Översikt
Korianderallergi är sällsynt men verklig. Koriander är en lummig ört som är vanlig i livsmedel från hela världen, från medelhavsköket till asiatisk mat. Det kan tillsättas och ätas färskt eller kokt, eller kokas i rätter.
Symtom på en korianderallergi liknar de för andra födoämnesallergier. Enligt American College of Allergy, Asthma and Immunology har 4 till 6 procent av barnen och 4 procent av vuxna en matallergi. De flesta matallergier utvecklas under barndomen, men de kan också dyka upp senare i livet. Du kan bli allergisk mot koriander även om du inte har haft några problem med att äta det i flera år.
Om du är allergisk mot koriander kan du upptäcka att rå koriander orsakar symtom, men kokt koriander gör det inte. Koriander hänvisar till lummiga stjälkar av Coriandrum sativum växt, som ibland också kallas kinesisk persilja eller koriander. I USA hänvisar koriander vanligtvis till växtens frön, som också kan malas till en krydda. Det är möjligt att vara allergisk mot växtens korianderfrön, eller mot korianderkryddan gjord av malda frön.
Symtom på korianderallergi
Symtom på en korianderallergi kan likna de hos andra födoämnesallergier. Dessa inkluderar:
- nässelfeber
- svullna, kliande läppar eller tunga
- hosta
- magsmärtor, inklusive kräkningar och kramper
- diarre
En allvarlig korianderallergi kan leda till anafylaxi, en allvarlig och potentiellt livshotande allergisk reaktion. Symtom på anafylaxi från en korianderallergi inkluderar:
- andningssvårigheter, inklusive andnöd och väsande andning
- yrsel (yrsel)
- svag puls
- chock
- svårt att svälja
- svullen tunga
- svullnad i ansiktet
- nässelfeber
Även om anafylaxi inte är vanligt med en korianderallergi, är det viktigt att söka akut läkarvård om du upplever ovanstående symtom.
Vad du ska göra om du har en allergisk reaktion mot koriander
Sök akut läkarvård om du upplever allvarliga symtom. Anafylaxi kan vara livshotande och kan uppstå mycket plötsligt efter att du har exponerats för ett allergen. Om du får utslag, är svag, har hög puls, känner dig illamående eller börjar kräkas, sök omedelbart sjukvård.
Om du är tillsammans med någon som upplever anafylaxi bör du:
- Ring 911 omedelbart.
- Se om de har en epinefrin (adrenalin) autoinjektor (Epi-Pen) och hjälp dem om det behövs.
- Försök att hålla personen lugn.
- Hjälp personen att ligga på rygg.
- Höj fötterna cirka 12 tum och täck dem med en filt.
- Vänd dem på sidan om de kräks eller blöder.
- Se till att deras kläder är lösa så att de kan andas.
- Undvik att ge orala mediciner, något att dricka eller lyfta huvudet, särskilt om de har svårt att andas.
- Om de har svårt att andas kan du behöva utföra HLR.
Om du har haft anafylaxi efter att ha ätit eller kommit i kontakt med koriander, kan din läkare ordinera en Epi-Pen som du kan ha med dig i nödfall.
Om det är ett mindre allvarligt fall kan du kanske använda ett antihistamin som Benadryl för att lugna reaktionen och minska dina symtom.
Första hjälpen du behöver veta: Hur man behandlar allergisk reaktion »
Har jag korianderallergi om det smakar tvål?
Många tycker att koriander har en obehaglig tvålsmak. Detta beror vanligtvis inte på en korianderallergi. Studier visar att denna intensiva obehagliga smak av koriander kan vara genetisk.
A
Den luktreceptor som genen OR6A2 påverkar är känslig för aldehydkemikalier, som är en stor del av det som ger koriander dess lukt. Den här studien tyder på att motvilja mot koriander förmodligen drivs av dess lukt och beror på hur dina gener kodar din näsa för att svara på kemikalierna som ger koriander dess lukt.
Mat att undvika
Om du bara utvecklar en allergi mot koriander, är det viktigt att samarbeta med din läkare för att bekräfta att koriander är den utlösande faktorn och att omedelbart ta bort den från din kost.
Det bästa sättet att undvika att utlösa detta, som med all allergi, är att undvika det helt och hållet och att veta vad du behöver göra om du råkar få i dig det.
Det finns en hel del kök över hela världen som innehåller denna ört i rätter. Koriander är vanligt i många central- och sydamerikanska, medelhavs-, asiatiska och portugisiska rätter. Om du äter dessa livsmedel, oavsett om du är på restaurang eller hemma, se till att dubbelkolla ingredienslistan.
Tänk på att vara försiktig när du hämtar eller beställer färdiglagade rätter som guacamole eller salsas i mataffären då dessa även kan innehålla koriander.
Matersättning
På lång sikt kanske du vill hitta några ingrediensersättningar, särskilt om du är van vid att äta mycket koriander:
Persilja: Persilja liknar koriander till färgen och är ett bra fräscht alternativ. Smaken är inte exakt densamma, men den erbjuder lite liknande färg, konsistens och en extra örtsmak till rätter. Smaken tenderar att vara lite mer bitter. Den har samma visuella effekt som koriander om den används som garnering.
vietnamesisk mynta: Vietnamesisk mynta, även känd som rau ram, är ett annat alternativ. Det är inte från samma familj som koriander, så personer med korianderallergi kanske kan äta det. Den har lite krydda, så den ger smak. Den serveras också vanligtvis rå.
