Översikt
Du har säkert lagt märke till en hel del matförpackningar på livsmedelsbutikernas hyllor med glutenfria etiketter. Om du har diabetes kanske du undrar om gluten är något du bör undvika.
Gluten är en typ av protein som finns i vissa spannmål. Dessa inkluderar vete, korn och råg. Gluten kan orsaka inflammation i tunntarmen hos personer med celiaki. Detta kan resultera i symtom som inkluderar:
- buksmärtor
- diarre
- gas
- anemi
-
led- och muskelvärk
- hudåkommor
- Trötthet
Det är nödvändigt att följa en glutenfri diet för resten av ditt liv om du har celiaki.
Icke-celiac glutenkänslighet (NCGS)
Vissa symtom på celiaki upplevs av personer med ett tillstånd som kallas glutenkänslighet utan celiaki (NCGS). Dessa människor upplever inte samma typ av skada och irritation i tunntarmen som de med celiaki, men glutenintolerans kan fortfarande orsaka fysiska och psykiska problem. Intolerans mot andra komponenter i glutenhaltiga livsmedel — såsom FODMAPs, en grupp jäsbara kolhydrater — kan orsaka fysiska eller psykiska problem. NCGS kan ibland leda till luddigt tänkande och depression.
Sambandet mellan gluten och diabetes
Ungefär 1 av 100 personer har celiaki, men cirka 10 procent av personer med typ 1-diabetes har också celiaki, enligt American Diabetes Association (ADA). Forskning tyder på att det kan finnas ett genetiskt samband mellan celiaki och typ 1-diabetes. Vissa biomarkörer i ditt blod som gör att du är mer benägen att ha celiaki kan öka risken för att utveckla typ 1-diabetes. Båda tillstånden har en inflammatorisk komponent, som gör att immunsystemet attackerar kroppens vävnader eller organ, såsom tarmarna eller bukspottkörteln.
Det verkar inte finnas ett samband mellan celiaki och typ 2-diabetes.
Gluten och kolhydrater
Gluten finns i många kolhydratrika livsmedel eftersom de ofta är spannmålsbaserade. Mat med mycket kolhydrater kan höja ditt blodsocker, så var försiktig när du konsumerar dem. Om du också letar efter gluten måste du vara försiktig med att läsa etiketterna.
Om du inte ser en ”glutenfri” etikett, anta att de flesta pasta, bakverk, öl och snacks har lite gluten. Allt som krävs är en mycket liten mängd gluten för en person med celiaki — och ibland glutenintolerans —att få en reaktion. Läs om vilka livsmedel du bör undvika.
Om du letar efter stärkelsehaltiga livsmedel för att komplettera din diabetesvänliga kost, finns det många alternativ som inte inkluderar gluten. De inkluderar:
-
vit och sötpotatis
-
brunt och vildris
- majs
- bovete
- soja
- quinoa
- durra
- baljväxter
Att byta till glutenfria stärkelsehaltiga kolhydrater betyder inte att du kan sluta räkna kolhydrater. Du kommer att ha massor av hälsosamma alternativ om glutenhaltiga spannmål är borta från listan.
Glutenfria produkter kan ha högre tillsatta sockerarter eller natrium för att öka smaken, så läs etiketterna noggrant. Kolhydraterna på även vanliga livsmedel kan skilja sig från vad du är van vid om de är glutenfria. Många glutenfria produkter innehåller också mindre fibrer. Detta kan göra att kolhydraterna absorberas snabbare, vilket kan öka blodsockret.
Ska jag gå glutenfri?
Om du inte har celiaki eller NCGS behöver du inte följa en glutenfri diet. Det verkar inte finnas några stora hälsofördelar, jämfört med andra dieter utformade för personer med diabetes.
Om du har diabetes och celiaki bör du gå glutenfri. Det är det enda sättet att undvika smärta och skador som orsakas av att äta ens lite gluten. Rådfråga en dietist som också är certifierad diabetespedagog om att byta till en glutenfri diet.
