Ett emulgeringsmedel är ett bindemedel som används i produkter som bearbetade livsmedel, rengöringsmedel och personliga hygienartiklar. Att överkonsumera dem är kopplat till ökad inflammation, tarmhälsa och cancerrisker.
Emulgeringsmedel är ämnen som hjälper till att blanda ihop två ingredienser som vanligtvis inte blandas, som olja och vatten. Utan ett emulgeringsmedel skulle din butiksglass eller förpackade kakor helt enkelt inte ha samma konsistens eller konsistens – de skulle inte heller ha lika lång hållbarhet.
Detsamma gäller många personliga vårdprodukter, inklusive schampo eller lotion.
Medan emulgeringsmedel är
Vad används emulgeringsmedel till?
Emulgeringsmedel hjälper till att skapa stabil
- halvfabrikat
- kosttillskott
- personlig vård
- kosmetisk
- tvättmedel
- farmaceutisk
- måla
pesticid
Att lägga till en emulsion till en produkt kan förbättra dess:
- utseende
- textur
- lukt
- smak
- hållbarhetstid
Till exempel, om du någonsin har köpt “naturligt” jordnötssmör utan emulgeringsmedel, vet du att du manuellt måste blanda om oljan och nötspridningen varje gång du öppnar behållaren. Du måste också förvara den i kylen så att den inte blir dålig, och den går ut snabbare än din typiska balja med jordnötssmör av stora märken.
Exempel på vanliga emulgeringsmedel
Några vanliga emulgeringsmedel som används i livsmedel och drycker inkluderar:
- karragenan
- gelatin
- äggprotein
- vassleprotein
- soja lecitin
- guargummi
- xantangummi
- polysorbater
- fettsyror från vegetabilisk olja eller animaliskt fett
- ammoniumfosfatider
Du kan hitta dessa ingredienser i många bearbetade livsmedel som finns i din lokala livsmedelsbutik, inklusive:
- majonnäs
- margarin
- salladsdressing
- förpackade bröd, bakverk m.m.
- förpackade kex och andra snacks
- delikatesskött
- mejeriprodukter (som skivad ost)
- alternativa mejeriprodukter (som sojamjölk)
- godis
- glasyr
- glass
- choklad
- nötsmör
- såser
Några vanliga emulgeringsmedel som används i skönhets- och personliga vårdprodukter inkluderar:
- cetearyl eller cetylalkohol
- ceteareth
- stearat och glycerylstearat
- hydrerad ricinolja
- bivax
Några vanliga produkter du kan hitta dessa ingredienser i inkluderar:
- lotion
- schampo och balsam
- Solskydd
- läppstift, gloss, chapstick, etc.
- mascara
- ansikts- eller kroppstvätt
Andra produkter som ofta innehåller emulgeringsmedel inkluderar:
- Tvättmedel
- hushållsstädare
- vax eller polish för bilar, golv
- lim eller latexfärg
Är emulgeringsmedel säkra?
Liksom många tillsatser som finns i bearbetade livsmedel och personliga hygienprodukter anses emulgeringsmedel i allmänhet vara säkra av FDA – men det betyder inte att de är hälsosamma i stora mängder. Samtidigt har Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA)
Preliminär forskning har avslöjat ett samband mellan emulgeringsmedelskonsumtion och ökad
I en
Forskare tror att denna koppling kan bero på den ökade inflammationen och negativa inverkan på tarmmikrobiomet som överdriven konsumtion av emulgeringsmedel orsakar. I allmänhet verkar emulgeringsmedel minska mångfalden av bakterier i tarmen.
I en
Under tiden,
I en stor studie från 2022 på nästan 103 000 franska vuxna drog forskarna slutsatsen att:
- Natriumcitrat, xantangummi och mono- och diglycerider av fettsyror var associerade med ökad total cancerrisk.
- E331, natriumstearoyl-2-laktylat, johannesbrödmjöl, totala laktylater och total cellulosa var kopplade till en högre risk för bröstcancer.
- Karragenan, E415 och trifosfater var kopplade till en ökad postmenopausal bröstcancerrisk.
Det finns också en del begränsad forskning på möss från 2020 som tyder på att en begränsning av emulgeringsmedelskonsumtionen kan förbättra symtomen på Crohns sjukdom.
Emulgatorsäkerhet i hudvård
De potentiella farorna är inte bara begränsade till att konsumera dem, heller: I en
Fortsätt lära dig om kost
I allmänhet kommer en begränsning av bearbetade livsmedel att begränsa din konsumtion av emulgeringsmedel och andra potentiellt skadliga tillsatser,
- transfetter
- hög fruktos majssirap
- natriumnitrit
- natriumbensoat
- aspartam
- matfärger
Om detta verkar överväldigande, försök att “handla omkretsen” nästa gång du går till mataffären. Genom att köpa huvuddelen av din mat från färskvaruavdelningarna som vanligtvis finns i butikens yttre kanter, kan du undvika att ladda upp för många bearbetade livsmedel som finns i mittgångarna.
Tänk dock på att alla bearbetade livsmedel inte skapas lika: En burk tomatsås som bara innehåller två eller tre ingredienser är fortfarande ett hälsosammare alternativ än en Bolognese-sås som innehåller dussintals (inklusive, troligen, några emulgeringsmedel).
Healthline har också sammanställt en lista med 25 tips som kan förenkla att äta hälsosamt i ditt liv.
Emulgeringsmedel är vanliga tillsatser som finns i bearbetade livsmedel och personliga hygienprodukter. Även om de är FDA-godkända länkar framväxande forskning som konsumerar vissa emulgeringsmedel till tarminflammation, mikrobiomstörningar och högre cancer- och allergirisker.
Emulgeringsmedel i produkter som kosmetika och rengöringsmedel är också kända för att orsaka kontaktdermatit hos möss.
Den aktuella forskningen är begränsad, särskilt mänskliga studier. Det är viktigt att fortsätta forskningen, på det sättet kan definitiva slutsatser dras.
Om du upptäcker att du reagerar dåligt på livsmedel med för mycket emulgeringsmedel, kan du begränsa din exponering för emulgeringsmedel genom att undvika överkonsumtion av bearbetade livsmedel. Att köpa naturliga rengöringsmedel, hudvård och skönhetsprodukter kan också hjälpa till att förebygga potentiella hudproblem.
