Fisk anses vara en viktig del av en hjärthälsosam kost. Den är fylld med näringsämnen som kroppen behöver för tillväxt och underhåll. Men det finns vissa bekymmer när det gäller tonfisk, särskilt för gravida kvinnor och unga barn. Det beror på att fisken är känd för att innehålla kvicksilver.
Om du är ett fan av tonfisk, kanske du funderar på att ge det till ditt barn efter att du introducerat din lilla för fast föda. Men du vill vara säker såklart. Du kanske undrar om det är OK att ge bebis tonfisk, och vid vilken ålder? I allmänhet säger barnläkare att föräldrar kan börja introducera tonfisk vid cirka 6 månaders ålder.
Läs vidare för att lära dig mer om att inkludera tonfisk i ditt barns kost, inklusive tips från experter om hur du förbereder den.
Hälsofördelar
Tonfisk erbjuder protein utan hög halt av mättat fett. Den är också hög i omega-3-fettsyror och B-vitaminer.
”Spädbarn och små barn behöver omega-3-fettsyror som DHA, som finns i fisk, för korrekt tillväxt och utveckling”, säger Ilana Muhlstein, RD, en Kalifornien-baserad dietist. ”Konserverad tonfisk är minimalt bearbetad och fylld med bra näring och enkla ingredienser.”
Omega-3 som finns i fisk hjälper till med hjärnans utveckling hos spädbarn och barn. Fettsyran hjälper till att skydda hjärtat genom att minska risken för högt blodtryck.
Att inte få i sig tillräckligt med folat, ett B-vitamin, är kopplat till fosterskador. Vitaminet är viktigt för tidig ryggmärgsutveckling. B-vitaminer tros också hjälpa till att skydda kroppen från hjärtsjukdomar och vissa cancerformer.
Risker
Det största problemet med att mata spädbarn med tonfisk är exponering för kvicksilver. Kvicksilver är en metall som finns naturligt och som en produkt av vissa tillverkningsprocesser. När luftburna kvicksilverpartiklar eller ånga kommer i vatten och kommer i kontakt med bakterier, förvandlas det till ett ämne som kan absorberas av fiskar som lever i det vattnet.
Folk äter sedan fisken och tar upp den själva. Att ha för mycket kvicksilver i ditt system kan orsaka neurologiska problem.
De
- haj
- svärdfisk
- kungsmakrill
- kakelfisk
Ovanstående fiskar har den högsta kvicksilverhalten. Men för barn säger FDA att två till tre åldersanpassade portioner av en fiskkälla med låg kvicksilver per vecka borde vara säkra.
Det finns olika typer av tonfisk, och vissa har mer kvicksilver än andra. Till exempel har albacore eller ”vit tonfisk” en högre kvicksilverhalt. Environmental Protection Agency (EPA) listar konserverad lätt tonfisk som ett fiskalternativ med låg kvicksilverhalt. Om du introducerar ditt barn för tonfisk är lätt tonfisk på burk det bästa valet.
Allergier
Se upp för en allergisk reaktion när du introducerar en ny mat till ditt barn. Fisk är inget undantag. Det är därför det är viktigt att känna till tecknen på en födoämnesallergi, så att du kan få behandling direkt.
”Mer traditionella riktlinjer rekommenderade att undvika skaldjur och fisk under det första året. Den nya rekommendationen är att introduktion av fisk tidigt i kosten kan vara skyddande mot allergier, säger Dr. Timothy Spence, en Austin-baserad barnläkare. ”Tonfisk är egentligen inte ett livsmedel som är förknippat med allergier. De flesta skaldjursallergier är förknippade med räkor eller skaldjur.”
Tecken på matallergi inkluderar:
- nässelutslag (röda, kliande knölar)
- utslag (eksem kan utlösas av allergier)
- svullnad (läppar, runt ögonen, tungan)
- problem att andas
- täthet i halsen
- nysning
- orolig mage
- kräkas
- diarre
- känner sig yr eller yr
Ring din läkare omedelbart om ditt barn har något av dessa symtom. Matallergier kan vara mycket allvarliga och till och med dödliga om de inte behandlas.
Recept för bebis
Om du gillar att laga din egen barnmat, lägg tonfisk i mixern. Du kan puréa den till en yoghurtliknande konsistens. Ett annat alternativ är att puréa tonfisken med en bas, som avokado. Men kom ihåg: Du bör bara prova recept med flera ingredienser efter att ditt barn har introducerats för varje ingrediens individuellt.
Här är några receptidéer från nutritionister och bloggare om hur du lägger till tonfisk i ditt barns kost.
Tonfisksallad med yoghurt, serverad i en avokadobåt
Denna blandning, skapad av Muhlstein, erbjuder ett sätt att introducera tonfisk samtidigt som den ger andra viktiga näringsämnen. Det gör 4 babyportioner, eller 2 vuxenportioner.
Ingredienser
- 1 burk lätt tonfisk med låg natriumhalt, avrunnen och mosad
- 1/4 kopp ekologisk helmjölk (gräsmatad, om tillgänglig) vanlig yoghurt
- 1 msk. av färsk hackad eller torkad persilja
- valfria tillägg: 1/2 tesked dijonsenap, vitlökspulver, 1 msk. riven lök
- 1 mogen, medelstor avokado
Vägbeskrivning
- Blanda de första 3 ingredienserna i en skål och blanda väl.
- Lägg till valfria tillägg.
- Mosa väl för att säkerställa att barnet kan tugga och svälja tonfiskblandningen.
- Fyll 1/4 av tonfiskblandningen i 1/4 av en avokado och mata små skedar av varje till barnet.
Tonfiskkakor
Dessa tonfiskkakor från Bethany of Baby Led Weaning Ideas har en kort förberedelsetid och kan avnjutas av hela familjen.
Ingredienser
- 1 stor burk (12 oz.) tonfisk
- något att göra ströbröd (jag använde en enda kex/scones)
- 1 ägg
- 2 små potatisar, eller 1 stor
- 1 tsk. av Worcestershiresås
- 1/2 tsk. av lökflingor (eller 1/2 av en liten lök, hackad)
Vägbeskrivning
- Koka potatisen i ca 20 minuter.
- Mosa potatisen i en skål (eller använd en matberedare eller mixer).
- Förvandla ditt kex till ströbröd: Finfördela dem bara i en matberedare!
- Blanda alla ingredienser i en skål.
- Värm lite smör (eller olja, men jag älskar smör) på medelvärme i en stekpanna. De ska koka ca 6-8 minuter på ena sidan, sedan ytterligare 3-4 på andra sidan.
Lätt Hummus fiskkakor
Det här receptet kommer från bloggen Peanut Diaries. Bloggaren säger att det är en av hennes 7-månaders favoritmåltider. Receptet ger sex till åtta kakor.
Ingredienser
- 1 msk. hummus (köpt i butik, hemgjord eller bara kikärter)
- 1 msk. tonfisk
- 1-2 tsk. mjöl
- basilika (eller någon annan ört du kan ha till hands)
- svartpeppar
- valfri skvätt citronsaft
Vägbeskrivning
- Tillsätt alla ingredienser i en skål och blanda väl. Du kan inte tillsätta för mycket mjöl, eftersom hummusen slutar ta mjöl när den är mättad.
- Häll upp blandningen i en uppvärmd stekpanna (du kan använda en droppe olja om du vill); det ska vara konsistensen av kakdeg.
- Vänd några gånger tills det ser snyggt ut.
