen är sötad med munkfrukt och frostingen är fylld med överraskande ingredienser som avokado, dadlar och yoghurt. Få receptet.

Sockerfri karamelliserad mandel

Gillar du kombinationen av sött och salt? Gör dessa rökiga, saltade mandlar belagda med en blandning av munkfruktsötningsmedel, kanel och vanilj. Få receptet.

Gräddostfrosting

Det här uppdaterade receptet ger en ny snurr på en klassiker. Det är bra för cupcakes, kakor och snabba bröd, eller till och med som en smaskig fruktdopp. Kombinera munkfruktsötningsmedel, färskost, smör och vanilj för en söt njutning. Få receptet.

Slutsats

Mer forskning behövs för att utforska de fulla hälsoeffekterna av munkfrukt. Ändå verkar det vara ett bra val för de med diabetes och alla som vill begränsa kostsockret. Det finns många påståenden om fruktens förmåga att läka cancer och andra sjukdomar, men forskning är ännu inte på plats för att backa upp dem. Nyligen forskning avslöjar att många icke-närande sötningsmedel påverkar tarmbakterier och slemhinnan i tarmarna.

Sammanfattning: Det är fortfarande oklart för närvarande hur bearbetning av munkfruktextrakt till ett icke näringsrikt sötningsmedel kan påverka din hälsa. Om du är intresserad av att ersätta munkfrukt med socker i några av dina favoritrecept eller i ditt kaffe på morgonen, prova det! Se bara till att diskutera dina hälsoproblem om sockerersättningar med din läkare först.