5 faror med att äta för mycket rött kött

Kött är en av de mest populära matarna på grund av dess utsökta smak. Dessutom ger kött olika näringsämnen som vår kropp behöver. Näringsinnehållet i kött är:

• Protein: protein skyddar vårt immunförsvar för att hålla oss i form och friska. Dessutom hjälper protein till att bilda kroppsvävnader och bidrar till både fysisk och mental utveckling hos barn.
• Selen: selen fungerar som antioxidant för att skydda vårt immunförsvar.
• Järn: järn skyddar vårt immunförsvar, förhindrar anemi och spelar en viktig roll för barns utveckling.
• Vitamin B-komplex: vitamin B-komplex ökar vår hjärnans prestanda.
• D-vitamin: D-vitamin håller våra ben och tänder friska.
• Zink: zink förbättrar vårt immunförsvar och hjälper vår kroppsmetabolism att fungera bra.
• Omega 3: omega 3 hjälper vårt hjärta, lever och nerver att fungera bra.

Baserat på den näring det innehåller är kött verkligen den mest näringsrika maten för vår kropp. Tyvärr orsakar äta för mycket kött farliga effekter på vår kropp.

Det mesta kött som säljs på marknaden produceras kommersiellt på gården. Baserat på resultatet i The European Journal of Clinical Nutrition innehåller kött från gårdskor omega 3 med lågt syrafett, men är rikt på surt fett omega 6, eftersom det mesta av maten är frön. Dessutom ges gårdskor vissa hormoner för att få sin vikt, såsom östradiol, progesteron, testosteron, syntetiskt hormon, zeranol och trenbolon asetat, melengesterol asetat. Dessa ämnen har en potential att öka risken för cancer.

Rött kött är kött från kor, grisar, får och getter. Bearbetat kött är kött som har saltats, härdats, jäst eller rökt för smak- eller konserveringsändamål.

Exempel på bearbetat kött inkluderar:

• Bacon.
• Varmkorv.
• Köttjerkies.
• Pepperoni.
• Salami.
• Korv.
• Några delikött.

5 farliga effekter av att äta rött kött för vår hälsa

1. Orsakar inflammation

Forskning visar att både bearbetat kött och rött kött innehåller mycket mättat fett, vilket orsakar inflammation. Arakidonsyra (surt fett omega 6) i rött kött kommer att behållas i vår kropp och bidrar till att orsaka smärta och inflammation, såsom:

• tonsillinflammation
• ledvärk
• sår

2. Risk för cancer

Visste du att att äta mer än 700 gram rött kött per vecka ökar risken för tarmcancer? Eller vet du att risken för att utveckla tarmcancer ökar 1,18 gånger för varje 50 gram bearbetat kött som äts per dag?

Världshälsoorganisationen har klassificerat bearbetat kött som en cancerframkallande grupp 1, vilket innebär att det finns starka bevis för att bearbetat kött orsakar cancer. Att äta bearbetat kött ökar risken för tarm- och magcancer. Rött kött har klassificerats som en grupp 2A-cancerframkallande, vilket innebär att det förmodligen orsakar cancer.

Visste du att om du har haft cancer kan en hälsosam kost hjälpa till att förhindra att cancer återkommer?

Aktuell forskning visar att det finns vissa kemikalier i rött kött och bearbetat kött som orsakar att dessa livsmedel är cancerframkallande. Dessa kemikalier tillsätts av kocken eller ingår i köttet naturligt.

Till exempel, när en kemikalie i rött kött som kallas hem bryts ner i tarmen bildas N-nitrosokemikalier; och dessa kemikalier har visat sig skada cellerna som täcker tarmen, vilket kan leda till tarmcancer. Samma kemikalier bildas också när bearbetat kött smälts. Dessutom producerar nitrit- och nitratkonserveringsmedel som används för att konservera bearbetat kött dessa N-nitrosokemikalier och kan leda till tarmcancer.

3. Risk för typ 2-diabetes

2011 föreslog en studie från Harvard University att äta obearbetat kött var förknippat med en ökad risk för typ 2-diabetes.

Risken för diabetes var 20% högre hos dem som åt över 110 g obearbetat rött kött om dagen. Forskningen lockade dock viss kritik för att ha inkluderat hamburgare i listan över obearbetade livsmedel. Av dem som åt bearbetat kött växte risken för typ 2-diabetes 50% högre.

4. Effekt på hjärthälsan

En observationsstudie på nästan 20 000 individer har visat att större intag av rött kött och bearbetat kött är förknippat med sämre hjärtfunktion. Forskningen presenteras vid ESC Prevention Cardiology 2021, en online-vetenskaplig kongress för European Society of Cardiology (ESC).

Forskarna fann att större intag av rött kött och bearbetat kött var förknippat med sämre hjärthälsa, i alla studerade åtgärder. Specifikt hade individer med högre köttintag mindre kammare, sämre hjärtfunktion och styvare artärer. Alla dessa problem är tecken på sämre kardiovaskulär hälsa.

Som en jämförelse testade forskarna också sambandet mellan hjärtbildande åtgärder och intag av fet fisk, vilket tidigare har kopplats till bättre hjärthälsa. De fann att när mängden fet fiskkonsumtion ökade förbättrades hjärtfunktionen och artärerna var sträckare.

5. Kropp obehaglig lukt

Att äta rött kött ökar kroppens obehagliga lukt. Aminosyrorna i rött kött lämnar rester i tarmarna under matsmältningen. Tarmenzymer bryter ner denna rest, som sedan blandas med bakterier på huden under svett och förstärker din kroppslukt. Det är en effekt som är svår att undvika. Eftersom kött är svårare att smälta än andra livsmedel, måste din kropp arbeta hårdare för att bearbeta det. Som ett resultat kan dina svettkörtlar svara genom att utsöndra mer svett.

Beroende på kemin i varje individs kropp kan lukten av svett som orsakas av att äta kött pågå i några timmar upp till några dagar.