Vad är en kaseinallergi?
Kasein är ett protein som finns i mjölk och andra mejeriprodukter. En kaseinallergi uppstår när din kropp av misstag identifierar kasein som ett hot mot din kropp. Din kropp utlöser sedan en reaktion i ett försök att bekämpa den.
Detta är annorlunda än laktosintolerans, som uppstår när din kropp inte gör tillräckligt med enzymet laktas. Laktosintolerans kan få dig att känna dig obekväm efter att ha konsumerat mejeriprodukter. En kaseinallergi kan dock orsaka:
- nässelfeber
- utslag
- väsande andning
- svår smärta
- mat malabsorption
- kräkningar
- andningsproblem
- anafylaxi
Vad orsakar kaseinallergi?
Kaseinallergi är vanligast hos spädbarn och småbarn. Denna allergi uppstår när immunförsvaret missar kasein som något som kroppen behöver för att bekämpa. Detta utlöser en allergisk reaktion.
Spädbarn som ammas löper lägre risk att utveckla kaseinallergi. Experter är inte helt säkra på varför vissa spädbarn utvecklar kaseinallergi medan andra inte gör det, men de tror att genetik kan spela en roll.
Vanligtvis kommer en kaseinallergi att försvinna när ett barn når 3 till 5 års ålder. Vissa barn växer aldrig ur sin kaseinallergi och kan ha det i vuxen ålder.
Var finns kasein?
Däggdjursmjölk, såsom komjölk, består av:
- laktos eller mjölksocker
- fetter
- upp till fyra sorters kaseinprotein
- andra typer av mjölkproteiner
För de flesta personer med äkta kaseinallergi måste mjölk och mejeriprodukter i alla former undvikas, eftersom även spårmängder kan leda till en allvarlig allergisk reaktion som kallas anafylaxi, som kan vara livshotande.
Anafylaxi är ett tillstånd som gör att immunsystemet släpper ut kemikalier i hela kroppen.
Tecken på anafylaxi inkluderar rodnad, nässelfeber, svullnad och andningssvårigheter. Detta kan leda till anafylaktisk chock, som kan vara dödlig om den inte behandlas omedelbart.
Mängden mjölk i produkter kan vara mycket inkonsekvent. Därför är det omöjligt att veta exakt hur mycket kasein som kommer att intas. Mjölk är den tredje vanligaste födan som orsakar anafylaxi.
Livsmedel att undvika med kaseinallergi inkluderar, men är inte begränsade till:
- alla former av mjölk (full, låg fetthalt, skummad, kärnmjölk)
- smör, margarin, ghee, smöraromer
- yoghurt, kefir
- ost och allt som innehåller ost
- glass, gelato
- hälften och hälften
- grädde (vispad, tung, syrlig)
- pudding, vaniljsås
Kasein kan också finnas i andra livsmedel och produkter som innehåller mjölk eller mjölkpulver, såsom kex och kakor. Kasein kan också hittas i mindre uppenbara livsmedel, såsom gräddprodukter och smakämnen. Detta gör kasein till ett av de svårare allergenerna att undvika.
Det betyder att det är mycket viktigt för dig att läsa livsmedelsetiketter noggrant och fråga vad som finns i vissa livsmedel innan du köper eller äter det. På restauranger, se till att du varnar din server om din kaseinallergi innan du beställer mat.
Du bör undvika produkter som innehåller mjölk eller kan ha exponerats för livsmedel som innehåller mjölk om du eller ditt barn har kaseinallergi. En mats ingredienslista kommer att ange detta.
Dessutom kan vissa livsmedelsförpackningar frivilligt lista påståenden som ”kan innehålla mjölk” eller ”tillverkade i en anläggning med mjölk.” Du bör undvika dessa livsmedel också eftersom de kan innehålla spår av kasein.
Vilka är riskfaktorerna för att utveckla kaseinallergi?
Ett av 13 barn under 18 år har matallergier. En kaseinallergi kommer vanligtvis att visa sig när ett spädbarn når 3 månaders ålder och kommer att försvinna när barnet är 3 till 5 år gammalt. Det är inte känt exakt varför detta inträffar.
Forskare har dock funnit att vissa barn med kaseinallergier som utsätts för små mängder kasein i sina dieter verkar växa ur sina allergier snabbare än barn som inte konsumerar något kasein.
American Academy of Pediatrics (AAP) rekommenderar att barn inte introduceras för komjölk före 1 års ålder eftersom en babys kropp inte kan tolerera de höga nivåerna av protein och andra näringsämnen som finns i komjölk.
AAP föreslår att alla spädbarn endast ska få bröstmjölk eller modersmjölksersättning tills de är 6 månaders ålder, då du kan börja introducera fast föda. Undvik då att ge ditt barn mat som innehåller mjölk och fortsätt att bara ge dem bröstmjölk eller formel.
Hur diagnostiseras kaseinallergi?
Du bör genast ringa din läkare om ditt barn visar något av symptomen på kaseinallergi. De kommer att fråga dig om din familjs historia av matallergier och kommer att utföra en fysisk undersökning.
Det finns inget specifikt test som kommer att diagnostisera en kaseinallergi, så ditt barns läkare kommer att utföra flera tester för att säkerställa att ett annat hälsoproblem inte orsakar symptomen. Dessa inkluderar:
- avföringstest för att kontrollera matsmältningsproblem
- blodprover för att kontrollera underliggande hälsoproblem
- ett hudprickallergitest där ditt barns hud sticks med en nål som innehåller en liten mängd kasein för att se om en reaktion inträffar
Ditt barns läkare kan också ge ditt barn mjölk och observera dem i flera timmar efteråt för att leta efter eventuella allergiska reaktioner.
Hur man undviker kasein
Det finns många substitut för kaseinbaserade produkter på marknaden, inklusive:
- soja-, ris- eller potatisbaserad mjölk
- sorbet och italiensk glass
- vissa märken av sojabaserade produkter, såsom Tofutti
- vissa märken av krämer och krämer
- de flesta sojaglassar
- kokossmör
- vissa märken av soppa
I recept som kräver 1 kopp mjölk kan du ersätta 1 kopp soja-, ris- eller kokosmjölk eller 1 kopp vatten i kombination med 1 äggula. Du kan använda följande för att ersätta mejeriyoghurt:
- sojayoghurt
- sojagräddfil
- mosad frukt
- osötad äppelmos
Ska man undvika kasein även om man inte har födoämnesallergi?
För närvarande har ingen definitiv koppling mellan en kaseinfri diet och en minskning av sjukdoms- eller störningssymptom fastställts.
Studier pågår, och vissa människor har funnit att att skära ut kasein förbättrar symptomen på vissa hälsoproblem. Om du funderar på en kaseinfri diet är det viktigt att först rådgöra med din läkare.
