En crumble kan vara den enklaste sommarefterrätten.
I det här receptet slängs saftiga persikor och björnbär ihop och toppas med en salt graham cracker crumble. Persikorna och björnbären kommer att släppa ut mycket juice när de bakas, vilket vi älskar.
Vill du att smulafyllningen ska vara lite tjockare är det bara att strö över 2 tsk. (5 gram) majsstärkelse i fyllningen innan gräddning. — Andy Baraghani
Börja till slut: 1 timme, 15 minuter (1 timmes koktid)
Serverar: 8
Kolla nu:
Ingredienser
- 8 grahams kex, fint krossade
- 1/2 kopp (63 gram) universalmjöl
- 1/4 kopp (47 gram) strösocker
- 1 tsk. (6 gram) koshersalt
- 8 msk. (1 pinne) osaltat smör, smält
- 2 lb. (0,9 kg) mogna persikor, halverade, urkärnade och skurna i 1-tums (2,5 cm) klyftor
- 1/4 kopp (59 ml) honung
- 1 msk. (15 ml) färsk citronsaft
- 2 tsk. (30 ml) finrivet citronskal
- 1/2 tsk. (0,9 gram) mald kardemumma eller kanel
- 2 pints björnbär (ca 2½ koppar eller 360 gram)
- Mjukvispad grädde eller glass, till servering
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 375ºF (190ºC).
- Mixa grahamssmulor, mjöl, socker och salt i en matberedare tills de är finmalda. Överför till en medelstor skål och använd en gaffel för att röra i smält smör tills några stora klumpar bildas. Avsätta.
- Blanda persikor, honung, citronsaft, citronskal och kardemumma i en stor skål. Tillsätt björnbär, krossa dem med händerna allt eftersom. Detta kommer att frigöra juice och fläcka persikorna. Ge frukten ytterligare en kast.
- Häll fyllningen i en stor gjutjärnspanna eller en ugnsform på 13 x 9 tum (33 x 23 cm). Strö den reserverade grahamsblandningen över toppen.
- Grädda i cirka 50 till 60 minuter, tills de fått lite färg och fyllningen bubblar runt kanterna. Låt svalna i några minuter.
- Servera en kula varm crumble i en skål och toppa med färsk grädde eller glass.
