Tyraminfria dieter

Vad gör tyramin?

Dina binjurar svarar i allmänhet på tyramin genom att skicka katekolaminer – kamp-eller-flyg-kemikalier som fungerar både som hormoner och neurotransmittorer – in i blodomloppet. Dessa budbärarkemikalier inkluderar:

• dopamin
• noradrenalin
• adrenalin

Detta ger dig en boost av energi och höjer i sin tur ditt blodtryck och puls.

De flesta människor konsumerar mat som innehåller tyramin utan att uppleva några negativa biverkningar. Emellertid kan frisättningen av detta hormon orsaka livshotande blodtryckstoppar, särskilt när det konsumeras i överskott.

När ska jag överväga en tyraminfri diet?

Tyraminrika livsmedel kan interagera med eller förändra hur mediciner fungerar i din kropp. Till exempel kan vissa MAO-hämmare, inklusive vissa antidepressiva medel och mediciner mot Parkinsons sjukdom, orsaka tyraminuppbyggnad.

Överdrivet tyraminintag kan leda till en hypertensiv kris som kan vara dödlig, enligt Mayo Clinic. En hypertonisk kris kan uppstå när blodtrycket är så högt att du har större risk för stroke eller död.

Om du har en dålig förmåga att bryta ner aminer som tyramin eller histamin kan du få allergiska reaktioner på små mängder aminer. Din läkare kan säga att du är ”aminintolerant”.

För majoriteten av människor som är aminintoleranta är tyramins effekter mest uppenbara när du har för stora mängder. Vid tillräckligt höga nivåer kan du uppleva symtom som:

• hjärtklappning
• illamående
• kräkningar
• huvudvärk

Om du tror att du kan vara känslig för tyramin eller om du tar MAO-hämmare, rapportera eventuella symtom till din läkare.

Som en behandling för migrän rekommenderar vissa läkare att du provar en diet med låg tyramin eller tyraminfri. Dietens effektivitet för att behandla migrän är inte medicinskt bevisad.

Vilka livsmedel är höga och låga i tyramin?

Om du är känslig för tyramin eller om du tar MAO-hämmare, kanske du vill begränsa ditt intag av tyraminrika livsmedel och drycker för att minska dina chanser för tyraminuppbyggnad.

Hög-tyramin livsmedel

Vissa livsmedel har höga mängder tyramin, särskilt livsmedel som är:

• jäst
• botas
• åldrig
• bortskämd

Specifika livsmedel med högt tyramininnehåll inkluderar:

• starka eller lagrade ostar som cheddar, ädelost eller gorgonzola
• chark eller rökt kött eller fisk, som korv eller salami
• öl på fat eller hembryggt
• några övermogna frukter
• vissa bönor, såsom fava eller bondbönor
• vissa såser eller såser som sojasås, teriyakisås eller buljongbaserade såser
• inlagda produkter som surkål
• surdegsbröd
• fermenterade sojaprodukter som misosoppa, ostmassa eller tempeh; vissa former av tofu är också fermenterade och bör undvikas som ”stinky tofu”

Måttlig tyramin mat

Vissa ostar är mindre tyraminrika, inklusive:

• amerikansk
• Parmesan
• bondens
• Havarti
• Brie

Andra livsmedel med måttliga nivåer av tyramin inkluderar:

• avokado
• ansjovis
• hallon
• viner

Du kanske kan ta lite öl eller andra alkoholhaltiga drycker. Var noga med att kontrollera med din vårdgivare.

Livsmedel med låg eller ingen tyraminhalt

Färskt, fryst och konserverat kött, inklusive fågel och fisk, är acceptabla för dieter med låg tyramin.

Tips för att begränsa tyraminintaget

Om du vill begränsa ditt tyraminintag, följ dessa riktlinjer:

• Var extra försiktig när du väljer, förvarar och förbereder din mat.
• Ät färskvaror inom två dagar efter köpet.
• Läs alla etiketter på mat och dryck noggrant.
• Undvik bortskämda, åldrade, fermenterade eller inlagda livsmedel.
• Tina inte mat i rumstemperatur. Tina i kylen eller mikron istället.
• Ät konserverad eller fryst mat, inklusive råvaror, kött, fågel och fisk, direkt efter öppnandet.
• Köp färskt kött, fågel och fisk och ät dem samma dag, eller frys in dem omedelbart.
• Tänk på att matlagning inte kommer att sänka tyraminhalten.
• Var försiktig när du äter ute eftersom du inte vet hur maten har förvarats.

Takeawayen

Tyraminuppbyggnad i kroppen har associerats med migränhuvudvärk och livshotande blodtryckshöjningar hos personer som tar MAO-antidepressiva medel.

Om du upplever migränhuvudvärk, tror att du kan vara intolerant mot aminer eller tar MAO-hämmare, kanske du vill överväga en diet med låg tyramin eller tyraminfri diet. Prata med din läkare först och fråga dem om denna diet kommer att fungera bra med din pågående medicinska behandling.