Översikt
Listeria-infektion är en livsmedelsburen bakteriell sjukdom som kan vara mycket allvarlig för gravida kvinnor, personer äldre än 65 år och personer med försvagat immunförsvar. Denna sjukdom orsakas oftast av att äta felaktigt bearbetat delikött och opastöriserade mjölkprodukter.
Friska människor blir sällan sjuka av listeriainfektion, men denna sjukdom kan vara dödlig för ofödda barn, nyfödda och personer med försvagat immunförsvar. Snabb antibiotikabehandling kan hjälpa till att dämpa effekterna av listeriainfektion.
Listeria-bakterier kan överleva kylning och till och med frysning. Så människor som löper högre risk för allvarliga infektioner bör undvika att äta de typer av livsmedel som mest sannolikt innehåller listeriabakterier.
Symtom på listeriainfektion
Om du utvecklar en listeriainfektion kan du ha:
- Feber
- Frossa
- Muskelvärk
- Illamående
- Diarre
Symtom kan börja några dagar efter att du har ätit förorenad mat, men det kan ta 30 dagar eller mer innan de första symtomen på infektionen börjar.
Om listeriainfektionen sprider sig till ditt nervsystem kan symtomen innefatta:
- Huvudvärk
- Stel nacke
- Förvirring eller förändringar i vakenhet
- Förlust av balans
- Kramper
Symtom under graviditet och hos nyfödda
Under graviditeten orsakar en listeriainfektion sannolikt endast milda symtom hos modern. Konsekvenserna för barnet kan emellertid vara förödande – barnet kan dö i livmodern eller få en livshotande infektion inom några dagar efter födseln.
Symtom på en listeriainfektion hos en nyfödd kan vara subtil, men kan inkludera:
- Irritabilitet
- Feber
- Kräkningar
- Andningssvårigheter
När behöver du träffa en läkare?
Om du har ätit en mat som har återkallats på grund av ett listeriautbrott, måste du titta efter symtom på sjukdom. Om du har feber, muskelvärk, illamående eller diarré, kontakta din läkare.
Om du har hög feber, svår huvudvärk, stel nacke, förvirring eller ljuskänslighet, kontakta akutvård. Dessa symtom kan indikera bakteriell hjärnhinneinflammation, en livshotande komplikation av en listeriainfektion.
Orsaker till listeriainfektion
Listeria-bakterier finns i jord, vatten och avföring från djur. Människor kan smittas genom att äta följande:
- Rå grönsaker som har förorenats från jorden eller från förorenad gödsel som används som gödselmedel
- Förorenat kött
- Opastöriserad mjölk eller livsmedel tillverkade med opastöriserad mjölk
- Vissa bearbetade livsmedel – som mjuka ostar, korv och delikatesser som har förorenats efter bearbetning
Födda barn kan få en listeriainfektion från modern.
Riskfaktorer
Gravida kvinnor och personer som har ett svagt immunförsvar har högsta risk att drabbas av en listeriainfektion.
Gravida kvinnor och deras barn
Gravida kvinnor är mycket mer mottagliga för listeriainfektioner än andra friska vuxna. Även om en listeriainfektion endast kan orsaka en mild sjukdom hos gravida kvinnor, kan konsekvenserna för deras barn inkludera:
- Missfall
- Dödfödsel
- För tidig födsel
- En potentiellt dödlig infektion efter födseln
Människor som har svaga immunförsvar
Denna kategori inkluderar personer som:
- Är äldre än 65 år
- Ha AIDS
- Får kemoterapi
- Har diabetes eller njursjukdom
- Ta högdos prednison eller vissa reumatoid artritläkemedel
- Ta mediciner för att blockera avstötning av ett transplanterat organ
Komplikationer från listeriainfektion
De flesta listeriainfektioner är så milda att de kan gå obemärkt förbi. I vissa fall kan en listeriainfektion dock leda till livshotande komplikationer, inklusive:
- Allmän blodinfektion
- Inflammation i membran och vätska som omger hjärnan (hjärnhinneinflammation)
Förebyggande av listeriainfektion
För att förhindra en listeriainfektion, följ enkla riktlinjer för livsmedelssäkerhet:
- Håll saker rena. Tvätta händerna noga med varmt tvålvatten före och efter hantering eller tillagning av mat. Använd varmt tvålvatten för att tvätta köksredskap, skärbrädor och andra matlagningsytor efter tillagningen.
- Skrubba råa grönsaker. Rengör råa grönsaker med en skrubbborste eller grönsaksborste under mycket rinnande vatten.
- Koka maten ordentligt. Använd en mattermometer för att se till att kött-, fjäderfä- och äggrätterna tillagas till en säker temperatur.
Försiktighetsåtgärder för personer som är särskilt utsatta
Om du är gravid eller har ett svagt immunförsvar, var särskilt försiktig med listeria. Ta ytterligare försiktighetsåtgärder med dessa typer av livsmedel:
- Mjuka ostar och ostar i mexikansk stil. Ät inte mjuka ostar som feta, brie, Camembert eller blåost eller mexikanska ostar som queso blanco och queso fresco, såvida det inte framgår av förpackningen att produkten tillverkades med pastöriserad mjölk.
- Varmkorv och delikött. Undvik dessa livsmedel såvida de inte värms upp tills de är ångande heta. Håll vätska från varmkorvspaket borta från andra livsmedel, redskap och matlagningsytor. Tvätta händerna efter hantering av dessa produkter.
- Kött sprider sig. Ät inte köttpålägg. Konserverad eller hållbar – vilket innebär att de kan förvaras säkert vid rumstemperatur – köttpålägg är acceptabla. Kyl efter öppning.
- Rökt skaldjur. Dessa produkter kan märkas som novastil, lox, kippad eller ryckig. Det är OK att äta dem i kokta rätter. Konserverad eller hyllstabil rökt skaldjur är acceptabelt.
- Rå eller lätt kokta groddar. Koka groddar av något slag noggrant.
Diagnos
Ett blodprov är ofta det mest effektiva sättet att avgöra om du har en listeriainfektion. I vissa fall kommer också urinprover eller ryggmärgsvätska att testas.
Behandling av listeriainfektion
Behandling av listeriainfektion varierar beroende på symtomens svårighetsgrad. De flesta människor med milda symtom behöver ingen behandling. Allvarligare infektioner kan behandlas med antibiotika.
Under graviditeten kan snabb antibiotikabehandling hjälpa till att förhindra att infektionen påverkar barnet.
Söker en läkare
Om du har ätit mat som har återkallats på grund av kontaminering av listeria, kontakta läkare endast om du har tecken och symtom på en listeriainfektion.
Vad kan du göra
Innan mötet med din läkare kanske du vill skriva en lista som svarar på följande frågor:
- Vilka är dina symtom och när började de?
- Är du gravid? Om så är fallet, hur långt är du?
- Behandlas du för andra medicinska tillstånd?
- Vilka mediciner och kosttillskott tar du?
Du kanske också vill skriva en matdagbok med alla livsmedel du har ätit så långt tillbaka som du på ett tillförlitligt sätt kommer ihåg. Tala om för din läkare om mat du har ätit har återkallats.
Vad din läkare kan fråga
För att hjälpa till med diagnosen kan din läkare fråga om du nyligen har ätit:
- Mjuka ostar, såsom brie, camembert eller feta, eller mexikanska ostar, såsom queso blanco eller queso fresco
- Rå mjölk eller ostar gjorda av rå (opasteuriserad) mjölk
- Bearbetat kött, såsom korv eller delikött
- Alla livsmedel som har återkallats
.
