Översikt
En födoämnesallergi uppstår när immunförsvaret reagerar negativt på ett specifikt livsmedel. Kroppen producerar en allergisk antikropp mot maten, trots att den är ofarlig. När maten intas får kroppen en allergisk reaktion.
Även om de ofta används omväxlande, är matallergier inte detsamma som matintoleranser, som mest påverkar matsmältningssystemet.
Senapsallergier börjar få mer uppmärksamhet.
Senapsfrön innehåller hälsosamma mineraler, som järn, zink, magnesium, fosfor och kalcium. De är också en källa till omega-3-fettsyror och har antioxidantegenskaper. Historiska naturmedicinska användningar inkluderar lindra muskel- och artritisk smärta.
Medan senap kan ha hälsofördelar, utvecklar vissa människor en allergisk reaktion mot senap. Reaktionen kan vara allvarlig.
Allergisk mot senap
Senap är en av de
Vem som helst kan utveckla en senapsallergi. Det är vanligast i Storbritannien, Kanada och Indien – de länder som använder kryddan mest.
Många personer med senapsallergier är också allergiska mot raps. Vissa är också allergiska mot andra produkter i familjen Brassicaceae, inklusive broccoli, kål, brysselkål, blomkål, kålrot och raps.
Senapsallergisymptom
Senapsallergier är bland de allvarligaste födoämnesallergierna. Intag av det kan orsaka en ökning av histamin, och till och med anafylaktisk chock.
De vanligaste symtomen på senapsallergi är:
- klåda, nässelutslag eller hudutslag
- andningssvårigheter, väsande andning och nästäppa
- yrsel, svimning eller yrsel
- illamående, kräkningar, diarré och buksmärtor
-
svullnad av hals, ansikte, tunga och läppar (detta symptom kräver akut medicinsk vård)
Medicinskt nödläge
Allvarliga fall av senapsallergi kan orsaka anafylaxi, vilket kan vara livshotande. Symtom på anafylaxi inkluderar:
- andningssvårigheter på grund av svullnad i halsen
- snabb, oregelbunden puls
- chock och blodtrycksfall
- förlust av medvetande
Senapsallergiska livsmedel att undvika
Det är inte alltid lätt att veta var senap lurar. Du kanske tror att du bara behöver undvika att lägga den på vanliga livsmedel, som korv och kringlor. Men senap används som krydda i många till synes ofarliga produkter.
Undvik senapsfrön, senapspulver, senapsgrönsaker och beredd senap. Det är också viktigt att se till att följande livsmedel inte innehåller senap:
- chips och kringlor
- grillsås
- ketchup
- majonnäs
- fisksås och fiskpasta
- salladsdressing
- sallader
- ättiksgurka
- processat kött och delikatesser
- korv
- soppor, såser och fond
- smaksättningar och smakämnen
Detta är bara några av de livsmedel som kan innehålla senap. När du handlar, kontrollera ingredienslistor. När du äter ute, fråga servern om en maträtt innehåller senap.
När ska man träffa en läkare
Om du tror att du har en senapsallergi kan en läkare göra ett test för att vara säker. Men ibland visar inte ett test en allergi även om det är närvarande.
Om du går in i anafylaktisk chock, sök medicinsk hjälp omedelbart. Chocken kan vara dödlig om den inte behandlas.
Diagnos och behandling
En allergiläkare kan göra tester för att avgöra om du har en senapsallergi. De kan använda ett hudprov eller ett blodprov. Ingendera är dock alltid korrekt.
Ett mer exakt test är att äta en liten mängd senap och se vad som händer. Öka sedan mängden gradvis för att se om du har en reaktion. Utför detta test endast med en läkare närvarande.
Bär ett medicinskt armband som nämner din födoämnesallergi, så främlingar kan hjälpa till om du får en reaktion. En läkare kan också ordinera en autoinjektor av epinefrin (EpiPen) att använda på dig själv om du får en reaktion. Även om du har använt EpiPen, sök läkare omedelbart.
Hämtmat
Senapsallergier är ofta allvarliga. Symtomen överensstämmer med andra födoämnesallergier. De inkluderar nässelutslag, illamående och yrsel. Ett allvarligare symptom är anafylaktisk chock, där du kan märka svullnad i halsen, andningssvårigheter och medvetslöshet.
Om du har en senapsallergi, se en läkare för behandlingsalternativ. Allergiska reaktioner kan behandlas med en EpiPen, följt av akutvård. Det bästa sättet att undvika en reaktion är att vara medveten om vad du äter.
