Ökar att äta fläsk dina kolesterolnivåer?

Förhållandet fläsk-kolesterol

En rapport från 2015 fann att att äta 50 gram, eller cirka 2 uns, bearbetat kött dagligen kommer att öka risken för kolorektal cancer med 18 procent. Bearbetat kött är allt kött som har modifierats för att förlänga dess hållbarhet, vilket inkluderar kött som har saltats, torkats eller rökts. Skivad skinka från delikatessdisken, korv eller bacon är tre exempel på bearbetat fläsk.

Annan studie publicerad av American Heart Association fann att män som äter måttliga mängder bearbetat rött kött, som bacon och skinka, kan öka risken för hjärtsvikt och död i hjärtsvikt. Forskare rekommenderar att undvika bearbetat kött och endast äta en eller två portioner eller mindre obearbetat rött kött per vecka.

A 2013 studie publicerad i BMC Medicine analyserade data från en halv miljon män och kvinnor och hittade ett samband mellan bearbetat kött, som inkluderar skinka, bacon och korv, och hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Dessutom fann forskare att ju mer bearbetat kött du äter, desto mer sannolikt är det att du dör ung.

Men hur är det med fläsk som inte är bearbetat?

Är vitt kött nyttigare än mörkt kött?

Prova att byta från bacon, skinka och korv till vitt fläsk för ett hälsosammare alternativ. Du bör leta efter magra styckningsdelar av fläsk. Fråga din slaktare eller titta på etiketten efter följande:

• fläskkarré
• benfri ryggstek
• benfria ländkotletter

Här är några tips för hälsosammare sätt att njuta av fläsk:

• Skär bort allt överflödigt fett före tillagning. Du kan göra detta själv genom att föra in en vass kniv mellan fläsket och fettet, eller be din slaktare att göra det.
• Vitt fläsk kan torka ut. För att hålla den fuktig, marinera den inte långt efter köpet. För ett hälsosammare alternativ, gör dina egna marinader. De flesta av de köpta i butik innehåller socker och natrium. Du kan förvara fläskmarinering i kylen i upp till fem dagar. Du kan frysa det också. Se till att äta fryst fläsk inom fyra månader.
• Skippa stekpannan. Testa istället att grilla, baka eller steka köttet. Långsam matlagning, ångning och bräsering är också hälsosammare metoder för matlagning.

Känd som ”köttgodis” är bacon fortfarande en stapelvara i frukostar runt om i världen och en ingrediens i olika smörgåsar, som en klubb eller BLT. Som med vilket kött som helst bör du titta på ditt intag.

En kokt skiva bacon är 8 till 16 gram kött. Eftersom att konsumera 50 gram processat kött om dagen kan öka risken för cancer, bör du begränsa baconet du konsumerar, särskilt om du äter processat kött vid andra tider under dagen.

Dessutom innehåller cirka 40 procent av baconet mättat fett. Mättat fett kan bidra till att höja din kolesterolnivå, även om nyare forskning ifrågasätter sambandet mellan ökad risk för hjärtsjukdomar och intag av mättat fett.

Lär dig mer: Orsakar högt kolesterol hjärtsjukdom? »

Om du gillar bacon, överväg att reservera det för en speciell behandling och titta på din konsumtion av bearbetat kött under resten av dagen. Eller leta efter alternativa saker du kan äta. Till exempel är en sida av bär till frukost mättande och nyttig. För din lunchmacka, prova att grilla fläsk kvällen innan och sedan skiva upp det för att lägga på din smörgås. Alternativt, om du gillar den knapriga baconen, lägg till färsk sallad till din smörgås eller prova att rosta brödet innan du bygger din smörgås.

Fetter och kolesterol

Alla behöver lite fett. Det som är viktigt är att veta vilka fetter som är hälsosamma och vilka som kan ha en negativ inverkan på din hälsa. Vissa experter rekommenderar att du begränsar mängden mättat fett du äter till mindre än 7 procent av dina totala kalorier, eller cirka 15 gram per dag. Byt ut de extra mättade fetterna med växtbaserade omättade fetter, inte kolhydrater eller socker, för att minska risken för hjärtsjukdomar. Till exempel, om du följer en diet på 2 000 kalorier per dag, håll dig till cirka 3 uns vitt fläsk för att nå ditt maximala dagliga intag.

Syn

Det är möjligt att inkludera fläsk som en del av en hälsosam kost. Kom bara ihåg ordspråket ”allt med måtta”. Fläsk ger protein och framför allt smak. Du kan fortsätta att njuta av detta kött, håll bara reda på hur mycket du äter och vilken annan mat du äter som innehåller mättat fett. Sikta på att byta ut många av dina djurbaserade mättade fetter med växtbaserade omättade fetter för att få ett friskare hjärta. Det är också viktigt att inkludera rikliga mängder grönsaker vid alla måltider för att förbättra din allmänna hälsa och minska risken för sjukdomar.